विभिन्न खाद्य नियंत्रण उपकरण रेस्तरां, होटल, खानपान सेवाओं, ओवन, औद्योगिक रसोई, अस्पतालों और नर्सिंग होम के लिए अपरिहार्य उपकरण हैं। खाद्य नियंत्रण उपकरण भोजन में रोगाणुओं की मात्रा का पता लगाने या खाद्य क्षेत्र में फ्रीजर श्रृंखला की निगरानी करने के लिए आवश्यक उपकरण हैं। इन कंपनियों के लिए स्वच्छता और स्वच्छता बहुत महत्वपूर्ण है। चूंकि कर्मचारियों के कपड़ों का चयन करते समय या उनकी सफाई की योजना बनाते समय व्यवसायों को सावधान रहना चाहिए, उन्हें खाद्य नियंत्रण उपकरणों का उपयोग करके स्वच्छता, स्वच्छता और स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित करने वाले मापदंडों की भी जांच करनी चाहिए।

यहां पर विचार किए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण पैरामीटर रोगाणुओं हैं। रोगाणु भोजन की मेज, काउंटर, अलमारियों और अलमारी पर कहीं भी पाए जा सकते हैं।

खाद्य नियंत्रण और मापने वाले उपकरणों का उपयोग तापमान, आर्द्रता, पीएच और खाना पकाने के तेल की गुणवत्ता को जल्दी और सटीक रूप से मापने के लिए किया जा सकता है। भोजन को नियंत्रित करने वाले उपकरणों को मापने के कुछ उदाहरण इस प्रकार हैं:

• भोजन में सतह का तापमान माप और तापमान माप (एचएसीसीपी मानक)
• भोजन के लिए किफायती स्टेनलेस स्टील चाकू पीएच इलेक्ट्रोड के साथ पीएच मापने के उपकरण
• सभी प्रकार के भोजन के लिए आर्द्रता माप
• तापमान रिकार्डर (एचएसीसीपी मानक)

न केवल खाद्य उत्पादन प्रक्रियाओं में, बल्कि तैयार खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण, पैकेजिंग, परिवहन, भंडारण और वितरण में तापमान, आर्द्रता और पीएच मान को मापना महत्वपूर्ण है। इसलिए, ये माप खानपान कंपनियों, रेस्तरां और सभी कंपनियों द्वारा खाद्य उत्पादों को ले जाने और वितरित करने वाली कंपनियों के माल स्वीकृति और भंडारण विभागों में भोजन की पेशकश के रूप में किए जाते हैं।

इन मापों के लिए धन्यवाद, माल की स्वीकृति के चरण में उत्पाद की गुणवत्ता का आश्वासन दिया जा सकता है। यदि उच्च गुणवत्ता और लंबे समय तक चलने वाले उत्पादों को स्वस्थ परिस्थितियों में संसाधित किया जाता है, तो उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली सेवा दी जाएगी।

सभी खाद्य पदार्थ गर्मी के प्रति संवेदनशील हैं। इसलिए, अलग-अलग खाद्य पदार्थों को अलग-अलग तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। सब्जियों को खराब न करने के लिए प्रसंस्कृत, पका हुआ भोजन, कच्चा भोजन और फल 3 / 5 पर संग्रहित किया जाना चाहिए। चूंकि लाल मांस, सफेद मांस, चिकन और मछली अधिक तेज़ी से बिगड़ते हैं, इसलिए इन उत्पादों की संसाधित प्रजातियों को -18 / -20 पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। इन वातावरण का तापमान माप पोर्टेबल रिकार्डर द्वारा दर्ज किया जा सकता है।

भोजन की अम्लता या क्षारीयता की डिग्री इसके पीएच द्वारा व्यक्त की जाती है। खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से कार्बनिक अम्ल होते हैं। ये एसिड खाद्य पदार्थों के स्वाद, रंग, चमक और गुणवत्ता को संरक्षित करने में प्रभावी होते हैं। फलों और सब्जियों में परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करने के लिए, कुछ खाद्य पदार्थों के स्थायित्व को दीर्घकालिक भंडारण के लिए निर्धारित करने के लिए, और कुछ खाद्य पदार्थों में लगाए जाने वाले नसबंदी और पेस्टिसुरेशन के तापमान को निर्धारित करने के लिए पीएच माप किया जाता है।

खाद्य तापमान और पीएच नियंत्रण कैसे?

खाद्य, कृषि और पशुधन मंत्रालय द्वारा जारी किए गए फूड हाइजीन रेगुलेशन का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा के संदर्भ में उपभोक्ताओं की सुरक्षा सुनिश्चित करना और खाद्य उत्पादन के लिए उपभोक्ताओं को खाद्य स्वच्छता और स्वच्छता के लिए सामान्य नियमों की व्याख्या करना है। तदनुसार, किसी भी खाद्य-संबंधित उत्पादन को सभी प्रतिष्ठानों में तापमान नियंत्रण और पीएच नियंत्रण के लिए उपकरणों से सुसज्जित किया जाना चाहिए।

परीक्षण और निरीक्षण सेवाएं प्रदान करने वाले संगठन राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुसार और निष्पक्ष दृष्टिकोण के साथ स्वच्छता और स्वच्छता परीक्षाएं भी कराते हैं। ये संगठन विभिन्न प्रकार के निरीक्षण संगठनों के संचालन के लिए टीएस एन आईएसओ / आईईसी एक्सएनयूएमएक्स जनरल मानदंड के मानकों के अनुसार मान्यता प्राप्त हैं और इस मान्यता के दायरे में अपनी गतिविधियों को अंजाम देते हैं।

परीक्षण और निरीक्षण अध्ययनों में, फूड हाइजीन रेगुलेशन और टीएस एक्सएनयूएमएक्स फूड प्रोडक्शन फैसिलिटीज हाइजीन एंड सेनिटेशन - जनरल रूल्स के एक्सएनएक्सएक्स में प्रकाशित सिद्धांतों का अनुपालन किया जाता है।

हमारे संगठन TRCERT तकनीकी नियंत्रण और प्रमाणन इंक।एक सक्षम प्रबंधक और कर्मचारी कर्मचारियों और एक मजबूत बुनियादी ढांचे के साथ उद्यमों को खाद्य तापमान माप और पीएच नियंत्रण सेवाएं प्रदान करता है।

खाद्य तापमान और पीएच नियंत्रण क्या आप चाहते हैं