प्रथागत कृषि प्रथाओं का सबसे बुरा पहलू यह है कि वे मानव स्वास्थ्य को बुरी तरह प्रभावित करते हैं और पर्यावरण प्रदूषण का कारण बनते हैं। पारिस्थितिक कृषि पद्धतियाँ इसलिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन आज पारिस्थितिक या जैविक कृषि प्रथाओं के स्तर को देखते हुए, यह उम्मीद नहीं की जा सकती है कि केवल पारिस्थितिक खेती की गतिविधियाँ आज लगभग आठ अरब लोगों की कृषि जरूरतों और खाद्य जरूरतों को पूरा करेंगी। हालांकि, दूसरी ओर, पारंपरिक कृषि प्रथाओं को स्वीकार करना सही नहीं है जहां कीटनाशकों और रसायनों का बहुत अधिक उपयोग किया जाता है।
इसलिए, पारिस्थितिक कृषि प्रथाओं के अलावा, कीटनाशकों, सिंथेटिक उर्वरकों और रसायनों के उपयोग में अधिक चयनात्मक होना और उन्हें कम उपयोग करना और टिकाऊ कृषि प्रथाओं के दायरे में अधिक स्वीकार्य कृषि उत्पादन विधियों पर विचार करना आवश्यक है जो मिट्टी की उर्वरता को एक सिद्धांत के रूप में अपनाते हैं। इन पद्धतियों, जिन्हें अब अच्छी कृषि पद्धतियां कहा जाता है, की जरूरत पहले से कहीं ज्यादा है।
पारिस्थितिक कृषि अनुप्रयोगों द्वारा प्राप्त वनस्पति और पशु खाद्य उत्पादों को उपभोक्ताओं की वरीयताओं के अनुरूप बाजार के अवसर मिलते हैं। इसलिए, ध्यान में रखा जाने वाला पहला मुद्दा उपभोक्ताओं की जागरूकता है। आज, हालांकि सीमित मात्रा में पारिस्थितिक उत्पादन किया जाता है, लेकिन समय के साथ इसमें वृद्धि होने की उम्मीद है।
पारिस्थितिक खेती के तरीके कुछ मानदंडों और शर्तों के साथ एक दस्तावेजित कृषि अनुप्रयोग विधि है, जहां सभी उत्पादन चरणों को नियंत्रण में रखा जाता है। समय के साथ नियम बदल सकते हैं और नए नियम जोड़े जा सकते हैं। इसलिए, कानूनी नियमों और घरेलू और विदेशी मानकों को अच्छी तरह से जाना और पालन किया जाना चाहिए।
यूरोपीय देशों में पारिस्थितिक कृषि उत्पादों और खाद्य पदार्थों की मांग सबसे अधिक है। हालांकि, घरेलू बाजार का विकास जारी है।
दुनिया में लोगों की संख्या में वृद्धि और तथ्य यह है कि लोग पोषण के बारे में अधिक चयनात्मक हैं कृषि उत्पादन के विभिन्न आयाम लाए हैं। समय के दौरान, जब मौजूदा कृषि उत्पादन जरूरत को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं था, तो उत्पादन बढ़ाने के लिए तकनीकी अवसरों की शुरुआत की गई और उत्पादन में सिंथेटिक उर्वरकों, कीटनाशकों और रसायनों के विभिन्न प्रभावों का उपयोग किया गया। इन पदार्थों के बेहोश या जानबूझकर अति प्रयोग से स्वास्थ्य संबंधी बड़ी समस्याएं पैदा हो गई हैं और प्रकृति नष्ट होने लगी है। शायद नए अनुप्रयोगों के कारण कृषि उत्पादन में वृद्धि हुई है, लेकिन दूसरी ओर, मानवता को अधिक समस्याओं का सामना करना पड़ा है।
आज परंपरागत कृषि पद्धतियों को छोड़ना आवश्यक है। इसलिए, कृषि गतिविधियों में एक अर्थ में शुरुआत में वापसी है। पारिस्थितिक कृषि उत्पादन और खाद्य पदार्थों का उत्पादन आज एक आवश्यकता बन गया है।
जबकि नई कानूनी व्यवस्था की जाती है, घरेलू और विदेशी संगठन नई उत्पादन प्रणाली और मानक निर्धारित करते हैं। हमारे संगठन द्वारा विकसित ECO खाद्य प्रमाणन प्रणाली उनमें से एक है।
ईसीओ खाद्य मानक एक मानक है जो कृषि उत्पादों और खाद्य पदार्थों के उत्पादन की अनुमति देता है जो उत्पादन और खपत दोनों स्तरों पर प्राकृतिक पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। यह मानक कृषि उत्पादन और खाद्य उत्पादन में रसायनों के उपयोग को कम करना चाहता है, और दुनिया में पारिस्थितिक खेती, जैविक खेती या जैविक खेती नामक एक स्थायी खेती अभ्यास के माध्यम से कृषि विधियों के पर्यावरणीय प्रभावों को भी नियंत्रित करना चाहता है।
