GAP обозначает хорошую сельскохозяйственную практику и состоит из инициалов надлежащей сельскохозяйственной практики на английском языке. Под хорошей сельскохозяйственной практикой мы подразумеваем процессы и методы, которые необходимо соблюдать для производства и переработки сельскохозяйственных культур и продуктов животноводства таким образом, чтобы исключить или, по крайней мере, минимизировать микробиологические воздействия.
Он направлен на то, чтобы обеспечить следующие особенности с помощью надлежащей сельскохозяйственной практики:
- Сельскохозяйственные продукты не должны содержать химических, физических и микробиологических остатков, которые могут быть вредными для здоровья человека.
- Сельскохозяйственная деятельность должна осуществляться без загрязнения природы и нарушения баланса природы.
- Во время сельскохозяйственного производства люди и все другие живые существа не должны подвергаться неблагоприятному воздействию и ущербу.
- Сельскохозяйственная производственная деятельность должна осуществляться в соответствии с законодательством страны о сельском хозяйстве.
- Необходимо обеспечить прослеживаемость сбора сельскохозяйственной продукции с поля до потребителя.
Таким образом, можно сказать, что системы сельскохозяйственного производства - это системы, которые защищают здоровье человека и животных и естественную окружающую среду, являются экономически выгодными и эффективными и обеспечивают социально приемлемые условия.
Благодаря надлежащим методам ведения сельского хозяйства, которые применяются правильно и эффективно, достигнут большой прогресс в следующих областях:
- Интегрированное управление продукцией
Благодаря интегрированному и контролируемому управлению продукцией предусматривается проведение правильной сельскохозяйственной борьбы в рамках обеспечения безопасности пищевых продуктов от поля к столу. В соответствии с интегрированными принципами борьбы образцы, отобранные до сбора сельскохозяйственной продукции с поля, анализируются на наличие химических остатков и выдаются сертификаты на продукты, которые не содержат остатков.
- Комплексная борьба
В контексте комплексного контроля использование здоровых саженцев, саженцев и семян, севооборот, корректировка времени сева, анализ почвы, сбалансированное удобрение, сбор и уничтожение вредителей, сорняков и остатков больных растений, процессы соляризации, биотехнический контроль и а не когда дело доходит до вредных организмов.
- Гигиена питания
Выражение гигиены охватывает службы здравоохранения, науки о здоровье, профилактические вмешательства. Практика гигиены пищевых продуктов предусматривает обеспечение и поддержание необходимых условий для безопасной и здоровой пищи. В соответствии с предполагаемым использованием пищевых продуктов должны быть приняты все необходимые меры предосторожности для обеспечения контроля возможных опасностей и того, что продукты пригодны для потребления человеком. Пищевая гигиена означает, что любая пища является чистой и полностью свободной от болезнетворных элементов.
- прослеживаемость
В терминах систем управления термин прослеживаемость означает, что продукт или услуга могут быть прослежены в обратном направлении. Чтобы достичь этого, необходимо разработать некоторые методы. Отслеживание в надлежащей сельскохозяйственной практике означает, что все виды продуктов питания, кормов, кормов или животных или аналогичных веществ, которые будут использоваться для потребления, могут отслеживаться на всех этапах производства, обработки и распределения. Благодаря его прослеживаемости, можно проводить ретроспективные исследования, выявлять небезопасные продукты и затем собирать их с рынка в случае события, связанного с пищевыми продуктами.
- качество
Контроль только в производственных процессах недостаточен для безопасного и здорового производства продуктов питания. Необходимые меры предосторожности следует принимать на каждом этапе всей пищевой цепи, от поставки сырья до потребления. Это приносит с собой качество.
Что такое стандарт EurepGAP?
Сегодня производители продуктов питания несут ответственность за выращивание безопасных и полезных для здоровья продуктов. И правовые нормы, и требования потребителей всегда в этом направлении. Производители не должны вообще использовать сельскохозяйственную продукцию или, по крайней мере, держать ее на минимальном уровне.
