Halal voedsel verwijst naar de bereiding van voedselproducten in overeenstemming met islamitische regels van het veld of van de boerderij tot aan de consumententafel. Met andere woorden, de halal-voedselbenadering, die de algemene aanpak van het voedselveiligheidssysteem is, veroorzaakt geen enkele verslechtering en besmetting in levensmiddelen vanwege plant-, dier-, chemische of microbiologische redenen, te beginnen bij de aanvoer van grondstoffen, de bereiding, verwerking, het gebruik van additieven, verpakking, opslag, betekent dat de voorwaarden voor alle ringen van de voedselketen worden uitgevoerd in overeenstemming met het begrip en de criteria van de islamitische religie totdat deze wordt verzonden, te koop wordt aangeboden en door consumenten wordt gekocht.
Op deze manier worden voedingsmiddelen gepresenteerd in hygiënische en hygiënische omstandigheden in overeenstemming met islamitische omstandigheden. Voedingsmiddelen vormen geen religieus nadeel.
Het concept van halal eten geeft eigenlijk geen nieuw inzicht. Het concept van halal voedsel wordt ook genoemd in de pre-islamitische religieuze boeken. De Kosher-normen en -documentatie die de joden tegenwoordig proberen te implementeren, zijn hiervan de meest sprekende voorbeelden. Het gebruik en de consumptie van voedsel geproduceerd volgens Kosher normen is geen nadeel voor de Joodse religie. De Kosher-standaard, aangenomen door joodse inwoners van Amerika, wordt nu beschouwd als een universele voedingsnorm.
In de Ottomaanse periode betekende de voedselstempel op het voedsel in de 1860-jaren dat er geen probleem was bij het nuttigen van dit voedsel. Deze praktijk, die lang vóór de Kosher-praktijk van de Joden werd geïnitieerd, wordt beschouwd als het eerste voorbeeld van een modern begrip van certificering. Bovendien de basis van deze toepassing Hz. Omar gaat terug naar de tijd.
Het kan ook gezegd worden dat het concept van halal voedsel bij de eerste mens bestaat. Adam en Eva werden uit de hemel verdreven vanwege het eten van de vrucht van de boom die God verbood. Dat wil zeggen, mensen moeten alleen accepteren en eten wat God toestaat.
In de Joodse religie, varkensvlees, kameel en konijnenvlees en hun producten, kaviaar, eieren met bloedvlekken, allerlei soorten insecten, reptielen en knaagdieren, de vogels genoemd in de Thora, schubben en vinvin, behalve schaaldieren, mosselen en oesters dieren, inktvis, inktvis, kreeft, garnalen en de producten die verboden zijn om dieren te eten, zoals melkproducten die niet halal zijn.
In het christendom, behalve op bepaalde dagen, zijn er geen grote beperkingen aan het gebruik van voedsel.
In de religie van de islam zijn varkensvlees en varkensvleesproducten, bloed, vleesetende dieren, alle reptielen en daarvan afgeleide producten, alle insecten, dood en geslacht diervlees, kadavers, dieren die zonder de naam van God zijn geslacht, alcohol en alcoholische producten niet halal.
Tegenwoordig zijn er gemiddeld 14 miljoen Joden en meer dan twee miljard moslims in de wereld. Wanneer een meerderheid van de moslims het land verlaat, gebruikt Kosher gelabeld vlees en producten.
Waarom Halal Food Standard nodig is
Tegenwoordig worden normen aanvaard als de gemeenschappelijke taal van de internationale handel. De enige manier om te concurreren op nationale en internationale markten, is produceren in overeenstemming met deze normen. Tegelijkertijd, als gevolg van de inspanningen om natuurlijke hulpbronnen op de meest efficiënte manier te gebruiken, is standaardisatie een noodzaak geworden, geen luxe voor mensen en organisaties.
Daarom worden mensen die denken aan hun gezondheid over de hele wereld, ongeacht hun overtuigingen, geproduceerd volgens halal-normen en hebben ze producten met Halal Food-certificaat.
Standaardiseringsonderzoeken zijn ook erg belangrijk om een meer leefbare wereld over te laten aan toekomstige generaties. Tegenwoordig zijn de bron van vele ziekten die de gezondheid van de mens bedreigen, eetbaar en gerookt voedsel en de additieven die bij de productie ervan worden gebruikt.