इस तरह से संचालित होने वाले व्यवसायों ने ईसीओ खाद्य प्रमाण पत्र प्राप्त करके घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में खुद को साबित किया है।
ईसीओ फूड सर्टिफिकेट कैसे प्राप्त करें
निर्माता जो अपने व्यवसायों में ईसीओ खाद्य मानक लागू करते हैं, वे हमारी कंपनी में आवेदन करके हमारे ईसीओ खाद्य प्रमाण पत्र के लिए आवेदन कर सकते हैं। व्यवसाय विभिन्न कारणों से ECO फ़ूड का अनुरोध कर सकते हैं:
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपभोक्ताओं के पास विश्वसनीय भोजन है
- उपभोक्ताओं के स्वस्थ पोषण में योगदान करने के लिए
- साबित करें कि उत्पादन गतिविधियों में प्रकृति के पारिस्थितिक संतुलन को नुकसान नहीं पहुंचता है
- मिट्टी, जल और वायु संसाधनों की रक्षा करना जो प्राकृतिक पर्यावरण की निरंतरता सुनिश्चित करेगा
- पारिस्थितिक उत्पादों की बढ़ती बाजार हिस्सेदारी
- आधिकारिक संस्थानों के ऑडिट के लिए तैयार रहना
स्थायी कृषि के सिद्धांत कृषि उत्पादन में सामने आते हैं। मानव स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना और प्राकृतिक संसाधनों के क्षरण के कारण कृषि गतिविधियों की योजना, कार्यान्वयन और पर्यवेक्षण किया जाना चाहिए। विकसित और विकासशील देश इससे अवगत हैं और इस तरह से अपनी कृषि पद्धतियों को निर्देशित करते हैं। हमारे देश में, यह नहीं कहा जा सकता है कि इस संबंध में पर्याप्त प्रगति हुई है। आधिकारिक तौर पर, मौजूदा कृषि नीतियों को स्थायी कृषि नीतियों में बदलना होगा।
ईसीओ खाद्य मानक इस अर्थ में एक गंभीर अंतर को बंद कर देता है।
जब हमारे संगठन को ईसीओ खाद्य प्रमाणपत्र अनुरोध प्राप्त होता है, तो वह पहले निर्माता कंपनी के साथ एक अनुबंध करता है और फिर निरीक्षण कार्य शुरू करता है। ऑडिट के दौरान, कंपनी ECO खाद्य मानकों को लागू करने की सीमा तक गतिविधियों के हर चरण पर नजर रखती है और किसी भी समस्या या समस्याओं को तुरंत अलर्ट किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो कंपनी को इन समस्याओं को खत्म करने के लिए समय दिया जाता है।
ऑडिट के प्रदर्शन के बाद तैयार की गई रिपोर्टों के आलोक में, हमारे संगठन द्वारा एक सामान्य मूल्यांकन किया जाता है। यदि इस मूल्यांकन के अंत में ईसीओ खाद्य प्रमाणपत्र प्राप्त करने का निर्णय लिया जाता है, तो प्रमाण पत्र जारी किया जाता है और कंपनी को दिया जाता है।
इस प्रमाणपत्र के साथ कंपनियां अपने उत्पादों पर ECO फ़ूड लेबल लगा सकती हैं। यह लेबल पुष्टि करता है:
- प्राकृतिक वातावरण को नुकसान पहुँचाए बिना खाद्य पदार्थों का उत्पादन किया जाता है।
- प्राकृतिक परिस्थितियों के अनुसार पूरी तरह से उत्पादित।
- उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले कीटनाशक या रसायन कड़ाई से प्रासंगिक कानूनी नियमों और इस ईसीओ खाद्य मानक द्वारा निर्धारित सीमा के भीतर हैं।
- भस्म होने के बाद, प्राकृतिक वातावरण में थोड़े समय में अपशिष्ट अनायास गायब हो जाते हैं।
- खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग में प्रयुक्त सामग्री का प्रकृति पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।
जारी किया गया ईसीओ फूड सर्टिफिकेट तीन साल के लिए वैध होता है। हालांकि, कंपनी को हर साल अंतरिम ऑडिट से गुजरना पड़ता है। यदि इन निरीक्षणों में एक अनुचित स्थिति का पता चला है, तो कंपनी से अनुरोध किया जाएगा कि वह इसे तुरंत या दिए गए समय के भीतर सुधारें। यदि दी गई अवधि के भीतर विफलता का समाधान नहीं किया जाता है, तो जारी किया गया ईसीओ खाद्य प्रमाणपत्र और ईसीओ खाद्य लेबल का उपयोग करने का प्राधिकरण रद्द कर दिया जाएगा। अन्यथा, कंपनी इस दस्तावेज़ का उपयोग करना जारी रखेगी।
तीन साल के अंत में, कंपनी को सामान्य ऑडिट से गुजरना पड़ता है और फिर से ईसीओ फूड प्रमाणपत्र प्राप्त करना होता है।