De IFS International Food Standard is tot stand gekomen dankzij de inspanningen van het Global Food Safety Initiative (GFSI). Deze organisatie neemt een belangrijke plaats in op het gebied van internationale levensmiddelenhandel. GSFI is tot stand gekomen door de samenkomst van vele grootschalige retailbedrijven, fabrikanten en certificatie-instellingen. In de eerste fase namen ongeveer 40 commerciële ondernemingen uit Europa, Noord-Amerika en Australië deel aan dit initiatief. Het grootste doel van deze organisatie is om voedselveiligheidsnormen en -praktijken onder één dak te verzamelen en er een internationaal geldige structuur van te maken. Het eerste doel is om een wereldwijde voedselveiligheidsnorm op te stellen en bedrijven in staat te stellen betrouwbaardere voedingsproducten op de markt te brengen. Als resultaat van de inspanningen van het Global Food Safety Initiative werd het voedselveiligheidssysteem in 2000 verbeterd door het Global Food Business Forum en werd de IFS International Food Standard gepubliceerd. Met deze norm zijn de belangrijkste criteria bepaald en is de voedselveiligheidsnorm meetbaar geworden.
Het doel van de IFS International Food Standard is ervoor te zorgen dat voedselproducerende en -verwerkende bedrijven voedselproducten produceren die geschikt zijn voor consumenten op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne. Onder industriële omstandigheden wordt deze standaard periodiek herzien en herzien. In januari 2012 is de zesde versie van de norm gepubliceerd.
Zo hebben grote foodretailbedrijven en groothandels voor zichzelf de IFS International Food Standard ontwikkeld als gemeenschappelijke auditstandaard. Zo zijn huismerkproducten gegarandeerd in dezelfde omstandigheden als de Europese Unie en nationale levensmiddelenwetgeving en wordt aan kwaliteitseisen voldaan. Deze norm kan worden gebruikt voor alle stadia van voedselbereiding en -verwerking na landbouwproductie. Als zodanig dekt het ook de verpakkings-, opslag- en transportprocessen van voedselproductiebedrijven. Deze norm kan echter niet worden toegepast op voedselimporterende bedrijven en bedrijven die zich alleen bezighouden met opslag, verzending en distributie.
Waarom is de IFS International Food Standard belangrijk?
Leveranciersaudits zijn al jaren een belangrijk constant onderdeel van de samenwerking tussen bedrijven en de industrie. Het toenemende bewustzijn van de consument en hogere eisen van de fabrikanten, evenals de toenemende vraag naar compensatie om verschillende redenen, evenals de toenemende globalisering van de handel, noopten tot de ontwikkeling van een uniforme kwaliteitsborgingsstandaard in de voedselproductie.
De Duitse Retailers Association en verschillende coöperaties, en later de Franse Retailers Association en de Italiaanse Retailers Association, kwamen samen om de IFS International Food Standard te ontwikkelen, de kwaliteits- en voedselveiligheidsnorm voor hun merken. Het feit dat grote winkelketens hun eigen controlesystemen hebben opgezet om de voedselveiligheid van de producten die ze onder hun eigen merk produceren te waarborgen en dat de toeleverende bedrijven proberen de kwaliteits- en voedselveiligheidseisen te bewaken door in bepaalde periodes inspecties uit te voeren, is effectief zijn in het uitvoeren van een dergelijk onderzoek. In dit geval had elke detailhandelaar een ander standpunt in de audits, wat de fabrikanten in een moeilijke situatie bracht en moeilijkheden veroorzaakte bij de uitvoering. Zo ontstond het idee om een gemeenschappelijke aanpak in audits te bepalen en een gemeenschappelijke standaard vast te stellen.
Bij de vierde update van de standaard nam Frankrijk deel aan het normeringswerk, dat voornamelijk in Duitsland was gestart, en Italië tijdens de vijfde update.
De IFS International Food Standard zorgt niet alleen voor voedselveiligheid, maar inspecteert ook het kwaliteitsniveau van fabrikanten. Tegenwoordig ondersteunen niet alleen Europese landen, maar ook veel landen van de wereld deze norm en gebruiken deze als voedselveiligheidsnorm.
