आज, खाद्य निर्माता जिम्मेदारी से सुरक्षित और स्वस्थ उत्पाद जुटाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। कानूनी नियम, एक तरफ उपभोक्ताओं से मांग, एक तरफ उपभोक्ताओं पर एक बड़ा दबाव बनाता है। इन दबावों के विरोध में, खाद्य उत्पादक, किसान और प्रजनक उत्पादन तकनीक का उपयोग करते हैं, जो उत्पादन में रसायनों के उपयोग को कम करने के लिए प्रकृति पर खाद्य उत्पादन के प्रभाव को कम करते हैं, श्रमिकों, पशुधन, समुद्री जीवन, प्राकृतिक जीवन और प्राकृतिक संसाधनों के प्रभावी और सतत उपयोग को सुनिश्चित करने के लिए। इसका इस्तेमाल करना था।

EurepGAP (या GlobalGAP) स्वतंत्र सत्यापन प्रणाली एक प्रणाली है जिसे बड़े यूरोपीय 1999 रिटेलर ने 17 में एक साथ रखा है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अपने ग्राहकों को जो कृषि उत्पाद प्रदान करते हैं वे विश्वसनीय हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करते हैं। 2000 में, फल और सब्जी उत्पादन सिद्धांत मानक प्रकाशित किए गए थे और 2003 में, फूल और सजावटी पौधों को इस मानक में जोड़ा गया था। 2004 में, कॉफी फार्म उत्पादन और एक्वाकल्चर एकीकृत फार्म प्रबंधन मानक प्रकाशित किया गया था। XEUMX में सिस्टम EurepGAP का नाम बदलकर GlobalGAP कर दिया गया। इस मानक का पाँचवाँ संस्करण 2007 में जारी किया गया था। निरंतर सुधार के सिद्धांत के अनुसार प्रणाली का विकास जारी है।

EurepGAP नाम निम्नानुसार बनाया गया है:

•      EUREP: यूरो रिटेलर प्रोडक्शन वर्किंग ग्रुप

•      GAP: अच्छी कृषि पद्धति

EurepGAP अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त कृषि मानकों का एक समूह है जो अच्छी कृषि पद्धतियों पर केंद्रित है। उपभोक्ताओं और खुदरा विक्रेताओं के लिए यूरेप्गैप सर्टिफिकेट यह साबित करता है कि भोजन स्वीकृत सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है, यह कर्मचारियों के स्वास्थ्य और सुरक्षा कल्याण की रक्षा करता है और यह भोजन स्थायी रूप से पर्यावरणीय समस्याओं को ध्यान में रखते हुए निर्मित किया जाता है।

आज, यूरेपैप मानक एक वैश्विक मानक बन गया है जो पूरी दुनिया में मान्य है। यूरोपीय संघ के देशों में सक्रिय प्रमुख खुदरा विक्रेताओं और निर्माताओं के लगभग 80 EurepGAP या GlobalGAP प्रणाली में पंजीकृत हैं।

EurepGAP मानक व्यक्तिगत कामकाजी किसानों और बड़े उत्पादक समूहों जैसे सहकारी समितियों, निर्यातकों और पैकेजिंग कंपनियों दोनों पर लागू होता है। इन सभी संगठनों को गुणवत्ता प्रबंधन मानकों की आवश्यकताओं को पूरा करने और निर्माताओं के बीच लिंक का प्रबंधन करने में सक्षम होने की उम्मीद है।

यूरोपीय संघ द्वारा यूरेप्गैप मानक को अपनाने के बाद, इसे यूरोप में कृषि उत्पादों के प्रवेश के लिए एक शर्त के रूप में मांगा गया था। एक अर्थ में, इस मानक के नवीनतम संस्करणों में, जो एक खेत प्रबंधन प्रणाली के रूप में उभरा, इसने आईएसओ प्रमाणीकरण मानदंड और लेखा परीक्षक और प्रमाणन नियम भी स्थापित किए।

EurepGAP स्टैंडर्ड कंपनियों को क्या लाभ देता है?

