如果今天出现了许多新疾病，那是因为食品安全尚未实现。 良好的营养和健康的生活是人们最基本的需求。 食源性疾病对发达国家和发展中国家的人类健康都有非常不利的影响。 食物危害，特别是儿童，老人和孕妇的食物危害已达到严重程度。
确保食品安全的努力确保所生产的食品不会对消费者和环境造成物理，生物和化学危害。 建立优质食品生产系统和确保食品安全在餐馆，糕点店，酒店和生产食品的类似场所中变得越来越重要。 就这样 食品安全 该计划的目的是最大限度地减少可能的危险，找出检测到的错误的原因，并找到这些错误的解决方案。
食品安全性研究涉及在食用所生产食品时，即消费者使用这些食品时，确定这些食品所产生的风险。 威胁食品安全的风险可能出现在食品生产链的任何阶段。 因此，需要有效控制食品的所有生产阶段。 简而言之，食品安全是一种涵盖食品生产链中所有环的现象。
食品安全是指为消除食品中可能产生的各种生物，物理和化学风险而采取的所有措施。 根据这个定义，安全的食物， 要正确瞄准 营养价值和 生物，物理和化学微生物特性可定义为适合食用的食物。
消费者处于食物链的最后一环。 在食品到达消费者之前，有许多监管机构。 这些是产品生产公司，饲料生产公司，初级食品生产商，食品制造商，二级食品制造商，批发商，零售商，餐饮公司和食品服务运营商。 除此之外，还可以提及生产农药，化肥和兽药的公司，生产食品配料和添加剂的公司，运输公司，清洁和卫生公司，包装材料制造商和服务提供商。 所有这些都是食物链。
HACCP危害分析和关键控制点系统
消费者必须确保食品安全并生产高质量的食品。 如果安全食品不能满足营养需求，人们就会受到影响。 确保食品安全的研究也会影响食品质量。 虽然HACCP危害分析和关键控制点系统主要是食品安全系统，但它也是一个质量保证体系。 HACCP标准完全旨在降低食品安全风险。 该系统的目的是确定从原料供应开始的生物，化学和物理危险关键点，这是食品生产的第一步，控制它们并以这种方式确保安全的食品生产。
HACCP标准仅基于食品生产的生产阶段。 因此，它仅由食品生产公司应用。 之后，当国际标准组织制定的ISO 22000食品安全管理体系标准发布时，HACCP标准在2006年之后失效。
为了证明他们在活动期间符合卫生条件，所有生产食品并参与食品链任何部分的公司都建立了ISO 22000标准，这是一项国际标准。
威胁食品安全的风险是由于生物，化学或物理污染以及生产过程中的一些不当应用造成的。 因此，参与食物链的每个人都必须履行责任，确保食品安全。
ISO 22000食品安全管理体系是一项国际标准，旨在建立全球安全的食品生产链。 该系统旨在确保生产者组织，消费者，供应商，法律当局和其他相关组织之间的沟通，从而在粮食生产的每个阶段进行监测。 这种确保食品安全的系统还包括HACCP原则。
什么是食品风险？
安全食品生产的先决条件是提供安全的原材料。 另一个条件是在健康和卫生的环境中以及在具有足够技术设备的企业中生产和制备它们以生产安全食品。 与食品有关的风险分为三类：生物，物理和化学。 微生物危害是导致食源性健康风险的主要原因。 这些危害在食品生产的许多阶段都很重要。 在非无菌环境中发现的食品天然含有大量微生物。 当这个数量超过一定限度时，食品会发生变化并变得无法消耗。 在这种情况下，食品对人类健康有风险。
威胁食品安全的物理危害源于各种外来物质，如石头，土壤，玻璃，金属，木材和食品中不应含有的类似物质。
另一方面，化学危害源于无意或滥用的农药残留物或来自环境来源的化学品，或来自粮食生产中使用的一些有害物质，以提高作物生产和畜牧业的产量。 控制所有农药和添加剂在规定剂量下的正确使用和应用极为重要。
