Tutti i prodotti alimentari sono influenzati da temperature inappropriate. Per questo motivo, i valori di temperatura e umidità degli ambienti in cui i prodotti alimentari sono immagazzinati, collocati o immagazzinati devono essere misurati e devono essere fornite le condizioni appropriate. Oggi esistono registratori di temperatura e umidità che misurano, registrano e memorizzano valori storici e di umidità. Sono prodotti in diverse sensibilità e capacità in base all'ambiente da utilizzare.
Umidità e temperatura sono i fattori più importanti che determinano la qualità dei prodotti alimentari. L'umidità è un criterio per determinare la durata di conservazione e le condizioni di conservazione dei prodotti alimentari lavorati e confezionati sia prima che dopo la lavorazione. La shelf life degli alimenti è il periodo in cui le proprietà chimiche e fisiche, i valori nutrizionali e la qualità del cibo non si deteriorano se conservati in adeguate condizioni di conservazione. La temperatura, l'umidità, la luce e le proprietà dell'ossigeno dell'ambiente in cui viene conservato il cibo possono ridurre la qualità del cibo. La misurazione dell'umidità nei laboratori alimentari è importante per verificare che il produttore produca in conformità agli standard.
L'umidità massima che può essere trovata negli alimenti è limitata da vari regolamenti e standard legali. Quando la quantità di acqua nel cibo sale oltre un certo livello, i microrganismi iniziano a riprodursi. Con l'aumentare del tasso di umidità dei cereali, si formano muffe, germinazione, insetti nocivi, tossine e condizioni indesiderate. La forma più semplice di concentrazione e controllo di consistenza negli stabilimenti alimentari è conoscere la quantità di umidità.
Come controllare l'umidità e la temperatura degli ambienti?
Le temperature interne dei prodotti alimentari sono influenzate anche dalle condizioni ambientali. Tuttavia, in ambienti appropriati questa esposizione non è eccessiva e non causa alterazione del cibo. Tuttavia, quando vengono superati i valori di temperatura appropriati, i prodotti alimentari cambiano e iniziano a deteriorarsi. Pertanto, non deve essere misurata solo la temperatura ambiente, ma anche la temperatura interna del cibo. Molti dispositivi di misurazione della temperatura misurano la temperatura interna del cibo utilizzando le punte di immersione o immersione. Allo stesso tempo, la temperatura della superficie può essere misurata senza toccare il cibo con gli occhi infrarossi sul dispositivo.
È anche importante misurare l'umidità nell'ambiente alimentare. I misuratori di umidità vengono utilizzati per misurare l'umidità delle condizioni atmosferiche e ambientali. Alcuni dispositivi sono dispositivi combinati che misurano sia la temperatura che l'umidità. Negli impianti di produzione alimentare e nelle aree di conservazione degli alimenti, è necessario tenere conto di un determinato contenuto di umidità in base ai requisiti DIN e devono essere effettuate misurazioni frequenti.
L'obiettivo del regolamento sull'igiene alimentare rilasciato dal ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento è garantire la protezione dei consumatori in termini di sicurezza alimentare e spiegare i criteri di igiene e igiene alimentare dalla produzione di alimenti ai consumatori. Di conseguenza, tutti gli stabilimenti di trasformazione alimentare devono disporre di ambienti e dispositivi alimentari per misurare la propria temperatura e umidità interna.
Le organizzazioni che forniscono servizi di collaudo e ispezione effettuano anche esami di igiene e igiene in conformità con gli standard nazionali e internazionali e con un approccio imparziale. Queste organizzazioni sono accreditate in conformità con gli standard di TS EN ISO / IEC 17020 Criteri generali per il funzionamento di vari tipi di organizzazioni di ispezione e svolgono le loro attività nell'ambito di questo accreditamento.
Negli studi di test e ispezione, i principi del regolamento sull'igiene alimentare e TS 2003 Food Production Facilities Igiene e igiene - Regole generali pubblicati in 13027 sono rispettati.
la nostra organizzazione TÜRCERT Technical Control and Certification Inc.opera anche sulla base dell'autorità che riceve da organismi di accreditamento nazionali e internazionali. Fornisce servizi di controllo della temperatura e dell'umidità alle imprese con un manager competente e personale dipendente e una solida infrastruttura.