В год 1997 крупные европейские ритейлеры объединились и начали усилия по обеспечению того, чтобы сельскохозяйственная продукция, предлагаемая потребителям, была надежной и не представляла опасности для здоровья человека. В результате этих усилий в 1999 был разработан стандарт EurepGAP, чтобы сократить использование химических веществ в сельском хозяйстве, обеспечить непрерывность работы работников и естественную жизнь и обеспечить устойчивое использование природных ресурсов. После этого исследования стандарт EurepGAP был дополнен новыми принципами производства фруктов и овощей, производства цветочных и декоративных растений, производства кофе и продукции аквакультуры.
Стандарты EurepGAP, признанные на международном уровне и ориентированные на передовые методы ведения сельского хозяйства и набор стандартов сельскохозяйственного производства, быстро стали мировым стандартом. Сегодня почти один процент крупных предприятий розничной торговли и производителей, работающих в странах Европейского Союза, производят 80 в соответствии со стандартом EurepGAP (GlobalGAP).
Благодаря сертифицированным стандартам EurepGAP потребители и розничные продавцы доказывают, что продукты питания соответствуют принятым стандартам безопасности и качества и что они придают большое значение здоровью и безопасности работников.
После принятия Европейским союзом сертификата EurepGAP он был признан необходимым условием для ввоза в Европу сельскохозяйственной продукции, произведенной в других странах.
EurepGAP, независимая система проверки, была переименована в GlobalGAP в 2007. GlobalGAP, полностью соответствующий стандарту EurepGAP, не изменил своего названия. Разработка системы GlobalGAP, последняя редакция которой была проведена в 2013, все еще продолжается.
В соответствии со стандартом GlobalGAP розничные торговцы требуют от поставщиков и производителей гарантий того, что продукт, который они размещают на своих полках, не причинит вреда потребителям.
Какова хорошая сельскохозяйственная практика в нашей стране?
Перед лицом усилий, предпринимаемых в мире по надлежащей сельскохозяйственной практике в нашей стране, Министерство продовольствия, сельского хозяйства и животноводства в 2004 İПоложение о надлежащей сельскохозяйственной практике было опубликовано. В соответствии с этим положением, оно направлено на производство сельскохозяйственной продукции, которая не наносит вреда окружающей среде, здоровью людей и животных. Это положение также включает положения об охране природных ресурсов, а также о мониторинге и поддержке сельскохозяйственной деятельности. Единственная цель этих усилий состоит в том, чтобы гарантировать, что надежные сельскохозяйственные продукты размещены на рынке.
Кроме того, в сферу действия этого регламента входят критерии, принципы и методы контроля и сертификации передовых методов ведения сельского хозяйства. В этих рамках также разъясняются обязанности и ответственность официальных организаций, производителей, органов контроля и сертификации и аудиторов, занимающихся сельскохозяйственной производственной деятельностью.
Регламент был пересмотрен в 2010 и стал более полным набором стандартов.
Благодаря этому правовому регулированию в нашей стране передовые методы ведения сельского хозяйства подчиняются критериям соответствия и контрольным точкам, установленным Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства.
Какие преимущества обеспечивает стандарт GlobalGAP
Благодаря стандарту GlobalGAP контролируемое сельское хозяйство внедряется в одном месте. Деятельность сельскохозяйственного производства должна быть направлена на удовлетворение потребностей, и все заявки должны быть зарегистрированы. Эти записи должны включать подробную информацию о типе сельскохозяйственной продукции, почему использованные пестициды и удобрения, когда они были применены, сколько использовалось, кто решил их применять, уровень компетентности лиц, принимающих решения, как долго будет собираться продукт, потребность в ирригации и качестве воды. Принципы прослеживаемости и устойчивости в сельском хозяйстве выполняются таким образом.
Кроме того, компании, применяющие стандарт GlobalGAP http://database.globalgap.org Он расположен на веб-сайте. Пятилетние ретроспективные записи компаний-производителей хранятся в базе данных этого сайта. В нашей стране министерство работает над созданием такой базы данных.
Производители с сертификатом GlobalGAP показали розничным продавцам, продавцам продукции, импортерам и потребителям, что продукция производится в рамках надлежащей сельскохозяйственной практики. Это повышает доверие потребителей. Таким образом, производственные компании приобретают конкурентную силу и могут легче выходить на национальный и международный рынки.
наша организация TÜRCERT Технический контроль и сертификация Inc.Готов помочь с любыми сомнениями относительно системы GlobalGAP и усилий по сертификации.