Helal Arapça kökenli bir kelimedir ve yasal, meşru ve geçerli olan anlamına gelir. Helal ve haram kelimeleri zıt anlamlıdır. Haram, meşru, uygun veya yasal olmayan anlamına gelir. Bu iki kavram Yahudilik ve Müslümanlık dini uygulamaları açısından büyük önem taşımaktadır. Bu çerçevede helal demek, yenilen, içilen ya da tüketilen herhangi bir bir şeyin dini kurallar açısından uygun, yasal ve meşru olması demektir.
Helal gıdalar, dini kurallara uygun şekilde hazırlanan gıdalardır. Bu gıdalar dinin kurallarına uygun olan, dini açıdan yasaklanmamış olan gıdalardır. Dini kitaplarda insanların, helal olan şeyleri yemeleri ve helal olan şekilde yaşamaları emredilmiştir. Ancak yine de bazı gıdaların helal olup olmadıkları tereddüt uyandırmaktadır. Ekmek, meyve, su gibi bir takım gıdaların helal oldukları çok açıktır. Şarap, domuz eti, ölü hayvan eti gibi bir takım gıdaların yasaklanmış ve haram oldukları da çok açıktır. Ancak bazı yönleri ile helal, bazı yönleri ile haram olarak kabul edilecebilecek gıdalar da bulunmaktadır. Örneğin orijinleri tam olarak bilinmeyen, jelatin, gliserin, gıda katkı maddeleri, bazı enzimler ve bazı hayvansal yağ ve proteinlerin helal veya haram oldukları şüphelidir.
Ulusal veya uluslararası kuruluşlardan akredite olan belgelendirme kuruluşları, helal gıda konusunda gerekli analizleri ve testleri yapmakta ve bu ürünlere Helal Belgesi vermektedir. Çeşitli mezheplerin islami kurallarına uygun olarak hazırlanan ve tüketicilere sunulan ürünlere Helal Belgesi verilmektedir. Uluslararası geçerliliği olan bu belge işletmelere ciddi bir rekabet avantajı kazandırmaktadır.
Helal Ürünlerde ISO 9001 Standardı
Helal Belgesi, dini bilgilere sahip, güvenilir, muteber ve işinin ehli, tarafsız bir belgelendirme kuruluşu tarafından gerçekleştirilen denetimler sonrasında verilmektedir. Bu belge üretimin helal standartlara uygun şekilde gerçekleştiğini kanıtlamaktadır. Bunun yanında gıdaların üretimi sırasında sağlık ve hijyen koşullarının sağlandığını ve kaliteli üretim yapıldığını da göstermektedir. Bu nedenle işletmeler toplam kalite yönetimi ve ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi standartlarına da uymaya çalışmaktadır.
Kuruluşumuz TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş., talep eden işletmelere Helal Kalite Belgesi de vermektedir. Bu belge ve ISO 9001 standartları konusunda daha ayrıntılı bilgilere ihtiyaç duyulursa, kuruluşumuz yönetici ve çalışanları her zaman destek olmaya hazırdır.