EurepGAP मानक द्वारा प्रदान की गई गारंटी के बिना, कृषि उत्पादक बाजारों तक नहीं पहुंच सकते हैं। प्रमाणन निकाय राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय मान्यता निकायों से प्राप्त प्राधिकरण के आधार पर आवश्यक ऑडिट गतिविधियों को अंजाम देते हैं और, यदि उपयुक्त समझा जाता है, तो यूरेप्गैप प्रमाणपत्र जारी करें।

खाद्य निर्माताओं को यूरेप्गैप द्वारा दिए गए लाभ इस प्रकार हैं:

• यह खुदरा विक्रेताओं, उत्पाद व्यापारियों, आयातकों, ग्राहकों को संक्षेप में दिखाया गया है कि अच्छे कृषि प्रथाओं का उपयोग करके उत्पादों का उत्पादन किया जाता है।
• उपभोक्ताओं में विश्वास की भावना पैदा की जाती है
• प्रतिस्पर्धी शक्ति प्रदान करता है
• राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों तक पहुँच प्रदान करता है
• व्यापार क्षमता और दक्षता में सुधार
• निरंतर सुधार गतिविधियों से संबंधित प्रक्रियाओं को लागू किया जाता है
• खुदरा विक्रेताओं के लिए दूसरे ऑडिट की आवश्यकता नहीं है

प्रमाणन प्रक्रिया के चरण हैं:

• प्रमाणन कार्य का दायरा निर्धारित किया जाता है
• वैकल्पिक रूप से, कृषि प्रथाओं की वर्तमान स्थिति का आकलन करने के लिए एक पूर्व-ऑडिट
• यूरेपैप सिस्टम संरचना के कार्यान्वयन को सत्यापित करने के लिए, संबंधित कानूनी नियमों को ध्यान में रखकर पहले ऑडिट अध्ययन किए जाते हैं।
• प्रमाणन के लिए EurepGAP मानक ऑडिट
• यदि कोई नकारात्मकता का पता नहीं लगाया जाता है, तो यूरेपैप सर्टिफिकेट जारी किया जाता है और कंपनी को दिया जाता है
• निरंतर सुधार की निगरानी के लिए नियमित अंतराल पर अंतरिम जांच की जाती है

EurepGAP प्रमाणपत्र प्राप्त करने के कई फायदे हैं जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेकिन व्यवहार में कई नुकसान हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न देशों के कानून के मानकों को अपनाने में कठिनाई थी। खासकर कर्मचारी स्वच्छता के मामले में। इसके अलावा, चूंकि सभी मुद्दों को दस्तावेजों द्वारा कवर किया गया है, इसलिए यह निर्णय की अधिक स्वतंत्रता की अनुमति नहीं देता है। सिस्टम को भी बहुत सारे रिकॉर्ड रखने की आवश्यकता होती है।

यूरेपैप मानक के दायरे और मानदंड क्या हैं?

EurepGAP मानक का दायरा निरंतर सुधार प्रयासों के साथ विस्तारित होता है। आज के लिए इस मानक द्वारा कवर किए गए उत्पाद हैं:

• बीज और बीज समान उत्पादन सामग्री
• फल और सब्जियों
• फूल और सजावटी पौधे
• मवेशियों और भेड़ों के खेतों, अनाज, चाय, चारा आदि की एकीकृत कृषि सुरक्षा
• एकीकृत एक्वाकल्चर, ट्राउट, समुद्री बास खेतों और इसी तरह की सुरक्षा
• ग्रीन (कच्ची) कॉफी

न केवल यूरोपीय संघ के देशों, बल्कि दुनिया भर के कई अन्य देशों को भी अच्छे कृषि प्रथाओं के प्रमाण के रूप में यूरेप्गैप प्रमाणपत्र की आवश्यकता होती है और इस मानक के कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है।

EurepGAP प्रमाणपत्र प्राप्त करने के लिए एक प्रमाणन निकाय के लिए आवेदन करने वाली संस्थाओं को मानक द्वारा निर्धारित पात्रता मानदंडों का पालन करना चाहिए। मानक के लिए, निम्नलिखित अनुपालन स्तर निर्धारित किए गए हैं:

• प्रमुख अनुपालन स्तर: यूरेप्गैप मानक का स्तर जिसका अनुपालन होना चाहिए।
• न्यूनतम अनुपालन स्तर: कम से कम EurepGAP मानक द्वारा निर्धारित मानदंडों का प्रतिशत 95 का अनुपालन किया जाता है।
• सिफारिश का स्तर: लेखा परीक्षा की शर्तों को ध्यान में रखते हुए, किसी भी अनुपात पर विचार किए बिना, ऑडिट के दौरान निर्धारित किया जाता है।

