Voedselhygiëne betekent dat de productie, opslag en consumptie van verschillende voedingsmiddelen gebeurt in volledige overeenstemming met de gezondheidstoestand. Het creëren en onderhouden van schone en gezonde omstandigheden bij de productie van voedingsmiddelen in de voedingssector is een van de belangrijkste kwesties van ons land en de wereld van vandaag. Voeding is de meest basale behoefte van het menselijk leven. Aan voedingsbehoeften moet worden voldaan met voedingsmiddelen die chemisch, fysisch en biologisch veilig zijn. De basis van het onderzoek naar levensmiddelenhygiëne is ervoor te zorgen dat de ondernemingen onder schonere en hygiënische omstandigheden produceren en dat de consumenten vertrouwen hebben in het geproduceerde voedsel.
Het verwijst naar alle maatregelen die genomen zijn voor het instellen en beschermen van hygiëne, netheid en gezondheidstoestand door middel van toepassingen in de voedingssector. In feite moet deze aanpak worden behandeld en uitgevoerd samen met voedsel- en milieuzorg. De netheid van ondernemingen is uitermate belangrijk in termen van gezondheid van de consument en productveiligheid.
In hygiënepraktijken in de voedingssector is het van essentieel belang om mogelijke risicofactoren te identificeren, om ze het noodzakelijke belang te geven, om inspanningen te doen om gevaren te beheersen en te elimineren, en om reinigings- en desinfecteerpraktijken niet te verwaarlozen. In die zin is het ook belangrijk dat werknemers gezond zijn en goed geïnformeerd over hygiëne.
Voedselhygiëne-onderzoek Hoe?
Voedselproductie vereist bovenal morele en juridische verantwoordelijkheid. Alle consumenten willen gezonde en betrouwbare voedingsproducten kopen. Juridische regelingen zijn getroffen om te zorgen voor en controle uit te oefenen op de vervulling van deze behoefte.
Inspectie en controle van voedselhygiëne worden uitgevoerd in overeenstemming met de voedselhygiënevoorschriften van 2011 en TS 2003 Hygiëne en sanitatie - Algemene regels standaard gepubliceerd in 13027. De wet geeft bedrijven de verantwoordelijkheid voor een veilige voedselproductie, maar ze zijn verantwoordelijk voor de productie van veilig en gezond voedsel, zelfs zonder toezicht.
Het doel van de voedselhygiënevoorschriften van het ministerie van Voeding, Landbouw en Veeteelt is om de consument te beschermen op het gebied van voedselveiligheid en om de algemene regels voor voedselhygiëne en hygiëne bij de productie van voedsel aan consumenten uit te leggen.
Voedselhygiëne onderzoek wordt voornamelijk uitgevoerd in overeenstemming met de principes van deze verordening. In aanvulling op de algemene en specifieke hygiënevoorschriften, biedt deze verordening algemene hygiënevoorschriften voor primaire productie en aanverwante activiteiten, transportvereisten van levensmiddelen, apparatuurvereisten, toestand van voedselafval, watervoorziening, personeelshygiëne, verpakking en verpakking van gevaren en gevarenanalyse; kritische controlepunten (HACCP-norm).
Veel test- en inspectieorganisaties voeren op onpartijdige wijze hygiënische en sanitaire inspecties uit via werkmethoden die herleidbaar zijn tot nationale en internationale normen. Deze organisaties zijn geaccrediteerd in overeenstemming met de standaarden van TS EN ISO / IEC 17020 Algemene Criteria voor de Exploitatie van Verschillende Typen Inspectieorganisaties en voeren hun activiteiten uit in het kader van accreditatie. Op deze manier zijn voedselinspectie- en inspectierapporten internationaal traceerbaar en geldig.
De reikwijdte van de inspectie voor voedselhygiëne omvat alle stadia van productiefaciliteiten van voedsel- en voedselcontactproducten, verkoopplaatsen van deze producten, leveringsmethoden, plaatsen waar ze worden verzonden en opgeslagen, en zelfs waar voedselproducten worden geserveerd. Op deze manier wordt bewezen hoe veilig voedsel wordt bereid en hoe mogelijke problemen snel en veilig worden behandeld, samen met het onderzoek. Op deze manier nemen consumentenklachten af, neemt de tevredenheid toe en krijgen bedrijven een reputatie.
onze organisatie TÜRCERT Technical Control and Certification Inc.opereert ook op basis van de autoriteit die het ontvangt van nationale en internationale accreditatie-instanties. Het biedt inspectieservices voor voedselhygiëne aan bedrijven met een competente manager en personeel van het personeel en een sterke infrastructuur.