जीवन जीने और स्वस्थ वातावरण में रहना हर इंसान का अधिकार है। लेकिन यह लोगों का कर्तव्य है कि वे प्रकृति की रक्षा करें और पर्यावरण को स्वस्थ रखें। फिर भी, लोग कृषि गतिविधियों के दौरान प्रकृति को इतना नुकसान पहुंचाते हैं कि उन्हें खाद्य पदार्थों का उत्पादन करना पड़ता है। अनुमान के मुताबिक, 2050 में दुनिया की आबादी 9 बिलियन होगी। इस जनसंख्या वृद्धि के साथ, अधिक से अधिक विविध खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने की आवश्यकता है। हालांकि, कृषि क्षेत्रों में कीटनाशकों का अत्यधिक उपयोग, गलत सिंचाई और निषेचन, और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों पर अध्ययन अनजाने में और गैर जिम्मेदाराना रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसे में नए कृषि क्षेत्रों की जरूरत होगी। यह जंगलों और चरागाहों के विलुप्त होने के खतरे को ट्रिगर करता है। 1990 और 2000 के बीच, दुनिया में वनों के विनाश की दर 2,3 प्रति हजार के रूप में गणना की गई थी। यह दर एशियाई देशों में प्रति हजार 10,4 तक बढ़ जाती है।

नतीजतन, जनसंख्या वृद्धि की इस कमी से प्रति व्यक्ति उत्पादन क्षेत्रों में कमी, पानी की कमी और कृषि उत्पादों के घाटे में वृद्धि होती है।

कृषि में रसायनों के बेहोश उपयोग से इस स्थिति का खतरा बढ़ जाता है। इस तरह, कृषि उत्पादों और जानवरों के भोजन में अवशेष पाए जाते हैं, पानी में रासायनिक प्रदूषण बढ़ता है, कृषि में श्रमिकों को रसायनों के साथ अत्यधिक संपर्क का अनुभव होता है, सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रदूषण बढ़ता है और ग्रीनहाउस प्रभाव में जलवायु परिवर्तन होता है।

इस तरह से इस स्थिति को बनाए रखने से, लोग अनजाने में अपने स्वयं के अंत की तैयारी कर रहे हैं। वास्तव में, कृषि उत्पादन में रसायनों के उपयोग को पूरी तरह से रोका नहीं जा सकता है। लेकिन कम से कम इसे लगाए जाने वाले प्रतिबंधों के नियंत्रण में रखा जा सकता है। इस समझ की बदौलत दुनिया में अच्छी कृषि पद्धतियों की शुरुआत हुई।

दुनिया में अच्छी कृषि पद्धतियां

अच्छी कृषि या उचित कृषि का मतलब है विश्वसनीय और टिकाऊ कृषि। यूएसए में खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) और यूएसए में यूरो रिटेलर प्रोड्यूसर ग्रुप (EUREP) का आयोजन किया गया है।

1997 में स्थापित, यूरोपियन रिटेलर्स एसोसिएशन ने तुरंत गुड एग्रीकल्चरल प्रैक्टिसेज (GAP) मानक पर काम शुरू किया। एक्सएनयूएमएक्स ने EUREP-GAP प्रोटोकॉल को भी प्रकाशित किया और ताजे फल और सब्जियों में अच्छी कृषि प्रथाओं के सिद्धांतों को समझाया। आज, सबसे व्यापक अच्छा कृषि अभ्यास EUREP-GAP प्रोटोकॉल है।

यूरोपियन रिटेलर्स एसोसिएशन के पास दुनिया के ताजे फल और सब्जी बाजार के लगभग 80 हैं। चूंकि बहुत बड़े बाजार, जो कि यूरोपियन रिटेलर्स एसोसिएशन के सदस्य हैं, ने EUREP-GAP सर्टिफिकेट के साथ कृषि उत्पादों को चुनना शुरू किया, अन्य विश्व देशों ने अच्छी कृषि पद्धतियों के महत्व को महसूस करना शुरू किया और राष्ट्रीय और क्षेत्रीय कार्य समूहों की स्थापना की। उपयुक्त आकार। आज दुनिया भर के 2002 देशों में EUREP-GAP सर्टिफिकेट दिया जाता है।

