Когда гигиена упоминается в пищевом секторе, она считается здоровой и гигиеничной при производстве продуктов питания и способна поддерживать эту ситуацию. Другими словами, удовлетворяя потребности в питании, которые составляют основу жизни, производители должны производить продукты питания, которые являются химически, физически и биологически надежными. Гигиенические условия важны для получения здоровых и надежных продуктов. Наибольшая опасность, с которой сталкиваются работники при обеспечении гигиены, - это состояние осанки и болезни.
Люди-перевозчики могут нести микроорганизмы, которые обладают болезнетворными свойствами в их телах, не будучи затронутыми самими собой, но они могут распространиться на каждую область контакта. Поскольку перевозчики не знают об этом, опасность больше. В случае болезни работник представляет большую опасность для себя, а также для окружающей среды, гигиены питания и других работников.
Необходимо запретить сотрудникам напрямую передавать микроорганизмы в продукты питания на всех этапах производства, таких как подготовка, обработка, упаковка и транспортировка сырья, поступающего на предприятие. Гигиена персонала - самая большая ответственность пищевых компаний в этом отношении.
Как правило, работники предприятий по производству пищевых продуктов должны быть здоровыми, не иметь инфекционных заболеваний или быть носителями заболеваний. Поэтому сотрудники должны проходить проверки здоровья каждые шесть месяцев. Сотрудники обязаны выполнять очистку тела до и в конце работы. Одежда, подходящая для работы, должна быть надета, маска, шапка и перчатки должны использоваться в производственной зоне. С точки зрения гигиены персонала, ухода за руками и ногами, ухода за полостью рта и зубами, ухода за волосами и кожей, ухода за ранами тела, ухода за одеждой и периодических проверок здоровья очень важны. Для выполнения этих обязанностей сотрудники должны пройти обучение по вопросам гигиены персонала.
Гигиена персонала Экспертиза Как?
Положение о гигиене пищевых продуктов было издано Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства в 2011. Целью данного регламента является обеспечение защиты потребителей с точки зрения безопасности пищевых продуктов и разъяснение общих правил гигиены и гигиены пищевых продуктов при производстве продуктов питания для потребителей.
В этом контексте в регламенте также указаны принципы, касающиеся гигиены персонала. Соответственно, все работники, работающие в районах, где производится пища, должны позаботиться о соблюдении и соблюдении личной гигиены и должны носить чистую защитную одежду, соответствующую требованиям работы. Работникам с болезнями пищевого происхождения, работникам с заболеванием или работникам с инфекционными ранами, кожными инфекциями, болью или диареей не разрешается вступать в контакт с продуктами питания, участвовать в производстве продуктов питания или входить в районы производства продуктов питания.
Сотрудники, работающие на производстве пищевых продуктов и контактирующие с пищевыми продуктами и имеющие вышеупомянутые неудобства, обязаны информировать руководство об этих неудобствах, их причинах и симптомах.
Многие испытательные и инспекционные организации беспристрастно проводят гигиенические и санитарные инспекции в соответствии с национальными и международными стандартами. Эти организации аккредитованы в соответствии со стандартами TS EN ISO / IEC 17020 «Общие критерии для работы различных типов инспекционных организаций» и осуществляют свою деятельность в рамках области аккредитации.
Пробы пищевых продуктов, взятые у предприятий, подвергаются необходимому анализу и проверяются на соответствие требованиям законодательства. Эти исследования основаны на принципах регулирования гигиены пищевых продуктов и гигиены и санитарии TS 2003 на предприятиях по производству пищевых продуктов, опубликованных в 13027.
наша организация TÜRCERT Технический контроль и сертификация Inc.также действует на основании полномочий, которые он получает от национальных и международных органов по аккредитации. Он предоставляет услуги по инспекции персонала по гигиене труда предприятиям с компетентным менеджером и сотрудниками и сильной инфраструктурой.