GAP staat voor Good Agricultural Practices en komt van de initialen van de Engelse uitdrukking Good Agricultural Practices. Wanneer goede landbouwpraktijken worden genoemd, worden de processen en praktijken bedoeld die moeten worden gevolgd voor de productie en verwerking van plantaardige en dierlijke landbouwproducten op een manier die microbiologische effecten elimineert of op zijn minst minimaliseert.
Met goede landbouwpraktijken is het de bedoeling om de volgende kenmerken te bieden:
- Landbouwproducten mogen geen chemische, fysische en microbiologische residuen bevatten die schadelijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid.
- Landbouwactiviteiten moeten worden uitgevoerd zonder de natuur te vervuilen en zonder het evenwicht in de natuur te verstoren.
- Tijdens de landbouwproductie mogen mensen en alle andere levende wezens niet nadelig worden beïnvloed en geschaad.
- Agrarische productieactiviteiten moeten worden uitgevoerd in overeenstemming met de wettelijke landbouwvoorschriften van het land.
- Het is noodzakelijk om de traceerbaarheid van landbouwproducten te waarborgen vanaf het moment dat ze op het veld worden opgehaald tot ze de consument bereiken.
Op deze manier kan worden gezegd dat landbouwproductiesystemen systemen zijn die de gezondheid van mens en dier en de natuurlijke omgeving beschermen, economisch winstgevend en productief zijn en sociaal leefbare omstandigheden bieden.
Dankzij goede landbouwpraktijken die correct en effectief worden toegepast, is er grote vooruitgang geboekt op de volgende gebieden:
- Geïntegreerd productbeheer
Met geïntegreerd en gecontroleerd productbeheer wordt beoogd om correcte landbouwcontroleactiviteiten uit te voeren in het kader van het waarborgen van de voedselveiligheid van boer tot bord. In overeenstemming met de principes van geïntegreerde controle worden monsters genomen voordat landbouwproducten op het veld worden verzameld, geanalyseerd op chemische residuen en worden certificaten afgegeven voor producten die geen residuen bevatten.
- Geïntegreerde strijd
In het kader van integrale bestrijding komen onderwerpen aan bod als het gebruiken van gezonde zaailingen, jonge boompjes en zaden, het uitvoeren van rotaties (afwisselend), het aanpassen van de zaaitijd, het analyseren van de grond, het maken van evenwichtige bemesting, het verzamelen en vernietigen van ongedierte, onkruid en zieke plantenresten, solarisatieprocessen, biotechnische controle en toepassing van bestrijdingsmiddelen wanneer de tijd van strijd niet is aangebroken.
- voedselhygiene
De uitdrukking van hygiëne omvat onderwerpen als gezondheidsdiensten, gezondheidswetenschappen, preventieve interventies. Voedselhygiënepraktijken zijn de praktijken die zijn bedoeld om de noodzakelijke voorwaarden te scheppen en te behouden om voedsel veilig en gezond te maken. Alle noodzakelijke voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen om ervoor te zorgen dat voedingsmiddelen geschikt zijn voor het beoogde gebruik, om mogelijke gevaren te beheersen en om ervoor te zorgen dat voedingsmiddelen geschikt zijn voor menselijke consumptie. Voedselhygiëne betekent dat al het voedsel schoon is en volledig vrij van ziekteverwekkende elementen.
- traceerbaarheid
Vanuit het perspectief van managementsystemen betekent de uitdrukking traceerbaarheid dat een product of dienst herleidbaar is. Om dit te bereiken moeten er een aantal methodes ontwikkeld worden. Traceerbaarheid in goede landbouwpraktijken daarentegen is het vermogen om alle soorten voedsel, diervoeder, dieren of soortgelijke materialen die voor consumptie worden gebruikt, te traceren in alle stadia van productie, verwerking en distributie. Dankzij de traceerbaarheidsfunctie is het mogelijk om in geval van een incident met betrekking tot voedsel retrospectief onderzoek te doen, onveilig voedsel op te sporen en het vervolgens op de markt te halen.
- Kalite
Controle alleen in productieprocessen is niet voldoende voor een veilige en gezonde voedselproductie. In elke fase van de voedselketen, van de levering van grondstoffen tot de consumptie, moeten de nodige voorzorgsmaatregelen worden genomen. Dit brengt kwaliteit met zich mee.
Wat is de EurepGAP-standaard
Tegenwoordig zijn voedselproducenten verantwoordelijk voor het telen van veilige en gezonde producten. Zowel wettelijke voorschriften als eisen van consumenten gaan altijd in deze richting. Producenten mogen bij hun productie geen landbouwgrondstoffen gebruiken of in ieder geval tot een minimum beperken.