Het doel van het halal voedingsnorm en halal voedselcertificaat is om de productie van gezonde, voedzame en hygiënische voedingsmiddelen door alle voedselproducenten in ons land en de wereld in de voedselproductieketen te garanderen, om te voldoen aan de bepalingen van religie verboden en halal voedsel tijdens de productie en om te voldoen aan islamitische regels. en voorkom schade aan de natuur.
Halal Islamitische conformiteitscertificering werkt in de wereld
De World Halal Council (WHC) werd opgericht in 2002 in Jakarta, Indonesië. Halal-normen die moslimlanden over de hele wereld gebruiken, zijn door deze organisatie ontworpen. In de Wereldhalalraad, die nauwe banden heeft met 60, accrediteert elke lidorganisatie elkaar volgens de statuten. Bovendien heeft elk land zijn eigen halal-normen.
Een andere organisatie is de World Halal Foundation (WHF), met het hoofdkantoor in Malzeya. Het hoofddoel van de Stichting is om een door de Verenigde Naties geaccrediteerde organisatie te worden en om een gemeenschappelijke halal voedselstandaard in de landen van de wereld voor te bereiden.
Maleisië is het eerste land in de wereld dat het Halal Food Certificate uitgaf. In dit land worden halal voedselstudies uitgevoerd door de Islamic Development Department van de regering van Maleisië (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia, JAKIM).
In Maleisië, waar 60 procent van de bevolking moslim is, is het behalen van het Halal Food Certificate van groot belang voor veel nationale en internationale bedrijven.
Er is een andere organisatie genaamd World Halal Forum, die ook in Maleisië is gevestigd. Deze organisatie is over het algemeen actief op de markt van halal-gecertificeerde producten.
Daarnaast zijn er instituten in Maleisië die wetenschappelijke en technische studies en onderzoeken naar halal voedselproductie uitvoeren.
In de tweede helft van de 2000-jaren werden in Turkije non-gouvernementele organisaties opgericht voor de productie en certificering van halal voedsel via verenigingen en stichtingen. In het jaar 2005 werd een associatie met de naam GIMDES (Onderzoeks- en certificatieorganisatie voor voeding en verzorging) opgericht. Deze vereniging werd later lid en geaccrediteerd door nationale en internationale organisaties. In 2009 werd Halal Food Standard uitgegeven door GIMDES en werd het Halal Food-certificaat uitgegeven. Deze studie is een primeur in ons land en is erg belangrijk.
Toen het Turkish Standards Institute in juli 2011 begon met het uitgeven van Halal Food Certificate, kregen de studies een officiële identiteit.
In 2013 kwam de World Halal Council (WHC) bijeen in Istanbul. Deze bijeenkomst werd bijgewoond door een totaal van 20 NGO's uit Maleisië, de VS, de Filippijnen, Rusland, Zuid-Afrika, Kenia, Canada, Bangladesh, Tanzania, Malawi en Italië. Het hoofddoel van de bijeenkomst was om de internationale halal-norm af te ronden die alle islamitische landen gezamenlijk zouden kunnen volgen.
Het Instituut voor normen en metrologie van islamitische landen, met het hoofdkantoor in Istanbul, blijft werken aan de norm. Tussen de islamitische landen in de buurt van 60 nemen alleen 11-landen deel aan deze onderzoeken. Maleisië, dat wordt beschouwd als een pionier op het gebied van Halal-voedsel van Anak, neemt niet deel aan deze onderzoeken.
Tegenwoordig is er nog steeds geen internationale halal certificering geaccepteerd door islamitische landen in de wereld. Hoewel certificeringsstudies worden uitgevoerd door een aantal afhankelijke of onafhankelijke organisaties zoals hierboven beschreven, is er geen systeem, bijvoorbeeld het Joodse Kosher-systeem. Op dit moment worden studies in deze richting in ons land uitgevoerd door de Food and Needs Supervision Research and Certification Association (GIMDES) en het Turkish Standards Institute.
Studies van het Turkish Standards Institute
Ernstige studies over halal voedsel zijn geïnitieerd door de verenigingen en stichtingen gevestigd in ons land met dit begrip in de jaren van 2000. Hoewel sommige toepassingen worden gemaakt, kan niet worden gezegd dat de internationale normen voor halal voedsel volledig zijn ontwikkeld.
