जीएपी अच्छी कृषि पद्धतियों के लिए है और इसमें अंग्रेजी में गुड एग्रीकल्चरल प्रैक्टिसेस की शुरुआत शामिल है। अच्छी कृषि पद्धतियों से हमारा मतलब है कि ऐसी प्रक्रियाएँ और प्रथाएँ जिनका पालन किया जाना चाहिए और फसलों और जानवरों के कृषि उत्पादों का उत्पादन इस तरह से किया जाना चाहिए जो सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रभावों को कम या कम कर दें।
इसका उद्देश्य अच्छी कृषि पद्धतियों के साथ निम्नलिखित विशेषताएं प्रदान करना है:
- कृषि उत्पादों में रासायनिक, भौतिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी अवशेष नहीं होने चाहिए जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
- प्रकृति को प्रदूषित किए बिना और प्रकृति के संतुलन को बिगाड़ते हुए कृषि गतिविधियों को अंजाम दिया जाना चाहिए।
- कृषि उत्पादन के दौरान, लोगों और अन्य सभी जीवित चीजों पर प्रतिकूल प्रभाव और नुकसान नहीं होना चाहिए।
- कृषि उत्पादन गतिविधियों को कृषि पर देश के कानूनी नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए।
- खेत से उपभोक्ता तक कृषि उत्पादों के संग्रह की ट्रेसबिलिटी सुनिश्चित करना आवश्यक है।
इस तरह, यह कहा जा सकता है कि कृषि उत्पादन प्रणाली वे हैं जो मानव और पशु स्वास्थ्य और प्राकृतिक पर्यावरण की रक्षा करते हैं, आर्थिक रूप से लाभदायक और कुशल हैं और सामाजिक रूप से जीवनदायी स्थिति प्रदान करते हैं।
अच्छी कृषि प्रथाओं के लिए धन्यवाद जो सही ढंग से और प्रभावी रूप से लागू की जाती हैं, निम्नलिखित क्षेत्रों में महान प्रगति हुई है:
- एकीकृत उत्पाद प्रबंधन
एकीकृत और नियंत्रित उत्पाद प्रबंधन के साथ, क्षेत्र से टेबल तक खाद्य सुरक्षा प्रदान करने के दायरे में सही कृषि संघर्ष गतिविधियों को अंजाम देने की परिकल्पना की गई है। एकीकृत मुकाबला सिद्धांतों के अनुरूप, कृषि उत्पादों को खेत से एकत्र किए जाने से पहले लिए गए नमूनों का रासायनिक अवशेषों के लिए विश्लेषण किया जाता है और उन उत्पादों के लिए प्रमाणपत्र जारी किए जाते हैं जिनमें कोई अवशेष नहीं होते हैं।
- एकीकृत संघर्ष
एकीकृत नियंत्रण के संदर्भ में, स्वस्थ पौध, अंकुर और बीज का उपयोग, फसलों के रोटेशन, बुवाई के समय का समायोजन, मृदा विश्लेषण, संतुलित निषेचन, कीटों, खरपतवार और रोगग्रस्त पौधों के अवशेषों का संग्रह और विनाश, सौरकरण प्रक्रिया, जैव-तकनीकी नियंत्रण और और नहीं जब हानिकारक जीवों की बात आती है।
- भोजन की स्वच्छता
स्वच्छता अभिव्यक्ति में स्वास्थ्य सेवाएं, स्वास्थ्य विज्ञान, निवारक हस्तक्षेप शामिल हैं। सुरक्षित और स्वस्थ भोजन के लिए आवश्यक शर्तों को प्रदान करने और बनाए रखने के लिए खाद्य स्वच्छता प्रथाओं का विश्लेषण किया जाता है। भोजन के इच्छित उपयोग के अनुसार, यह सुनिश्चित करने के लिए सभी आवश्यक सावधानी बरती जानी चाहिए कि संभावित खतरों को नियंत्रित किया जाए और यह भोजन मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है। खाद्य स्वच्छता का मतलब है कि कोई भी भोजन स्वच्छ और पूरी तरह से रोग पैदा करने वाले तत्वों से मुक्त है।
- पता लगाने की क्षमता
