Международный стандарт пищевых продуктов IFS появился благодаря усилиям Глобальной инициативы по безопасности пищевых продуктов (GFSI). Эта организация занимает важное место в международной торговле продуктами питания. GSFI был основан с большим количеством крупных розничных компаний, производителей и органов по сертификации. На первом этапе в этом предприятии изначально участвовали коммерческие предприятия со всей Европы, Северной Америки и Австралии. Основная цель этой организации - собрать стандарты и практики безопасности пищевых продуктов под одной крышей и сделать ее международно признанной структурой. Первая цель - установить глобальный стандарт безопасности пищевых продуктов и дать возможность компаниям предлагать более надежные продукты питания на рынках. В результате усилий Глобальной инициативы по безопасности пищевых продуктов в 40 система безопасности пищевых продуктов была усовершенствована Глобальным бизнес-форумом по продуктам питания и опубликован Международный стандарт продуктов питания IFS. С этим стандартом были определены ключевые критерии, и стандарт безопасности пищевых продуктов стал измеримым.
Целью Международного стандарта пищевых продуктов IFS является обеспечение того, чтобы компании, производящие и перерабатывающие пищевые продукты, производили продукты питания, которые соответствуют потребителям с точки зрения безопасности пищевых продуктов и гигиены. Этот стандарт периодически пересматривается и пересматривается в соответствии с отраслевыми условиями. В январе года 2012 была опубликована шестая версия стандарта.
Таким образом, крупные компании, занимающиеся розничной торговлей продуктами питания, и оптовики разрабатывают Международный стандарт продуктов питания IFS в качестве общего стандарта аудита. Таким образом, продукты под частной маркой гарантированно находятся в тех же условиях, что и Европейский Союз, и национальные законы и требования к качеству пищевых продуктов выполняются. Этот стандарт может использоваться для всех этапов, на которых готовятся и перерабатываются продукты питания после сельскохозяйственного производства. Как таковой, он включает процессы упаковки, хранения и транспортировки компаний-производителей продуктов питания. Тем не менее, этот стандарт не может быть применен к компаниям-импортерам продуктов питания и предприятиям, чья деятельность заключается исключительно в хранении, доставке и распространении.
Почему важен международный пищевой стандарт IFS?
В течение многих лет проверки поставщиков были важной частью сотрудничества в сфере торговли и промышленности. Повышение осведомленности потребителей и повышение требований со стороны компаний-производителей, а также растущий спрос на компенсацию, обусловленный различными причинами, а также глобализация торговли в то же время обусловили необходимость разработки единого стандарта обеспечения качества при производстве продуктов питания.
Немецкая ассоциация розничных торговцев и различные кооперативы, а затем Французская ассоциация розничных торговцев и Итальянская ассоциация розничных торговцев объединились для разработки международного стандарта пищевых продуктов IFS, стандарта качества и безопасности пищевых продуктов для своих соответствующих брендов. Чтобы обеспечить такую безопасность пищевых продуктов, крупные розничные сети создали свои собственные системы контроля для обеспечения безопасности пищевых продуктов, которые они производят под собственными брендами, и путем проведения проверок в определенные периоды компании-поставщики старались соблюдать требования качества и безопасности пищевых продуктов. В этом случае каждая компания розничной торговли придерживалась разных точек зрения в ходе проверок, что оставляло производителей в сложной ситуации и затрудняло их реализацию. Идея создания общего подхода в аудитах и установления общего стандарта родилась таким образом.
Франция была вовлечена в стандартные исследования по пересмотру, которые были начаты в Германии и Италии во время исследований по пятому пересмотру.
Международный продовольственный стандарт IFS обеспечивает безопасность пищевых продуктов и контролирует уровень качества производителей. Сегодня не только европейские страны, но и многие другие страны мира поддерживают этот стандарт и используют его в качестве стандарта безопасности пищевых продуктов.
