Gıda sektörü, ülkemiz ekonomisinde oldukça önemli bir yere sahiptir ve en eski sanayi koludur. Gıda sektörü, beraberinde perakendecilik, ulaşım ve gıda marketçiliği gibi sektörlerin gelişmesine de katkıda bulunmaktadır. Gıda sektörünün temel girdisini tarım sektörü oluşturmaktadır. Ülkemizde nüfusun yüzde 45’i tarım sektöründe yer almakta ve toplam üretimin ortalama yüzde 13’ünü bu nüfus gerçekleştirmektedir. Bu yüzden tarım ve gıda sektörüleri ülkemiz ekonomisi için sosyo ekonomik açıdan büyük önem taşımaktadır.
İçecekler, gıda sektörünün önemli bir alt dalıdır. Ülkemizde gıda ve içecek sektörü, tarımsal hasılat açısından Avrupa’da birinci, dünyada ise yedinci sırada yer almaktadır. Tarımsal hammadde varlığı ve çeşitliliği bakımdan ülkemiz dışa bağımlı değildir. Oldukça geniş tarım alanlarına sahip olmak ve önemli bir coğrafi konumda bulunmak, ülkemizin ihracat potansiyelini arttırmakta ve yabancı yatırımcıların pazara girişini kolaylaştırmaktadır. Ancak sektörün olumsuz yönleri de bulunmaktadır. Örneğin, işletme ölçeği ve sermaye yapısı küçüktür. Üretim maliyetleri yüksektir. Standartlara uymayan üretim yapılmaktadır. Kayıt dışı her zaman sorundur.
Geçtiğimiz yıl dış ticarette yaşanan daralmaya paralel olarak ihracat rakamlarında düşüş olmasına rağmen, gıda ve içecek sektörü yükselişini sürdürmüştür. Bu gelişmede elbette işletmelerin toplam kalite yönetimi anlayışına ağırlık vermeleri etkili olmuştur.
İçecek Sektöründe ISO 9001 Standardı
Kalite yönetiminde müşterilerin talep ve isteklerinin tam olarak yerine getirilmesi esastır ve bunun sağlanması için bazı aşamaların tamamlanması gerekmektedir. Bu aşamalardan herhangi birinin yerine getirilmemiş olması müşterilerin tatmin olmamasına neden olmaktadır.
Kaliteyi belirleyen faktörler esas olarak şunlardır: tasarım süreci, üretim süreci, rekabet koşulları, üretimde kullanılan ekipmanlar, iletişim, yöneticilerin uzağı görme yeteneği, şirket kültürü ve gelenekleri, iş süreçleri ve çalışanların eğitim ve deneyimleri.
Bu sayılanlar yanında işletmenin ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi standartlarını kurmuş ve uyguluyor olması da bir başka önemli faktördür. Bu sistemi yöneten işletmeler bir de ISO 9001 Kalite Yönetim Belgesi alarakb u durumlarını üçüncü kişilere kanıtlamış olmaktadır. Bu belgeye bu sektörde İçecek Kalite Belgesi adı da verilmektedir.
İçecek Kalite Belgesi almak veya ISO 9001 standartları konularında daha ayrıntılı bilgiler edinmek için, kuruluşumuz TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş., yönetici ve çalışanlarına müracaat etmekte tereddüt etmeyiniz.