प्रबंधन प्रणालियों के संदर्भ में, शब्द ट्रैसेबिलिटी का मतलब है कि किसी उत्पाद या सेवा का पीछे की ओर पता लगाया जा सकता है। इसे प्राप्त करने के लिए, कुछ तरीकों को विकसित करने की आवश्यकता है। अच्छी कृषि पद्धतियों में पारगम्यता का अर्थ है कि उपभोग के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी प्रकार के भोजन, फ़ीड, फ़ीड या जानवरों या इसी तरह के पदार्थों को सभी उत्पादन, प्रसंस्करण और वितरण चरणों में ट्रैक किया जा सकता है। इसकी ट्रेसबिलिटी के लिए धन्यवाद, पूर्वव्यापी जांच करना, असुरक्षित भोजन की पहचान करना और फिर भोजन से संबंधित घटना के मामले में इसे बाजार से इकट्ठा करना संभव है।
- Kalite
सुरक्षित और स्वस्थ खाद्य उत्पादन के लिए अकेले उत्पादन प्रक्रियाओं में नियंत्रण पर्याप्त नहीं है। कच्चे माल की आपूर्ति से लेकर उपभोग तक, खाद्य श्रृंखला में हर स्तर पर आवश्यक सावधानियां बरतनी चाहिए। यह अपने साथ गुणवत्ता लाता है।
EurepGAP स्टैंडर्ड क्या है
आज, खाद्य निर्माता सुरक्षित और स्वस्थ उत्पादों को उगाने के लिए जिम्मेदार हैं। उपभोक्ताओं से कानूनी नियम और मांग दोनों ही इस दिशा में हैं। उत्पादकों को कृषि उत्पादों का उपयोग बिल्कुल नहीं करना चाहिए या कम से कम उन्हें कम से कम रखना चाहिए।
वर्ष 1997 में, बड़े यूरोपीय खुदरा विक्रेताओं ने एक साथ आए और यह सुनिश्चित करने के प्रयास शुरू किए कि उपभोक्ताओं को दिए जाने वाले कृषि उत्पाद विश्वसनीय हों और मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा न हों। इन प्रयासों के परिणामस्वरूप, 1999 में EurepGAP मानक विकसित किया गया था ताकि कृषि में रसायनों के उपयोग को कम किया जा सके, ताकि कर्मचारियों और प्राकृतिक जीवन की निरंतरता सुनिश्चित की जा सके और प्राकृतिक संसाधनों का स्थायी उपयोग सुनिश्चित हो सके। इस अध्ययन के बाद, EurepGAP मानक फल और सब्जी उत्पादन, फूल और सजावटी पौधों के उत्पादन, कॉफी उत्पादों और जलीय कृषि उत्पादन के लिए नए सिद्धांतों के साथ पूरक था।
EurepGAP मानक, जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त हैं और अच्छे कृषि प्रथाओं और कृषि उत्पादन मानकों के एक सेट पर केंद्रित हैं, जल्दी से दुनिया भर में मानक बन गए हैं। आज, यूरोपीय संघ के देशों में काम करने वाले प्रमुख खुदरा विक्रेताओं और निर्माताओं का लगभग एक प्रतिशत यूरेप्गैप (GlobalGAP) मानक के अनुसार 80 का उत्पादन करता है।
प्रमाणित EurepGAP मानकों के साथ, उपभोक्ता और खुदरा विक्रेता साबित करते हैं कि खाद्य पदार्थ स्वीकृत सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं और वे कर्मचारियों के स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए महत्व देते हैं।
यूरोपियन यूनियन द्वारा यूरेपैप सर्टिफिकेट को अपनाने के बाद इसे यूरोप में अन्य देशों में उत्पादित कृषि उत्पादों के प्रवेश के लिए शर्त के रूप में मांगा गया था।
EurepGAP, एक स्वतंत्र सत्यापन प्रणाली, का नाम बदलकर GlobalGAP 2007 रखा गया था। GlobalGAP, जो पूरी तरह से EurepGAP मानक है, ने इसका नाम नहीं बदला है। GlobalGAP प्रणाली का विकास, जिसका सबसे हालिया संशोधन 2013 में किया गया था, अभी भी जारी है।
GlobalGAP मानक के साथ, खुदरा विक्रेताओं को आपूर्तिकर्ताओं और निर्माताओं से यह सुनिश्चित करने के लिए आश्वासन की आवश्यकता होती है कि वे जिस उत्पाद को अपनी अलमारियों में रखते हैं, वह उपभोक्ताओं को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
हमारे देश में अच्छी कृषि पद्धति क्या है?
