हाल के वर्षों में, सभी देशों द्वारा मानव स्वास्थ्य और आर्थिक आयामों के कारण खाद्य सुरक्षा के मुद्दे पर विचार किया जा रहा है। खाद्य जनित रोगों के उद्भव से स्वास्थ्य, सामाजिक और आर्थिक दृष्टि से समाज प्रभावित होते हैं। भोजन में अनुमत स्तर से ऊपर के रसायन, सूक्ष्मजीवविज्ञानी खतरे और खाद्य योजक मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण, उत्पादन, वितरण और उपभोग की प्रक्रियाओं में बदलाव के कारण, दुनिया भर के उपभोक्ता खाद्य पदार्थों की सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं और इसलिए भोजन से उत्पन्न समस्याओं की बारीकी से निगरानी करते हैं।
खाद्य जनित समस्याएं न केवल मानव स्वास्थ्य बल्कि परिवारों, समुदायों, क्षेत्रों और देशों की आर्थिक और सामाजिक संरचनाओं को प्रभावित करती हैं। खाद्य व्यापार दुनिया भर में भारी लाभ कमाता है, खाद्य क्षेत्र के लिए अतिरिक्त मूल्य बनाता है और देशों की राष्ट्रीय आय में महत्वपूर्ण योगदान देता है। लेकिन दूसरी ओर, खाद्य-जनित जोखिम गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनते हैं।
आज, खाद्य उद्योग विकसित हो रहा है, खाद्य व्यापार वैश्विक हो रहा है और खाद्य उत्पादन और वितरण के तरीके बदल रहे हैं। खाद्य और फीडस्टफ का उत्पादन आज कई अलग-अलग तरीकों से और विभिन्न तरीकों से किया जाता है। उत्पादों को बहुत कम समय में बहुत अलग दूरी पर भेजा जाता है। इस तरह, खाद्य पदार्थों में उत्पन्न होने वाले नकारात्मक प्रभाव बहुत जल्दी बहुत दूर तक फैल सकते हैं।
इसलिए, अंतर्राष्ट्रीय मानक संगठन द्वारा प्रकाशित आईएसओ 22000 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन मानकों को जानना, उद्यमों में स्थापित होना और टिकाऊ तरीके से लागू किया जाना बहुत महत्वपूर्ण है।
खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली प्रशिक्षण का दायरा
तैयार खाद्य पदार्थों का विश्लेषण हमेशा सटीक परिणाम नहीं देता है। उत्पादन प्रक्रिया के सभी चरणों को नियंत्रण में रखना महत्वपूर्ण है। एक व्यवस्थित पद्धति की आवश्यकता के कारण, हेज़र्ड एनालिसिस एंड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स (HACCP) सिस्टम को पहले डिजाइन किया गया था। यह प्रणाली, जो एक महत्वपूर्ण आवश्यकता को पूरा करती है, समय के साथ अपर्याप्त हो गई है क्योंकि यह केवल खाद्य श्रृंखला पर उत्पादन चरणों पर केंद्रित है। अंतर्राष्ट्रीय मानक संगठन ने सुरक्षित और स्वस्थ खाद्य उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए 2005 में ISO 22000 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली मानक प्रकाशित किया।
इस मानक के लिए धन्यवाद, उद्यम खाद्य सुरक्षा पर कानूनी नियमों के अनुसार उत्पादन करते हैं और खाद्य सुरक्षा जोखिमों की पहचान और नियंत्रण करते हैं, जिससे उत्पादन त्रुटियों को कम किया जाता है और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है। यह प्रणाली खाद्य श्रृंखला के प्रत्येक रिंग में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य से है।
हमारे संगठन TRCERT तकनीकी नियंत्रण और प्रमाणन इंक।टीएस एन आईएसओ एक्सएनयूएमएक्स खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली मानकों को स्थापित करने और आवेदन की निरंतरता सुनिश्चित करने के लिए प्रमाणन अध्ययन के अलावा खाद्य उत्पादक कंपनियों को प्रशिक्षण सेवाएं प्रदान करता है। इस उद्देश्य के लिए आयोजित प्रशिक्षण कार्यक्रम इस प्रकार हैं:
- आईएसओ एक्सएनयूएमएक्स बेसिक ट्रेनिंग
- आईएसओ 22000 प्रलेखन प्रशिक्षण
- आईएसओ 22000 आंतरिक लेखा परीक्षा प्रशिक्षण
- FSSC 22000 खाद्य सुरक्षा प्रणाली प्रशिक्षण
- बीआरसी खाद्य, खाद्य सुरक्षा प्रणाली बुनियादी प्रशिक्षण
- टीएस 13027 स्वच्छता और खाद्य उत्पादन सुविधाओं में स्वच्छता प्रशिक्षण
- आईएसओ 22004 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली, आईएसओ 22000 के कार्यान्वयन पर मार्गदर्शन प्रशिक्षण
- आईएसओ 22000 अनुप्रयोग प्रशिक्षण
ISO 22000 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली बुनियादी प्रशिक्षण के विषय निम्नानुसार हैं:
- ISO 22000: 2005 मानक के बारे में सामान्य जानकारी
- खाद्य सुरक्षा बुनियादी अवधारणाओं की व्याख्या
- खाद्य नियम और संबंधित मानक
- खतरनाक विश्लेषण और खतरनाक विश्लेषण के लिए तैयारी
- महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु
- नियंत्रण उपायों का मूल्यांकन और चयन
- एचएसीसीपी योजना
- निगरानी प्रणाली
- सुधार और सुधारात्मक कार्रवाई
- केस की पढ़ाई
इन प्रशिक्षणों को आमतौर पर दो दिनों में पूरा किया जाता है और सफल प्रतिभागियों को प्रमाणपत्र प्राप्त होता है।
हमारी कंपनी T ,RCERT तकनीकी नियंत्रण और प्रमाणन इंक, अपने सभी प्रबंधकों और कर्मचारियों और मजबूत बुनियादी ढांचे के साथ, आईएसओ 22000 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली प्रशिक्षण।