खाद्य स्वच्छता का अर्थ है कि विभिन्न खाद्य पदार्थों का उत्पादन, भंडारण और उपभोग स्वास्थ्य स्थितियों के पूर्ण अनुपालन में किया जाता है। खाद्य क्षेत्र में खाद्य पदार्थों के उत्पादन में स्वच्छ और स्वस्थ स्थितियों का निर्माण और रखरखाव आज हमारे देश और दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण मुद्दों में से एक है। पोषण मानव जीवन की सबसे बुनियादी जरूरत है। पोषण की जरूरतों को खाद्य पदार्थों के साथ पूरा करना चाहिए जो रासायनिक, शारीरिक और जैविक रूप से सुरक्षित हैं। खाद्य स्वच्छता परीक्षा का आधार यह सुनिश्चित करना है कि उद्यम क्लीनर और स्वच्छ परिस्थितियों में उत्पादन करते हैं और उपभोक्ताओं को उत्पादित भोजन पर भरोसा है।
यह खाद्य क्षेत्र में अपने अनुप्रयोगों के माध्यम से स्वच्छता, स्वच्छता और स्वास्थ्य स्थितियों की स्थापना और संरक्षण के लिए किए गए सभी उपायों को संदर्भित करता है। वास्तव में, इस दृष्टिकोण को भोजन और पर्यावरणीय स्वच्छता के साथ संभाला और कार्यान्वित किया जाना चाहिए। उपभोक्ता स्वास्थ्य और उत्पाद सुरक्षा के संदर्भ में उद्यमों की स्वच्छता अत्यंत महत्वपूर्ण है।
खाद्य क्षेत्र में स्वच्छता प्रथाओं में, संभावित खतरों के कारकों की पहचान करना, उन्हें आवश्यक महत्व देना, खतरों को नियंत्रित करने और खत्म करने के प्रयास करना और न कि सफाई और कीटाणुशोधन प्रथाओं की उपेक्षा करना आवश्यक है। इस अर्थ में, यह भी महत्वपूर्ण है कि कर्मचारी स्वस्थ और स्वच्छता के बारे में जानकार हैं।
खाद्य स्वच्छता परीक्षा कैसे?
खाद्य उत्पादन के लिए सभी नैतिक और कानूनी जिम्मेदारी से ऊपर की आवश्यकता होती है। सभी उपभोक्ता स्वस्थ और विश्वसनीय खाद्य उत्पाद खरीदना चाहते हैं। इस आवश्यकता की पूर्ति को सुनिश्चित करने और नियंत्रित करने के लिए कानूनी व्यवस्था की गई है।
खाद्य स्वच्छता निरीक्षण और नियंत्रण 2011 और TS 2003 स्वच्छता और स्वच्छता - 13027 में प्रकाशित सामान्य नियम मानक के अनुसार खाद्य स्वच्छता विनियमन के अनुसार किए जाते हैं। कानून व्यवसायों को सुरक्षित खाद्य उत्पादन के लिए जिम्मेदारी देता है, लेकिन वे पर्यवेक्षण के बिना भी सुरक्षित और स्वस्थ भोजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं।
खाद्य, कृषि और पशुधन मंत्रालय द्वारा जारी किए गए फूड हाइजीन रेगुलेशन का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा के संदर्भ में उपभोक्ताओं की सुरक्षा सुनिश्चित करना और खाद्य उत्पादन के लिए उपभोक्ताओं को खाद्य स्वच्छता और स्वच्छता के लिए सामान्य नियमों की व्याख्या करना है।
खाद्य स्वच्छता परीक्षा मुख्य रूप से इस विनियमन के सिद्धांतों के अनुसार की जाती है। सामान्य और विशिष्ट स्वच्छता आवश्यकताओं के अलावा, उक्त विनियमन प्राथमिक उत्पादन और संबंधित गतिविधियों, खाद्य पदार्थों की परिवहन आवश्यकताओं, उपकरण आवश्यकताओं, खाद्य अपशिष्ट की स्थिति, जल आपूर्ति, कर्मियों की स्वच्छता, खतरों और खतरे के विश्लेषण की पैकेजिंग और पैकेजिंग के लिए सामान्य स्वच्छता नियम प्रदान करता है; महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु (एचएसीसीपी मानक)।
कई परीक्षण और निरीक्षण संगठन काम के तरीकों के माध्यम से निष्पक्ष और स्वच्छता निरीक्षणों को निष्पक्ष तरीके से करते हैं जो राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुगामी हैं। इन संगठनों को विभिन्न प्रकार के निरीक्षण संगठनों के संचालन के लिए टीएस एन आईएसओ / आईईसी एक्सएनयूएमएक्स जनरल मानदंड के मानकों के अनुसार मान्यता प्राप्त है और उनकी गतिविधियों को मान्यता के दायरे में किया जाता है। इस तरह, खाद्य स्वच्छता निरीक्षण और निरीक्षण रिपोर्ट अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पता लगाने योग्य और वैध हैं।
खाद्य स्वच्छता निरीक्षण के दायरे में खाद्य और खाद्य संपर्क उत्पादों की उत्पादन सुविधाओं, इन उत्पादों की बिक्री के स्थान, वितरण के तरीके, वे स्थान जहां उन्हें भेजना और संग्रहीत किया जाता है, और यहां तक कि जहां खाद्य उत्पाद परोसे जाते हैं, के सभी चरणों में शामिल हैं। इस तरह, कैसे सुरक्षित भोजन तैयार किया जाता है और परीक्षा के साथ-साथ कैसे संभव समस्याओं को जल्दी और सुरक्षित रूप से नियंत्रित किया जाता है। इस तरह, उपभोक्ता शिकायतों में कमी आएगी, संतुष्टि बढ़ेगी और कंपनियां प्रतिष्ठा हासिल करेंगी।
हमारे संगठन TRCERT तकनीकी नियंत्रण और प्रमाणन इंक।यह राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय मान्यता निकायों से प्राप्त प्राधिकरण के आधार पर भी काम कर रहा है। यह एक सक्षम प्रबंधक और कर्मचारी कर्मचारियों और एक मजबूत बुनियादी ढांचे के साथ उद्यमों को खाद्य स्वच्छता निरीक्षण सेवाएं प्रदान करता है।