In de afgelopen jaren is de kwestie van voedselveiligheid door alle landen steeds belangrijker geworden vanwege de menselijke gezondheid en economische dimensies. De opkomst van ziekten veroorzaakt door voedsel heeft gevolgen voor samenlevingen op het gebied van gezondheid, sociale en economische aspecten. Chemische stoffen, microbiologische gevaren en voedseladditieven die boven de toegestane niveaus in voedingsmiddelen worden aangetroffen, maken voedingsmiddelen schadelijk voor de menselijke gezondheid. Door veranderingen in de verwerkings-, productie-, distributie- en consumptieprocessen van voedsel zijn consumenten over de hele wereld niet zeker van de veiligheid van voedingsmiddelen en volgen ze daarom voedselgerelateerde problemen nauwgezetter op.
Door voedsel overgedragen problemen hebben niet alleen gevolgen voor de menselijke gezondheid, maar ook voor de economische en sociale structuren van gezinnen, samenlevingen, sectoren en landen. De handel in levensmiddelen levert wereldwijd enorme winsten op, creëert toegevoegde waarde voor de levensmiddelenindustrie en levert een serieuze bijdrage aan het nationaal inkomen van landen. Maar aan de andere kant veroorzaken voedselgerelateerde risico's ernstige gezondheidsproblemen.
Tegenwoordig ontwikkelt de voedingsindustrie zich, globaliseert de voedselhandel en veranderen de productie- en distributiemethoden van voedsel. Voedsel en voedermiddelen worden tegenwoordig op veel verschillende manieren en op verschillende manieren geproduceerd. Producten worden in zeer korte tijd naar zeer verschillende afstanden verzonden. Hierdoor kunnen de negatieve effecten die in voedsel kunnen ontstaan zich ook heel snel en ver weg verspreiden.
Daarom is het erg belangrijk om de ISO 22000 Food Safety Management-normen, gepubliceerd door de International Standards Organization, te kennen, deze in bedrijven vast te stellen en op een duurzame manier te implementeren.
Reikwijdte van trainingen voor voedselveiligheidsbeheersystemen
Het analyseren van het afgewerkte voedsel geeft niet altijd nauwkeurige resultaten. Het belangrijkste is om alle stadia van het productieproces onder controle te houden. Vanwege de behoefte aan een systematische werkwijze is eerst het Hazard Analysis and Critical Control Points systeem ontworpen (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP). Dit systeem, dat in een belangrijke behoefte voorziet, is in de loop van de tijd ontoereikend geworden omdat het zich alleen richt op de productiefasen in de voedselketen. De International Standards Organization heeft in 2005 de ISO 22000 Food Safety Management System-norm gepubliceerd om een veiligere en gezondere voedselproductie te garanderen.
Dankzij deze norm produceren bedrijven in overeenstemming met de wettelijke voorschriften op het gebied van voedselveiligheid, identificeren en beheersen ze voedselveiligheidsrisico's, waardoor productiefouten worden verminderd en de productkwaliteit wordt verhoogd. Dit systeem is gericht op het waarborgen van de voedselveiligheid in elke schakel van de voedselketen.
onze organisatie TÜRCERT Technical Control and Certification Inc.Naast certificeringsstudies biedt het ook trainingsdiensten aan voedselproducerende bedrijven om TS EN ISO 22000 Food Safety Management System-normen vast te stellen en de continuïteit van de toepassing te waarborgen. De trainingsprogramma's die hiervoor worden georganiseerd, zijn als volgt:
- ISO 22000 basistraining
- ISO 22000 documentatie training
- ISO 22000 interne audittraining
- FSSC 22000 training voedselveiligheidssysteem
- BRC Food, Basisopleiding Voedselveiligheidssysteem
- TS 13027 Hygiëne- en hygiënetraining in voedselproductiefaciliteiten
- ISO 22004 voedselveiligheidsbeheersysteem, gidstraining over de implementatie van ISO 22000
- ISO 22000 toepassingstraining
De onderwerpen van ISO 22000 Food Safety Management System Basic Training zijn als volgt:
- Algemene informatie over de ISO 22000:2005 norm
- Voedselveiligheid uitleg van basisconcepten
- Wettelijke voorschriften en aanverwante normen op het gebied van voeding
- Voorbereiding gevarenanalyse en gevarenanalyse
- Kritieke controlepunten
- Evaluatie en selectie van beheersmaatregelen
- HACCP-plan
- controlesysteem
- Correctie en correctieve acties
- Case studies
Deze trainingen zijn meestal in twee dagen voltooid en succesvolle deelnemers ontvangen certificaten.
Onze organisatie TÜRCERT Technical Control and Certification Inc., met al zijn managers en medewerkers en een sterke infrastructuur, Het biedt ISO 22000 Food Safety Management System-training.