Международный продовольственный стандарт IFS направлен на:
- Установить общий стандарт с единой системой оценки
- Принимаем аккредитованные органы по сертификации и аудиторов
- Быть сопоставимым и прозрачным по всей цепочке поставок
- Сократить расходы сторон
Все розничные компании и оптовые торговцы, которые являются членами вышеупомянутых торговых ассоциаций и кооперативов, поддерживают этот стандарт и стремятся получить сертификат IFS International Food Standard в своей деятельности.
Международный стандарт пищевых продуктов IFS - это стандарт, принятый Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов GFSI.
В настоящее время все производители продуктов питания, поставляющие продукты розничным и оптовым торговцам, проходят аудит в соответствии с Международным стандартом пищевых продуктов IFS. Этот стандарт применим ко всем кольцам пищевой цепи, кроме стадии первичного производства.
Каковы составляющие международного пищевого стандарта IFS?
Последняя версия Международного стандарта пищевых продуктов IFS состоит из контрольного списка из трех глав, семи тем и требований 98. Стандарт построен следующим образом:
- Первый раздел описывает основные требования к аудиту. В этом разделе содержится требование 46. Темы в этом разделе следующие:
- Тема 1: Система управления качеством (управление рисками, стандарт HACCP, процедуры, документация и записи)
- 2: ответственность старшего руководства
- Поток 3: управление ресурсами
- Тема 4: Предоставление услуг (производственные процессы)
- Тема 5: измерение, анализ и улучшения
- Во втором разделе описаны требования к хранению и распространению. В этом разделе содержится требование 39. Единственная тема в этом разделе:
- Тема 6: контакт с продуктом, обслуживание, отслеживание, борьба с вредителями, гигиена, зона погрузки и т. Д.
- Третий раздел описывает требования к транспортной деятельности. В этом разделе содержится требование 13. Единственная тема в этом разделе:
- Нить 7: упаковка и транспорт
Что получает IFS International Food Standard для бизнеса?
Производители продуктов питания получают значительные выгоды, если производят продукцию в соответствии с Международным стандартом пищевых продуктов IFS. Так, например,
- Доверие потребителей увеличивается
- Приоритетный доступ к национальным и международным рынкам
- Это создает серьезное конкурентное преимущество, особенно в странах Европейского Союза
- Признает международную базу данных IFS
- Прозрачность повышается, поскольку аудиторские отчеты являются публичными
- Производительность бизнеса увеличивается
- Значительные пищевые риски находятся под контролем
- Производственные ошибки сведены к минимуму
- Требования безопасности, гигиены и качества пищевых продуктов выполнены
- Система измерима с точки зрения критериев приемлемости
IFS Международная сертификация пищевых стандартов Как?
Предприятия, желающие получить сертификат IFS International Food Standard, должны сначала выполнить необходимую документацию и технологические требования в соответствии со стандартом IFS. Затем подписывается контракт с аккредитованным органом по сертификации, уполномоченным выдавать этот сертификат. Затем орган по сертификации назначает аудитора. Если выясняется, что компания работает в соответствии с критериями, описанными в стандарте IFS, Международный сертификат пищевого стандарта IFS выдается и доставляется компании. Срок действия этого документа составляет один год.
Как объяснено выше, одной из наиболее важных особенностей Международного стандарта пищевых продуктов IFS является то, что он применим только к производителям продуктов питания. Этап сельскохозяйственного производства, то есть выращивание и выращивание продуктов, выходит за рамки этого стандарта. Кроме того, в процессе представления производимых пищевых продуктов потребителям хранение, транспортировка и распределение продуктов среди розничных компаний осуществляются только компаниями, занимающимися этим бизнесом, и эти компании также не охватываются стандартом IFS.
наша организация TÜRCERT Технический контроль и сертификация Inc.IFS готова помочь с любыми сомнениями по поводу сертификации международного пищевого стандарта.