在食品生产中，存在由原材料，生产方法和技术或卫生习惯引起的危害，以及各种外来物质如油漆，机油等的污染。
所有这些危害都需要在生产，加工，储存，包装，分销和销售过程中加以控制。 如果建立与食品质量相容的生产系统并且防止危害人类健康，则从食品生产到消费的所有过程都可以以健康的方式进行。
ISO 22000食品安全管理体系认证的好处
食品安全与食品消费过程中不危害人体健康有关。 这种危害可能发生在食品生产链的任何阶段。 食品链中的所有公司都只能在其企业中建立ISO 22000食品安全管理体系，并按照相关标准运营。 所有以这种方式建立并实施ISO 22000标准的企业 他们可以通过申请认证机构申请ISO 22000证书。 拥有此证书的公司证明，他们向消费者提供的食品是按照国际公认的标准生产的。
如果认为公司在认证机构进行的审核研究结束时满足并满足必要条件，则颁发ISO 22000食品安全管理体系证书并交付给公司。 为了证明本文件的有效性和认可，认证机构必须得到国家或国际认证机构的认可。
获得ISO 22000证书为食品链中的公司带来许多好处。 以下是其中一些：
- 高效，快速地控制可能存在的风险
- 由于已经确定了风险区域，因此减少了生产错误
- 这样就避免了浪费时间，劳动力和资源
- 降低生产成本
- 预防食源性疾病
- 该公司在国内和国际市场上获得竞争力。
- 供应商，消费者，监管者，分销公司和食品生产中的所有相关方之间建立有效的沟通
- 遵守法律规定，以便在法律审计中没有问题
为什么要开发ISO 22000标准？
为了确保在食品部门和食品生产链中运营的公司的安全和健康生产，有必要进行风险分析，确定关键控制点，管理这些过程的过程并建立质量管理体系。 这只能通过ISO 22000食品安全管理体系标准来实现。 它也是必须应用于全球食品贸易的标准，是全球安全食品供应的标准。
由于食品对人体健康有直接影响，食品的安全性是使用它们的消费者的绝对需求。 食品生产公司必须将此责任作为管理层。 出于这些原因，有必要以绝对和不变的质量特征来看待食品安全。
食品生产公司有义务按照卫生和卫生生产线进行生产，并确保他们向消费者提供的食品是安全的。 在食品链的所有企业中，管理层必须建立ISO 22000食品安全管理体系，确保该体系的连续性并支持其运作。
从这个意义上说，ISO 22000标准是国际食品供应链管理和食品安全的重要机会。
2005 ISO 22000食品安全管理体系于9月出版，也是基于风险管理的综合系统，符合ISO 9001质量管理体系和ISO 14001环境管理体系标准。 因此，它可以很容易地与这些管理系统集成。
越来越多的技术发展推动企业进行竞争，每天都在经济竞赛中经历新的变化。 另一方面，世界人口正在迅速增长。 根据技术的发展，环境污染会产生完全不同的风险。 各国收入分配的经济不平衡导致营养问题。 在这个问题上制作安全食品和检查变得越来越困难。
另一方面，消费者越来越意识到，改变了他们的饮食习惯并提高了他们的期望。 因此，食品生产公司必须提高其产品质量。
与所有其他产品和服务生产部门一样，食品部门的公司的生存取决于根据消费者的需求和期望生产产品。 这只能通过实施食品安全系统来实现，该系统涵盖公司所有生产阶段的过程，旨在防止可能发生的风险，并由授权机构有效监督这种情况。
基于这一需求，国际标准化组织（ISO）制定了ISO 22000食品安全管理体系标准。 HACCP标准以前在每个国家单独应用，没有国际性，已纳入ISO 22000标准，从而创建了全球公认的食品标准。
我们的组织 TÜRCERT技术控制和认证公司，ISO 22000食品安全管理体系认证研究，国家和国际认证机构均以授权为基础。