通过全球食品安全倡议(GFSI)的努力,IFS国际食品标准得以实现。 该组织在国际食品贸易中占有重要地位。 GSFI成立于众多大型零售公司,制造商和认证机构。 第一步,来自欧洲,北美和澳大利亚的商业企业最初参与了这项合作。 该组织的主要目标是在单一屋檐下收集食品安全标准和做法,并使其成为国际公认的结构。 第一个目标是建立全球食品安全标准,使企业能够向市场提供更可靠的食品。 由于全球食品安全倡议在40的努力,全球食品商业论坛改进了食品安全体系,并出版了IFS国际食品标准。 根据该标准,确定了关键标准,食品安全标准变得可测量。
IFS国际食品标准的目的是确保食品生产和加工公司在食品安全和卫生方面生产适合消费者的食品。 在部门条件下定期审查和修订本标准。 今年1月,2012发布了该标准的第六版。
通过这种方式,大型食品零售公司和批发商将IFS国际食品标准作为其共同的审核标准。 因此,保证自有品牌产品与欧盟的条件相同,并满足国家食品法和质量要求。 该标准可用于制备和加工农业生产后食品的所有阶段。 因此,它包括食品生产公司的包装,储存和运输过程。 但是,该标准不适用于专门从事储存,运输和分销业务的食品进口公司和企业。
为什么IFS国际食品标准很重要?
多年来,供应商审计一直是贸易和工业合作的重要固定部分。 随着消费者意识的增强和制造商公司的更高要求,以及由于各种原因而产生的补偿要求的增加,以及同时贸易的全球化,需要在食品生产中制定统一的质量保证标准。
德国零售商协会和各种合作社,后来法国零售商协会和意大利零售商协会共同制定了各自品牌的IFS国际食品标准,质量和食品安全标准。 为了确保这样的食品安全,主要的零售连锁店已经建立了自己的控制系统,以确保他们用自己的品牌生产的产品的食品安全,并且通过在某些时期进行审核,供应商公司已经尝试遵循质量和食品安全要求。 在这种情况下,每个零售商公司在审计中都有不同的观点,这使得生产者处于困境并且难以实施。 通过这种方式诞生了在审计中建立共同方法和建立共同标准的想法。
法国参与了第五次修订研究期间在德国和意大利开展的标准修订研究。
IFS国际食品标准确保食品安全并控制制造商的质量水平。 今天,不仅欧洲国家,而且世界上许多其他国家都支持这一标准,并将其用作食品安全标准。
IFS国际食品标准旨在:
- 建立统一评估体系的共同标准
- 接受认可的认证机构和审核员
- 在整个供应链中保持可比性和透明度
- 降低各方的成本
作为上述零售商协会和合作社成员的所有零售商公司和批发商都支持该标准,并在其活动中寻求IFS国际食品标准证书。
IFS国际食品标准是GFSI全球食品安全倡议采用的标准。
目前,所有向零售商和批发商供应产品的食品制造商都根据IFS国际食品标准进行审核。 本标准适用于食品链中除主要生产阶段外的所有环。
IFS国际食品标准的成分是什么?
IFS国际食品标准的最新版本包括三章,七个主题和98要求的清单。 该标准的结构如下:
- 第一部分描述了审计的基本要求。 本节包含46要求。 本节的主题如下:
- 主题1:质量管理体系(风险管理,HACCP标准,程序,文件和记录)
- 2:高级管理层的责任
- 线程3:资源管理
- 主题4:服务提供(生产流程)
- 主题5:测量,分析和改进
- 第二部分描述了存储和分发活动的要求。 本节包含39要求。 本节中唯一的主题是:
- 主题6:产品接触,维护,可追溯性,害虫控制,卫生,装载区域等
- 第三部分描述了运输活动的要求。 本节包含13要求。 本节中唯一的主题是:
- 线程7:包装和运输
IFS国际食品标准对企业的收益是什么?
如果按照IFS国际食品标准生产,食品制造商将获得巨大收益。 例如,
- 消费者信心增强
- 优先进入国内和国际市场
- 它创造了一个严重的竞争优势,特别是在欧盟国家
- 认可国际IFS数据库
- 审计报告公开后,透明度会增加
- 商业生产力提高
- 重大食品风险得到控制
- 生产错误最小化
- 满足食品安全,卫生和质量要求
- 该系统在资格标准方面是可衡量的
IFS国际食品标准认证如何?
希望获得IFS国际食品标准证书的企业必须首先符合IFS标准所要求的文件和工艺要求。 然后与授权颁发此证书的认可认证机构签订合同。 然后认证机构指派审核员。 如果发现公司按照IFS标准中描述的标准运行,则IFS国际食品标准证书将颁发并交付给公司。 该文件的有效期为一年。
如上所述,IFS国际食品标准最重要的特征之一是它仅适用于食品制造商。 农业生产阶段,即产品的培育和培养,不在本标准的范围之内。 此外,在向消费者呈现生产食品的过程中,产品到零售商公司的储存,运输和分销仅由从事该业务的公司进行,并且这些公司也不在IFS标准的涵盖范围内。
我们的组织 TÜRCERT技术控制和认证公司IFS随时准备协助解决有关国际食品标准认证的任何疑问。