हमारे देश में अच्छी कृषि पद्धतियों पर दुनिया भर में किए गए प्रयासों के सामने, खाद्य, कृषि और पशुधन मंत्रालय, एक्सएनएक्सएक्स में İअच्छी कृषि प्रथाओं पर विनियमन प्रकाशित किया गया है। इस नियमन के उद्देश्य से, कृषि उत्पादन का लक्ष्य है जो पर्यावरण, मानव और पशु स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इस विनियमन में प्राकृतिक संसाधनों की सुरक्षा और कृषि गतिविधियों की निगरानी और रखरखाव के प्रावधान भी शामिल हैं। इन प्रयासों का एकमात्र उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि विश्वसनीय कृषि उत्पादों को बाजार पर रखा जाए।
इसके अलावा, इस विनियमन के दायरे में अच्छे कृषि प्रथाओं के मानदंड, सिद्धांत और नियंत्रण और प्रमाणन विधियां शामिल हैं। इस ढांचे के भीतर, कृषि उत्पादन गतिविधियों में शामिल आधिकारिक संगठनों, उत्पादकों, नियंत्रण और प्रमाणन निकायों और लेखा परीक्षकों के कर्तव्यों और जिम्मेदारियों को भी समझाया गया है।
विनियमन 2010 में संशोधित किया गया था और मानकों का अधिक व्यापक सेट बन गया।
हमारे देश में इस कानूनी विनियमन के साथ, अच्छी कृषि पद्धतियां खाद्य, कृषि और पशुधन मंत्रालय द्वारा निर्धारित मानदंड और नियंत्रण बिंदुओं के अधीन हैं।
GlobalGAP मानक क्या लाभ प्रदान करता है
GlobalGAP मानक के साथ, नियंत्रित कृषि को एक स्थान पर लागू किया जाता है। कृषि उत्पादन गतिविधियों को जरूरतों को पूरा करने के उद्देश्य से होना चाहिए और सभी अनुप्रयोगों को दर्ज किया जाना चाहिए। इन अभिलेखों में कृषि उत्पाद के प्रकार, क्यों कीटनाशकों और उर्वरकों का उपयोग किया गया, कब लागू किया गया, कितना उपयोग किया गया, किसने इन्हें लागू करने का निर्णय लिया, निर्णय निर्माताओं की क्षमता का स्तर, उत्पाद कब तक एकत्र किया जाएगा, सिंचाई और पानी की गुणवत्ता की आवश्यकता का विवरण शामिल होना चाहिए। कृषि में पारगम्य और टिकाऊ होने के सिद्धांत इस तरह से पूरे होते हैं।
इसके अलावा, GlobalGAP मानक लागू करने वाली कंपनियां http://database.globalgap.org यह वेबसाइट पर स्थित है। विनिर्माण कंपनियों के पांच साल के पूर्वव्यापी रिकॉर्ड इस साइट के डेटाबेस में संग्रहीत हैं। हमारे देश में, मंत्रालय एक ऐसा डेटाबेस बनाने के लिए काम कर रहा है।
GlobalGAP सर्टिफिकेट के साथ उत्पादकों ने खुदरा विक्रेताओं, उत्पाद व्यापारियों, आयातकों और उपभोक्ताओं को दिखाया है कि उत्पादों का उत्पादन अच्छी कृषि प्रथाओं के ढांचे के भीतर किया जाता है। इससे उपभोक्ताओं में विश्वास जगा है। इस तरह, विनिर्माण कंपनियां प्रतिस्पर्धी शक्ति प्राप्त करती हैं और राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों तक अधिक आसानी से पहुंच सकती हैं।
हमारे संगठन TRCERT तकनीकी नियंत्रण और प्रमाणन इंक।GlobalGAP सिस्टम और प्रमाणन प्रयासों के बारे में किसी भी संदेह के साथ सहायता करने के लिए तैयार है।