Plansız ve sorumsuz yapılan tarım uygulamaları doğaya zarar vermektedir. Tarım alanlarında yüksek oranda kimyalas ilaç kullanma, yanlış sulama ve gübreleme yapma ve genetiği oynanmış gıdalar üzerinde yapılan çalışmalar, tarım alanlarını yok etmektedir. Bir yandan yüksek nüfus artışı, bir yandan üretim alanlarının azalması ve su kaynaklarının tükenmeye başlaması, tarım ürünleri açığını büyütmektedir. Üretimde kimyasal maddelerin bilinçsizce ve para hırsı ile kullanılmaya devam etmesi, bu riski daha da arttırmaktadır. Sulardaki kimyasal kirlilik artmakta, tarımsal ürünlerde ve hayvan yemlerinde kalıntılara rastlanmakta, mikrobiyolojik kirlilik artmakta ve sera etkisi yaratılarak iklim değişikliklerine neden olunmaktadır.
Bu kötü gidişin durdurulması amacı ile dünyada iyi tarım uygulamaları başlatılmıştır. Bu uygulama ile güvenilir ve sürdürülebilir tarım yapma anlayışı getirilmiştir.
İyi Tarım Uygulamaları Nedir?
Bugün en kapsamlı iyi tarım uygulamaları olan EUREP-GAP protokolü, Avrupa Perakendeciler Birliği tarafından 1999 yılında yayınlanmıştır. Bu protokol önce yaş meyve ve sebzede iyi tarım uygulamaları esaslarını açıklamıştır. Avrupa Perakendeciler Birliği’ne üye olan büyük marketler, EUREP-GAP Belgesi olan tarımsal ürünleri tercih etmeye başlayınca, bu uygulama kısa sürede bütün dünyaya yayılmıştır.
EUREP-GAP standardı gıda güvenlik sisteminin temel ilkelerinden yola çıkmıştır ve HACCP Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Sistemi’ni esas almıştır.
EUREP-GAP standardında şu kritik kontrol noktaları belirlenmiştir:
• Kritik zorunlu kriterler: Bu kriterlerin tamamen yerine getirilmesi gerekir. Bu kriterlere uyulmamışsa belge düşer.
• Kritik zorunlu olmayan kriterler: Bu kriterlerin en az yüzde 95’inin yerine getirilmesi gerekir.
• Olabilir kriterler: Bu kriterler öneri niteliğindedir.
İyi tarım uygulamaları ile doğal kaynakları korumak ve çevre bilincini yaygınlaştırmak, hava, su ve toprak kirliliğinin önüne geçmek, planlı ve bilinçli üretim yapılmasını sağlamak, atıklar için depolama ve geri dönüşüm imkanları yaratmak, çiftlik hayvanlarının sağlıklı gelişmesini sağlamak, üretim faaliyetlerinde yasaklanmış maddeler kullanmamak, tarımda izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik sağlamak amaçlanmıştır. Kısaca hedef gıda güvenliğini sağlamaktır.
Bu esaslar çerçevesinde faaliyet gösteren işletmelere Tarım Kalite Belgesi verilmektedir. Bu belgeye sahip olan işletmelerin, doğa, insan ve hayvan sağlığına zarar vermeyen bir tarımsal üretim yaptıkları kanıtlanmış olmaktadır.
EUREP-GAP standardı ve Tarım Kalite Belgesi konularında daha ayrıntılı bilgiler almak için, kuruluşumuz TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş., yönetici ve çalışanlarına müracaat edebilirsiniz.