Als resultaat van de studies die werden uitgevoerd onder leiding van de Organisatie voor Islamitische Samenwerking, werden drie normen vastgesteld die de basis zullen vormen voor halal voedselcertificeringsonderzoeken en deze drie normen werden aanvaard en in werking gesteld tijdens de vergadering van de lidstaten van het Instituut voor Standaardisatie en Metrologie van Islamitische Landen. Deze normen werden later gepubliceerd door het Turkish Standards Institute in 2011, aangepast aan de omstandigheden in ons land. Deze drie standaarden zijn:
• TS OIC / SMIIC 1: algemene gids voor 2011 halal voedsel
• TS OIC / SMIIC 2: leidraad voor 2011-halal-certificeringsorganisaties
• TS OIC / SMIIC 3: Gids voor accreditatiebureaus die 2011-certificeringsinstanties voor halal accrediteren
Het Turkish Standards Institute geeft halal-voedselcertificering sinds 2011 op basis van deze normen.
Parallel aan deze inspanningen werd in 2013, met het gezamenlijke besluit van de landen van de Europese Unie, het CEN / TC 425 Halal Voedsel Projectcomité opgericht. Het werk van deze commissie, waarvan Turkije lid is, is nog niet voltooid.
Wat zijn de principes van Halal Food Standards
De basisprincipes van halal voedselstandaarden die de basis zullen vormen van de halal islamitische conformiteit certificering studies kunnen als volgt worden verklaard:
• Halal voedselstandaarden zijn erop gericht om ervoor te zorgen dat voedsel niet alleen voldoet aan de eisen van religie, maar ook op het gebied van hygiëne en hygiënische kwaliteit en menselijke waarden.
• Haram-voedselstandaarden zijn er niet alleen op gericht om te zorgen dat voedsel niet in overeenstemming is met de eisen van religie, maar ook in termen van hygiëne en hygiënekwaliteit en menselijke waarden.
• Halal betekent religieuze voorschriften en wettelijke voorschriften. Veel voedsel en voedsel dat niet wordt genoemd in de koran en hadith zijn halal.
• Haram betekent verboden volgens religieuze regels en wettelijke voorschriften. Religieus verboden om het verboden voedsel en de zonde te eten.
Tegenwoordig is ISO 22000 Food Safety Management System-standaard de basis voor certificering van halal voedselcertificering. Naast de analysedimensie en hygiënische omstandigheden van dit systeem, worden ook de vereisten van islamitische regels in overweging genomen en wordt conformiteitsbeoordeling parallel uitgevoerd.
Hoe Halal Food Standards worden toegepast
Halal voedselstandaarden zijn vereist om voedsel te produceren in overeenstemming met de overtuigingen van moslimconsumenten. Numeriek zijn er meer dan twee miljard moslims in de wereld en de meesten van hen willen halal eten krijgen. De HACCP-standaard en de ISO 22000-standaard, die vroeger een belangrijke plaats innamen in de voedingssector, voldoen niet volledig aan het concept halal, dat de menselijke gezondheid en de natuur beschermt en ook gericht zijn op het produceren van kwaliteitsproducten voor fabrikanten en alle bedrijven in de voedselketen. . De adaptieve aspecten hebben alleen betrekking op het reinigings- en hygiëneaspect van de halal-voedingsnorm. De standaard van halal voedsel hangt echter rechtstreeks samen met de vraag of voedselproducten en hun additieven halal zijn in termen van religieuze principes.
Turkish Standards Institute voert certificeringsstudies uit sinds 2011. In dit verband zijn de standaardrichtlijnen voor TS OIC / SMIIC 1: 2011 Halal Food en het Productcertificatiecentrum van TSE gebaseerd op de Halal Food-certificeringsrichtlijn. Deze Halal Food General Guide is opgesteld door het Institute of Standards and Metrology of Islamic Countries.
Samenvattend, halal islamitische compliancestudies zijn volledig in overeenstemming met religieuze principes op het gebied van voedsel, grondstoffen en additieven, bereidings- en verwerkingsmethoden, gezondheids- en hygiënevoorwaarden en veiligheidsregels.
Halal-voedingsnormen worden toegepast op alle bedrijven die actief zijn op het gebied van vleesproducten, graanproducten, plantaardige en dierlijke oliën, suiker- en zoetwarenproducten, frisdranken (niet-alcoholische dranken), genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen, levensmiddelenadditieven, verpakkingsmaterialen en dergelijke, afhankelijk van het werkterrein van de ondernemingen. .
onze organisatie TÜRCERT Technical Control and Certification Inc.staat klaar om te helpen met eventuele twijfels over halal islamitische conformiteitcertificeringsstudies.