Пищевая гигиена означает, что производство, хранение и потребление различных пищевых продуктов осуществляется в полном соответствии с состоянием здоровья. Создание и поддержание чистых и здоровых условий при производстве продуктов питания в пищевой промышленности является одной из важнейших проблем нашей страны и современного мира. Питание - самая основная потребность человеческой жизни. Пищевые потребности должны быть удовлетворены с помощью продуктов, которые химически, физически и биологически безопасны. Основой проверки гигиены пищевых продуктов является обеспечение того, чтобы предприятия производили продукцию в более чистых и гигиенических условиях и чтобы потребители доверяли произведенным продуктам питания.
Это относится ко всем мерам, принятым для установления и защиты гигиены, чистоты и состояния здоровья посредством его применения в пищевом секторе. На самом деле, этот подход необходимо обрабатывать и внедрять вместе с пищевыми продуктами и гигиеной окружающей среды. Чистота предприятий чрезвычайно важна с точки зрения здоровья потребителей и безопасности продукции.
В гигиенических практиках в пищевом секторе важно определить возможные факторы опасности, придать им необходимое значение, приложить усилия для контроля и устранения опасностей, а не пренебрегать методами очистки и дезинфекции. В этом смысле также важно, чтобы сотрудники были здоровы и хорошо знали гигиену.
Пищевая гигиена экспертиза Как?
Производство продуктов питания требует прежде всего моральной и юридической ответственности. Все потребители хотят покупать здоровые и надежные продукты питания. Были приняты юридические меры для обеспечения и контроля выполнения этой потребности.
Инспекция и контроль гигиены пищевых продуктов осуществляются в соответствии с Положением о гигиене пищевых продуктов, изданным в стандарте 2011 и TS 2003 «Гигиена и санитария - общие правила», опубликованном в 13027. Закон дает предприятиям ответственность за производство безопасных пищевых продуктов, но они несут ответственность за производство безопасных и здоровых продуктов питания даже без надзора.
Целью Положения о гигиене пищевых продуктов, изданного Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства, является обеспечение защиты потребителей с точки зрения безопасности пищевых продуктов и разъяснение общих правил гигиены и гигиены пищевых продуктов при производстве продуктов питания для потребителей.
Экспертиза пищевой гигиены проводится в первую очередь в соответствии с принципами настоящего регламента. В дополнение к общим и специальным гигиеническим требованиям, указанное положение содержит общие гигиенические правила для основного производства и связанных с ним видов деятельности, транспортные требования к пищевым продуктам, требования к оборудованию, состоянию пищевых отходов, водоснабжение, гигиена персонала, упаковка и упаковка опасностей и анализ опасностей; критические контрольные точки (стандарт HACCP).
Многие испытательные и инспекционные организации беспристрастно проводят гигиенические и санитарные инспекции с помощью методов работы, которые соответствуют национальным и международным стандартам. Эти организации аккредитованы в соответствии со стандартами TS EN ISO / IEC 17020 «Общие критерии для работы различных типов инспекционных организаций» и осуществляют свою деятельность в рамках области аккредитации. Таким образом, отчеты о проверке и проверке гигиены пищевых продуктов отслеживаются на международном уровне и являются действительными.
Сфера инспекции пищевой гигиены включает все этапы производства пищевых продуктов и продуктов, контактирующих с ними, места продажи этих продуктов, способы доставки, места их отправки и хранения и даже места подачи пищевых продуктов. Таким образом, как готовится безопасная пища и как быстро и безопасно решаются возможные проблемы, проверяется вместе с обследованием. Таким образом, жалобы потребителей снизятся, удовлетворенность возрастет, и компании получат репутацию.
наша организация TÜRCERT Технический контроль и сертификация Inc.также действует на основании полномочий, которые он получает от национальных и международных органов по аккредитации. Он предоставляет услуги по проверке гигиены пищевых продуктов предприятиям с компетентным менеджером и сотрудниками и развитой инфраструктурой.