EUREP-GAP मानक खाद्य सुरक्षा प्रणाली के बुनियादी सिद्धांतों पर आधारित है और इसने HACCP हैज़र्ड एनालिसिस एंड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स सिस्टम में सभी उत्पादन चरणों में महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदुओं की पहचान की है और इन बिंदुओं के अनुपालन मानदंडों को निर्धारित करता है। दूसरे शब्दों में, यूरेप्गैप एक संपूर्ण जीएपी और एचएसीसीपी सिद्धांतों के साथ है।

EUREP-GAP मानक में तीन अलग-अलग दस्तावेज़ होते हैं:

•      सामान्य नियम: दस्तावेज़ प्राप्त करते समय अपनाई जाने वाली प्रक्रियाओं का वर्णन करता है।

•      नियंत्रण बिंदु और अनुकूलन मानदंड: अच्छी कृषि पद्धतियों का प्रदर्शन करते समय पालन की जाने वाली विधि का वर्णन करता है।

•      चेकलिस्ट: उत्पादकों और लेखा परीक्षकों के पालन के लिए उत्पादन के सभी चरणों में महत्वपूर्ण बिंदुओं की एक सूची।

EUREP-GAP मानक में, महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु तीन प्रकारों के रूप में निर्धारित किए जाते हैं:

•      महत्वपूर्ण अनिवार्य मानदंड: इन मानदंडों को पूर्ण रूप से पूरा किया जाना चाहिए। यदि ये मानदंड पूरे नहीं होते हैं, तो प्रमाण पत्र को छोड़ दिया जाता है।

•      महत्वपूर्ण गैर-अनिवार्य मानदंड: इन मानदंडों के कम से कम प्रतिशत 95 को पूरा किया जाना चाहिए।

•      संभावित मानदंड: ये मानदंड सुझाव हैं।

अच्छी कृषि पद्धतियों के लाभ

उपरोक्त व्याख्याओं के आलोक में, अच्छे कृषि का अर्थ कृषि उत्पादन है जो मानव और पशु के स्वास्थ्य और प्रकृति को नुकसान नहीं पहुंचाता है। कृषि उत्पादन मॉडल, जिसे प्राकृतिक संसाधनों और पर्यावरण की रक्षा के लिए डिज़ाइन किया गया है, कृषि में पारगम्यता और स्थिरता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए और अधिक महत्वपूर्ण बात है, इसे अच्छा कृषि अभ्यास कहा जाता है।

अच्छी कृषि पद्धतियों के लाभों को इस प्रकार समझाया जा सकता है:

•      प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा करना और पर्यावरण जागरूकता को बढ़ावा देना

•      वायु, जल और मृदा प्रदूषण को रोकने के लिए

•      नियोजित उत्पादन सुनिश्चित करना

•      कचरे के लिए भंडारण और रीसाइक्लिंग सुविधाओं का निर्माण

•      पशुधन के कल्याण और स्वस्थ विकास को सुनिश्चित करना

•      उत्पादन गतिविधियों में निषिद्ध पदार्थों का उपयोग नहीं करना

•      कृषि में पारगम्यता और स्थिरता प्रदान करना

•      खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना

संक्षेप में, अच्छी कृषि पद्धतियों के साथ, इसका उद्देश्य कृषि उत्पादन को प्राप्त करना है जो प्रकृति, मानव और पशु स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

तुर्की में अच्छी कृषि पद्धतियाँ

हमारे देश से कृषि उत्पादों के निर्यात में, विशेष रूप से यूरोपीय संघ में बड़े अंतर्राष्ट्रीय आपूर्तिकर्ता यूरेप्गैप प्रमाण पत्र की तलाश कर रहे हैं। इसके अलावा, हमारे देश में उपभोक्ता अब जागरूक हो रहे हैं और सुरक्षित खाद्य उत्पादन की मांग कर रहे हैं जो पर्यावरण की रक्षा करता है और पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इस संबंध में खाद्य सुरक्षा बनाने और खाद्य सुरक्षा समस्याओं को हल करने के लिए, कई नीतियां विकसित की जाती हैं जो आर्थिक रूप से लाभदायक हैं, सामाजिक रूप से व्यवहार्य हैं, प्रकृति को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं और स्थायी विकास प्रदान करती हैं। प्रकृति को नुकसान पहुंचाने वाली प्रथाओं को रोकने और दीर्घकालिक रूप से स्थायी कृषि उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए कानूनी व्यवस्था भी की जाती है।