In 1997 kwamen grote Europese detailhandelsbedrijven bij elkaar en startten onderzoeken om ervoor te zorgen dat landbouwproducten die aan consumenten worden aangeboden betrouwbaar zijn en geen gevaar vormen voor de menselijke gezondheid. Als resultaat van deze studies werd in 1999 de EurepGAP-standaard ontwikkeld om het gebruik van chemicaliën in de landbouw te verminderen, de continuïteit van werknemers en het natuurlijke leven te waarborgen en het duurzame gebruik van natuurlijke hulpbronnen te waarborgen. Naar aanleiding van deze studie werden nieuwe principes toegevoegd aan de EurepGAP-standaard met betrekking tot de productie van groenten en fruit, de productie van bloemen en sierplanten, de productie van koffie en de productie van aquacultuur.
EurepGAP-normen, internationaal erkende landbouwproductienormen gericht op goede landbouwpraktijken, zijn in korte tijd een norm geworden die over de hele wereld geldig is. Tegenwoordig produceert bijna 80 procent van de grote retailers en fabrikanten die actief zijn in de landen van de Europese Unie in overeenstemming met de EurepGAP-standaard (GlobalGAP).
Met de EurepGAP-normen, die ook gecertificeerd zijn, bewijzen consumenten en retailbedrijven dat de voeding voldoet aan de geaccepteerde veiligheids- en kwaliteitsnormen en dat ze belang hechten aan de veiligheid en gezondheid van de werknemers.
Nadat het EurepGAP-certificaat door de Europese Unie was geaccepteerd, werd ernaar gezocht als voorwaarde voor de invoer van in andere landen geproduceerde landbouwproducten in Europa.
De naam van het EurepGAP-systeem, een onafhankelijk verificatiesysteem, is in 2007 gewijzigd in GlobalGAP. In de GlobalGAP-standaard, die volledig een EurepGAP-standaard is, is er behalve de naam niets veranderd. De ontwikkeling van het GlobalGAP-systeem, waarvan de laatste herziening in 2013 plaatsvond, is nog steeds aan de gang.
Met de GlobalGAP-standaard zoeken retailbedrijven de zekerheid van leveranciers en fabrikanten dat het product dat ze in hun gangpaden plaatsen de consument niet schaadt.
Wat zijn de goede landbouwpraktijken in ons land?
Ondanks de wereldwijde inspanningen op het gebied van goede landbouwpraktijken, werd het in 2004 goedgekeurd door het ministerie van Voedselvoorziening, Landbouw en Veeteelt in ons land. İDe Regeling Goede Landbouwpraktijken is gepubliceerd. Op grond van deze verordening wordt gestreefd naar landbouwproductie die het milieu en de gezondheid van mens en dier niet schaadt. Deze verordening bevat ook bepalingen voor de bescherming van natuurlijke hulpbronnen en het toezicht op en de instandhouding van landbouwactiviteiten. Het enige doel van deze inspanningen is ervoor te zorgen dat betrouwbare landbouwproducten op de markt worden gebracht.
Daarnaast omvat de reikwijdte van deze verordening ook de criteria, principes en controle- en certificeringsmethoden van goede landbouwpraktijken. In dit kader worden ook de taken en verantwoordelijkheden toegelicht van officiële instellingen, producentenbedrijven, controle- en certificeringsinstanties en auditors die betrokken zijn bij agrarische productieactiviteiten.
De genoemde verordening is in 2010 herzien en is een uitgebreidere set normen geworden.
Met deze wettelijke regeling in ons land zijn goede landbouwpraktijken onderworpen aan nalevingscriteria en controlepunten die zijn vastgesteld door het ministerie van Voedselvoorziening, Landbouw en Veeteelt.
Welke voordelen biedt de GlobalGAP-standaard
Met de GlobalGAP-standaard wordt gecontroleerde landbouw op één plek beoefend. Agrarische productieactiviteiten moeten gericht zijn op het voldoen aan de behoeften en alle aanvragen moeten worden geregistreerd. Deze registers moeten alle details bevatten, van het type landbouwproduct, waarom het pesticide en de kunstmest werden gebruikt, wanneer het werd toegepast, welke hoeveelheid werd gebruikt, wie besloot om ze toe te passen, het competentieniveau van de besluitvormers, hoe lang het gewas zou worden geoogst, de behoefte aan irrigatie en de waterkwaliteit. Op deze manier wordt voldaan aan de principes van traceerbaarheid en duurzaamheid in de landbouw.
Daarnaast bedrijven die de GlobalGAP-standaard implementeren http://database.globalgap.org staat op de website. Vijfjaarlijkse retrospectieve gegevens van fabrikanten worden opgeslagen in de database van deze site. In ons land worden onderzoeken om zo'n databank op te zetten uitgevoerd door het ministerie.
Fabrikanten met het GlobalGAP-certificaat tonen aan retailbedrijven, producthandelaren, importeurs en consumenten dat hun producten zijn geproduceerd in het kader van goede landbouwpraktijken. Dit wekt vertrouwen bij de consument. Op deze manier krijgen fabrikanten concurrentiekracht en kunnen ze gemakkelijker nationale en internationale markten betreden.
onze organisatie TÜRCERT Technical Control and Certification Inc., staat klaar om te helpen bij elke aarzeling met betrekking tot het GlobalGAP-systeem en certificeringsonderzoeken.