Различные устройства контроля пищевых продуктов являются незаменимыми устройствами для ресторанов, гостиниц, предприятий общественного питания, печей, промышленных кухонь, больниц и домов престарелых. Гигиена и санитария очень важны для этих компаний. Поскольку предприятия должны соблюдать осторожность при выборе одежды сотрудников или планировании их чистоты, они также должны проверять параметры, обеспечивающие гигиену, гигиену и безопасность для здоровья, с помощью устройств контроля пищевых продуктов.
Наиболее важными параметрами, которые следует учитывать здесь, являются микробы. Микробы можно найти где угодно на столах, прилавках, полках и шкафах.
Устройства контроля и измерения пищевых продуктов могут использоваться для быстрого и точного измерения температуры, влажности, pH и качества масла для жарки. Вот несколько примеров измерительных приборов, которые контролируют питание:
- Измерение температуры поверхности и температуры в пищевых продуктах (стандарт HACCP)
- Измерители pH с экономичным ножом pH-электрода из нержавеющей стали для пищевых продуктов
- Измерение влажности для всех видов продуктов питания
- Регистраторы температуры (стандарт HACCP)
Важно измерять температуру, влажность и значения pH не только в процессах производства пищевых продуктов, но также при обработке, упаковке, транспортировке, хранении и распределении готовых пищевых продуктов. Поэтому эти измерения производятся на кухнях предприятий общественного питания, ресторанов и всех компаний, предлагающих продукты питания, в отделах приема и хранения товаров компаний, занимающихся доставкой и распространением продуктов питания.
Благодаря этим измерениям качество продукции может быть гарантировано на этапе приемки товара. Если высококачественные и долговечные продукты будут обрабатываться в здоровых условиях, потребители получат качественный и вкусный и качественный сервис.
Все продукты питания чувствительны к теплу. Поэтому разные продукты должны храниться при разных температурах. Обработанные, приготовленные продукты питания, сырые продукты и фрукты следует хранить в 3 / 5, чтобы не испортить овощи. Поскольку красное мясо, белое мясо, курица и рыба портятся быстрее, обработанные виды этих продуктов следует хранить в -18 / -20. Измерения температуры в этих средах могут быть записаны с помощью портативных регистраторов.
Степень кислотности или щелочности пищи выражается ее pH. Пища, естественно, содержит органические кислоты. Эти кислоты эффективны в сохранении вкуса, цвета, яркости и качества продуктов. Измерения pH выполняются для определения степени зрелости фруктов и овощей, определения долговечности некоторых пищевых продуктов для длительного хранения и определения температуры стерилизации и пастеризации, применяемой в некоторых пищевых продуктах.
Контроль температуры и pH пищи Как?
Целью Положения о гигиене пищевых продуктов, изданного Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства, является обеспечение защиты потребителей с точки зрения безопасности пищевых продуктов и разъяснение общих правил гигиены и гигиены пищевых продуктов при производстве продуктов питания для потребителей. Соответственно, любое пищевое производство должно быть оснащено устройствами для контроля температуры и pH во всех заведениях.
Организации, предоставляющие услуги по проведению испытаний и инспекций, также проводят гигиенические и санитарные проверки в соответствии с национальными и международными стандартами и беспристрастным подходом. Эти организации аккредитованы в соответствии со стандартами TS EN ISO / IEC 17020 Общие критерии деятельности различных типов инспекционных организаций и осуществляют свою деятельность в рамках этой аккредитации.
В ходе испытаний и инспекций соблюдаются принципы правил гигиены пищевых продуктов и гигиены и санитарии предприятий пищевой промышленности TS 2003 - общие правила, опубликованные в 13027.
наша организация TÜRCERT Технический контроль и сертификация Inc.Предоставляет услуги по измерению температуры продуктов питания и контролю pH предприятиям с компетентным менеджером и сотрудниками и развитой инфраструктурой.