EurepGAP मानक के महत्वपूर्ण अनिवार्य मानदंड इस प्रकार हैं:

• ट्रेसबिलिटी: सभी उत्पादों को उत्पादन से प्रसंस्करण तक जाना चाहिए।
• बीज: जलीय कृषि पर सभी कानूनी नियमों के अनुसार आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की खेती की जानी चाहिए।
• पौधों की सुरक्षा दवाओं के उपयोग का रिकॉर्ड: संस्कृति के प्रकार, आवेदन की तारीख, दवा का व्यापार नाम और आवेदन करने वाले व्यक्ति का नाम सहित सभी जानकारी दर्ज की जानी चाहिए।

EurepGAP मानक के गैर-महत्वपूर्ण अनिवार्य मानदंड इस प्रकार हैं:

• रिकॉर्ड्स: सभी उत्पादन चरणों के लिए खेती की स्थिति जीएपी दिशानिर्देशों के अनुसार होनी चाहिए और इनका विस्तृत रिकॉर्ड बनाए रखा जाना चाहिए।
• निषेचन: सभी उर्वरकों का उपयोग संस्कृति संयंत्र की जरूरतों के अनुसार किया जाना चाहिए।
• हार्वेस्ट और हाइजीन: कार्यस्थल में और उसके आसपास काम करने वाले श्रमिकों के लिए स्वच्छ शौचालय और स्नान की स्थिति प्रदान की जानी चाहिए।

EurepGAP मानक में निम्नलिखित मानदंड भी हैं:

• मिट्टी और मिट्टी जुताई: मिट्टी की संरचना की रक्षा या सुधार के लिए यांत्रिक मिट्टी जुताई की जानी चाहिए।
• निषेचन: मिट्टी में पौधों के पोषण मूल्यों की हानि को रोकने के लिए, वैकल्पिक या मिट्टी संरक्षण के उपाय किए जाने चाहिए।
• कार्य क्षेत्र स्वास्थ्य और सुरक्षा: किसी भी खतरनाक स्थिति के खिलाफ कार्य क्षेत्र में दुर्घटना और आपातकालीन योजनाएं पोस्ट की जानी चाहिए।

EurepGAP प्रमाणन कैसे काम करता है?

स्वाभाविक रूप से, EurepGAP मानक को लागू करने वाली निर्माण कंपनियों को यह प्रमाणपत्र प्राप्त करना होगा। अन्यथा, खुद को और उनके उत्पादों को साबित करने का कोई और तरीका नहीं है।

यदि EurepGAP सिस्टम अभी तक कंपनी में स्थापित नहीं है, तो सबसे पहली बात यह है कि कंसल्टेंसी सर्विस लेना या सिस्टम क्वालिटी डॉक्यूमेंटेशन स्टडीज को अपने माध्यम से करना। उद्यम निरीक्षण के लिए तैयार होने के बाद, प्रमाणीकरण संस्था को प्रमाणन कार्य का अनुरोध करने के लिए लागू किया जा सकता है। प्रमाणन निकाय के साथ एक अनुबंध पर हस्ताक्षर करने के बाद, काम शुरू होता है। सबसे पहले, उद्यम की देखरेख के लिए एक कार्य कार्यक्रम तैयार किया जाता है। निरीक्षण कार्य तब उद्यम की सुविधाओं पर शुरू किए जाते हैं।

यदि कोई कमी है, तो कंपनी को उन्हें पूरा करने के लिए समय दिया जाता है। यदि किसी कमी की पहचान नहीं की गई है या दी गई अवधि के भीतर कमियों को पूरा किया गया है, तो ऑडिट रिपोर्ट तैयार की जाएगी और प्रमाणीकरण अनुमोदन के लिए प्रस्तुत की जाएगी। अनुमोदन प्रक्रिया पूरी होने के बाद, GlobalGAP डेटाबेस में अनुमोदन की घोषणा की जाती है।

हमारे संगठन TRCERT तकनीकी नियंत्रण और प्रमाणन इंक।, EurepGAP (GlobalGAP) और प्रमाणन अध्ययन किसी भी संदेह के साथ मदद करने के लिए तैयार हैं।

यूरेपैप सर्टिफिकेट