De doelstellingen van de IFS International Food Standard zijn:
- Het creëren van een gemeenschappelijke standaard met een uniform evaluatiesysteem
- Accepteren van geaccrediteerde certificatie-instellingen en auditors
- Vergelijkbaar en transparant zijn in de hele supply chain
- Het verlagen van de kosten van de partijen
Alle retailbedrijven en groothandelsbedrijven die lid zijn van de bovengenoemde Retailer Associations en coöperaties ondersteunen deze standaard en vragen het IFS International Food Standard-certificaat tijdens hun activiteiten.
De IFS International Food Standard is een standaard die is overgenomen door het GFSI Global Food Safety Initiative.
Momenteel worden alle voedselproducenten die producten leveren aan retailers en groothandelaren onderworpen aan inspectie volgens de IFS International Food Standard. Deze norm is van toepassing op alle schakels van de voedselketen behalve de primaire productiefase.
Wat zijn de artikelen van de IFS International Food Standard?
De definitieve versie van de IFS International Food Standard bestaat uit drie secties, zeven onderwerpen en een checklist met 98 vereisten. De opbouw van de norm is als volgt:
- Hoofdstuk één beschrijft de basiseisen voor inspectie. Dit gedeelte bevat 46 vereisten. Onderwerpen die in dit gedeelte worden behandeld, zijn de volgende:
- Onderwerp 1: Kwaliteitsmanagementsysteem (Risicomanagement, HACCP-norm, procedures, documentatie en registratie)
- Onderwerp 2: De verantwoordelijkheid van het senior management
- Onderwerp 3: Middelenbeheer
- Onderwerp 4: Dienstverlening (productieprocessen)
- Onderwerp 5: Meten, analyseren en verbeteren
- Het tweede deel beschrijft de vereisten voor opslag- en distributieactiviteiten. Dit gedeelte bevat 39 vereisten. Het enige onderwerp in dit gedeelte is:
- Onderwerp 6: Productcontact, onderhoud, traceerbaarheid, ongediertebestrijding, hygiëne, laadruimte enzovoort
- Het derde deel beschrijft de vereisten voor transportactiviteiten. Er zijn 13 vereisten in deze sectie. Het enige onderwerp in dit gedeelte is:
- Onderwerp 7: Verpakken en hanteren
Wat levert IFS International Food Standard bedrijven op?
Voedselproducenten boeken aanzienlijke winst als ze produceren in overeenstemming met de IFS International Food Standard. Bijvoorbeeld,
- Het vergroten van het consumentenvertrouwen
- Biedt prioritaire toegang tot nationale en internationale markten
- Het creëert een serieus concurrentievoordeel, vooral in landen van de Europese Unie.
- Creëert herkenning in de internationale IFS-database
- De transparantie neemt toe naarmate auditrapporten openbaar beschikbaar zijn
- De productiviteit van het bedrijf neemt toe
- Belangrijke voedselrisico's zijn onder controle
- Productiefouten worden geminimaliseerd
- Er wordt voldaan aan de eisen op het gebied van voedselveiligheid, hygiëne en kwaliteit
- Het systeem is meetbaar in termen van subsidiabiliteitscriteria
Hoe komt de IFS International Food Standard-certificering tot stand?
Bedrijven die het IFS International Food Standard-certificaat willen behalen, moeten eerst voldoen aan de benodigde documentatie en procesvoorwaarden in overeenstemming met de IFS-standaard. Daarna wordt een contract getekend met een geaccrediteerde certificatie-instelling die bevoegd is om dit document af te geven. Dan stelt de certificatie-instelling een auditor aan. Als uit de onderzoeken van de deskundige auditors blijkt dat het bedrijf werkt in overeenstemming met de criteria beschreven in de IFS-standaard, wordt het IFS International Food Standard-certificaat afgegeven en aan het bedrijf bezorgd. De geldigheidsduur van dit document is één jaar.
Zoals hierboven uitgelegd, is een van de belangrijkste kenmerken van de IFS International Food Standard dat deze alleen kan worden toegepast door voedselproducenten. De agrarische productiefase, dat wil zeggen het verbouwen en verbouwen van gewassen, valt buiten de reikwijdte van deze norm. Bovendien, als de activiteiten van opslag, verzending en distributie van de producten naar retailbedrijven alleen worden uitgevoerd door de bedrijven die dit werk doen, vallen deze bedrijven ook buiten het bereik van de IFS-standaard.
onze organisatie TÜRCERT Technical Control and Certification Inc., staat IFS International Food Standard klaar om te helpen bij elke twijfel over de certificeringsstudies.