इस ढांचे के भीतर, हमारे देश की स्थितियों को ध्यान में रखते हुए, EurepGAP सिद्धांतों के अनुरूप 2004 में अच्छे कृषि प्रथाओं पर विनियमन जारी किया गया था।

इसी समय, कंपनियां जो इस विनियमन और EurepGAP दोनों मानक आवश्यकताओं के अनुसार उत्पादन करती हैं, प्रमाणन निकाय पर लागू होती हैं और EurepGAP प्रमाणपत्र का अनुरोध करती हैं।

EurepGAP मानक अंतरराष्ट्रीय क्षेत्र में न्यूनतम आवश्यकताओं को परिभाषित करता है और स्वैच्छिक है। उपर्युक्त विनियमन हमारे देश में प्रकाशित एक कानूनी विनियमन है और इसका पालन करना एक दायित्व है। हालाँकि, यह नहीं कहा जा सकता है कि हमारे देश में निर्माता अभी भी पूरी तरह से सचेत हैं। हम अभी भी चर्चा कर रहे हैं कि पारंपरिक उत्पादों को देखकर ऐसे उत्पादों की कीमत कितनी अधिक हो सकती है। इस कारण से, अच्छी कृषि पद्धतियों के प्रसार के अलावा, उपभोक्ता और विपणन श्रृंखला में शामिल सभी लोग चेतना के समान स्तर पर होने चाहिए।

बेहतर कृषि प्रथाओं की बेहतर समझ और प्रसार के साथ, फल और सब्जी उत्पादन और निर्यात हमारे देश में बढ़ेगा और घरेलू और विदेशी बाजारों में अधिक विश्वसनीय उत्पादों की पेशकश की जाएगी। इसके अलावा, विश्वसनीय और स्वस्थ उत्पादों को हमारे देश के लोगों के लिए प्रशस्त किया जाएगा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि ये प्रथाएं कितनी पीछे हैं, यूरोपीय संघ के देशों और विश्व कृषि दोनों के खिलाफ प्रतिस्पर्धा की समस्याओं का अनुभव किया जाएगा, और हमारे देश के उत्पादन और निर्यात में परेशानी होगी।

इस तथ्य के साथ, हाल के वर्षों में, खाद्य, कृषि और पशुधन मंत्रालय के समर्थन के साथ, अच्छी कृषि प्रथाओं के संदर्भ में बहुत सफल परिणाम प्राप्त हुए हैं।

अच्छी कृषि पद्धतियों के साथ, उत्पादन में गुणवत्ता, पर्यावरण जिसमें कृषि उत्पादन किया जाता है और उत्पादन में श्रमिकों के स्वास्थ्य और कल्याण पर ध्यान दिया जाता है, निम्नलिखित मानकों को एक साथ रखा जाता है:

•      आईएसओ 9001 गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली मानक

•      आईएसओ 14001 पर्यावरण प्रबंधन प्रणाली मानक

•      OHSAS 18001 व्यावसायिक स्वास्थ्य और सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली मानक

अच्छी कृषि पद्धतियों के सिद्धांतों के अनुसार उत्पादित उत्पाद, अच्छी कृषि पद्धतियों के साथ प्रमाणन अध्ययन,

•      गुणवत्ता की स्थिति के अनुसार उत्पादित,

•      मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक रासायनिक, सूक्ष्मजीवविज्ञानी और भौतिक अवशेष शामिल नहीं हैं,

•      उत्पादन के दौरान, जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं किया जाता है

•      पर्यावरण को प्रदूषित किए बिना और प्राकृतिक संतुलन को नष्ट करने के बिना उत्पादित, और

•      यह उन देशों के कानूनी नियमों के संदर्भ में कोई समस्या नहीं है जहां इसका उपभोग किया जाता है।

की गारंटी है।

हमारे संगठन TRCERT तकनीकी नियंत्रण और प्रमाणन इंक।गुड एग्रीकल्चरल प्रैक्टिसेज और सर्टिफिकेशन वर्क के बारे में किसी भी तरह की शंका करने में मदद करने के लिए तैयार है।

अच्छा कृषि आचरण प्रमाणपत्र