आज, ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद बाजार दुनिया में लगातार बढ़ रहा है। इस बाजार का आकार 2015 में $ 4,6 बिलियन तक बढ़ने की उम्मीद है, जबकि 2020 में यह 7,6 बिलियन डॉलर के स्तर पर है। दुर्भाग्य से, अमेरिका और यूरोप में अधिक लोगों को हर दिन सीलिएक रोग या ग्लूटेन एलर्जी का निदान किया जाता है। इससे निस्संदेह बाजार के विकास पर असर पड़ा है।
दूसरी ओर, हाल के वर्षों में, यह सुझाव दिया गया है कि लस मुक्त भोजन लस युक्त भोजन की तुलना में बहुत अधिक स्वस्थ है और यह धारणा फैल रही है। यह लस मुक्त खाद्य बाजार की वृद्धि का एक महत्वपूर्ण कारक है।
दोनों कारकों के प्रभाव से, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में उत्पादकों को सरकारी एजेंसियों द्वारा दिए गए प्रोत्साहन से ग्लूटेन मुक्त खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ जाती है।
इन विकासों के सामने, निर्माताओं ने अपने उत्पादों के लिए गैर-लस, यानी ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणीकरण प्राप्त किया है, और उपभोक्ताओं को यह साबित करने की कोशिश कर रहे हैं कि वे इस दिशा में विश्वसनीय हैं।
इस ढांचे के भीतर, हमारे संगठन के भीतर यूरोलैब प्रयोगशालाएं खाद्य पदार्थों में लस की उपस्थिति के लिए परीक्षण करती हैं। एक ही समय में, प्रमाणीकरण अध्ययनों को Türcert प्रमाणन निकाय द्वारा किया जाता है, जो हमारे संगठन के भीतर भी है। इन दोनों संगठनों को परीक्षण और प्रमाणन अध्ययन में आईएसओ एक्सएनयूएमएक्स मानक के अनुसार मान्यता प्राप्त है (टीएस एन आईएसओ / आईईसी एक्सएनयूएमएक्स अनुरूपता मूल्यांकन - उत्पाद, प्रक्रिया और सेवा प्रमाणन करने वाले संगठनों के लिए आवश्यकताएं)।
संक्षेप में, नॉन-ग्लूटेन, ग्लूटेन नो सर्टिफिकेट एक दस्तावेज है जिसमें दिखाया गया है कि ग्लूटन खाद्य पदार्थों में नहीं है।
नॉर्थ अमेरिकन एंटी-ग्लूटन ग्रुप ने इस क्षेत्र में पहला कदम उठाया है। 2005 में स्थापित, GFCO (ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनाइजेशन, ग्लूटेन-फ्री प्रोडक्ट सर्टिफिकेशन ऑर्गनाइजेशन) दुनिया में मानक परीक्षण और प्रमाणन संगठनों के ढांचे के भीतर विकसित किया गया है, लस परीक्षण और प्रमाणन अध्ययन आयोजित करता है। इसके अलावा, अंतर्राष्ट्रीय मानक संगठन द्वारा विकसित और हमारे देश में TSE द्वारा प्रकाशित अन्य मानकों को इन अध्ययनों में ध्यान में रखा गया है। उदाहरण के लिए, टीएस एन आईएसओ एक्सएनयूएमएक्स गेहूं और गेहूं का आटा - ग्लूटेन सामग्री मानक और टीएस एक्सएनयूएमएक्स फूड्स - ग्लूटेन कम और ग्लूटेन-मुक्त मानक।
प्रमाणन अध्ययन खाद्य पदार्थों की सभी उत्पादन प्रक्रियाओं पर आधारित होते हैं और इन प्रक्रियाओं में विस्तृत गुणवत्ता मूल्यांकन और नियंत्रण उपायों पर सवाल उठाए जाते हैं।
हमारी कंपनी लस मुक्त खाद्य परीक्षण के साथ-साथ अन्य आवश्यक खाद्य सुरक्षा परीक्षण और विश्लेषण करती है। हमारे लस मुक्त खाद्य प्रमाणीकरण सेवाओं के साथ एक निष्पक्ष और स्वतंत्र दृष्टिकोण के साथ किया जाता है, उपभोक्ता दृष्टिकोण और विश्वास के साथ इन उत्पादों का उपभोग करते हैं।
ऊपर उल्लिखित GFCO, ग्लूटेन फ्री प्रोडक्ट सर्टिफिकेशन अथॉरिटी मानक निर्माताओं, खुदरा विक्रेताओं, खाद्य सेवा प्रदाताओं और किसानों के लिए विकसित किया गया है जिन्हें ग्लूटेन मुक्त खाद्य पदार्थों और अंतरराष्ट्रीय खाद्य कोडेक्स के लिए जारी किए गए घरेलू और विदेशी कानूनी नियमों के अनुसार उत्पादन करना है। यह एचएसीसीपी मानक (एचएसीसीपी, खतरा नियंत्रण प्रमाणन क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स) के सिद्धांतों पर आधारित है।
GFCO द्वारा विकसित प्रमाणन प्रक्रिया, ग्लूटेन फ्री प्रोडक्ट सर्टिफिकेशन बॉडी, जोखिम आकलन से लेकर उत्पादन संयंत्र निरीक्षण तक कई विवरणों को ध्यान में रखती है। इसमें उत्पादन सुविधाओं और बिक्री बिंदुओं में लागू कई परीक्षण और विश्लेषण अध्ययन शामिल हैं।
आज, यूरोलाब लोगो को प्रभावित करने वाले खाद्य पदार्थों में लस की मात्रा 10 पीपीएम या उससे कम है।
दुनिया की सबसे सम्मानित लस मुक्त खाद्य प्रमाणन प्रणालियों में से एक यूरोपियन सेलियक सोसाइटीज एसोसिएशन द्वारा विकसित की गई थी, जो यूरोप में एक्सएनएक्सएक्स के करीब सीलिएक रोगों का एक समूह है। यह एक मानक पर आधारित है जो लस मुक्त खाद्य उत्पादन में सुरक्षा सुनिश्चित करता है।
हमारी कंपनी इस मानक को ध्यान में रखती है और इस संबंध में उपभोक्ताओं को आश्वासन देती है। हमारी कंपनी एक मजबूत तकनीकी अवसंरचना और एक अनुभवी और शिक्षित कर्मचारियों के साथ काम करती है और हमारे कर्मचारी दुनिया की घटनाओं का बारीकी से पालन करते हैं।