Vari dispositivi di controllo degli alimenti sono dispositivi indispensabili per ristoranti, alberghi, servizi di catering, forni, cucine industriali, ospedali e case di cura.I dispositivi di controllo degli alimenti sono dispositivi necessari per rilevare la quantità di microbi negli alimenti o per monitorare la catena di congelatori nel settore alimentare. Igiene e igiene sono molto importanti per queste aziende. Poiché le aziende devono prestare attenzione nella scelta degli indumenti dei dipendenti o nella pianificazione della loro pulizia, devono anche verificare i parametri che garantiscono l'igiene, l'igiene e la sicurezza sanitaria utilizzando dispositivi di controllo degli alimenti.
I parametri più importanti da considerare qui sono i microbi. I germi possono essere trovati ovunque su tavoli alimentari, banconi, scaffali e armadi.
I dispositivi di controllo e misurazione degli alimenti possono essere utilizzati per misurare in modo rapido e preciso temperatura, umidità, pH e qualità dell'olio di cottura. Ecco alcuni esempi di dispositivi di misurazione che controllano il cibo:
- Misura della temperatura superficiale e misurazione della temperatura negli alimenti (standard HACCP)
- Strumenti di misura PH con elettrodo pH economico per coltelli in acciaio inossidabile per alimenti
- Misura dell'umidità per tutti i tipi di alimenti
- Registratori di temperatura (standard HACCP)
È importante misurare i valori di temperatura, umidità e pH non solo nei processi di produzione alimentare, ma anche nella lavorazione, imballaggio, trasporto, stoccaggio e distribuzione di cibi preparati. Pertanto, queste misurazioni vengono effettuate nelle cucine di aziende di catering, ristoranti e tutte le aziende che offrono cibo nei reparti di accettazione e stoccaggio delle merci delle aziende che trasportano e distribuiscono prodotti alimentari.
Grazie a queste misurazioni, la qualità del prodotto può essere garantita nella fase di accettazione delle merci. Se i prodotti di alta qualità e di lunga durata vengono lavorati in condizioni di salute, i consumatori saranno serviti con un'alta qualità e un servizio delizioso e di alta qualità.
Tutti i prodotti alimentari sono sensibili al calore. Pertanto, i diversi alimenti devono essere conservati a temperature diverse. Il cibo lavorato, il cibo crudo e la frutta devono essere conservati in 3 / 5 per non rovinare le verdure. Poiché la carne rossa, la carne bianca, il pollo e il pesce si deteriorano più rapidamente, le specie lavorate di questi prodotti devono essere conservate a -18 / -20. Le misurazioni della temperatura di questi ambienti possono essere registrate da registratori portatili.
Il grado di acidità o alcalinità di un alimento è espresso dal suo pH. Gli alimenti contengono naturalmente acidi organici. Questi acidi sono efficaci nel preservare il gusto, il colore, la luminosità e la qualità degli alimenti. Vengono effettuate misurazioni del pH per determinare il grado di maturità in frutta e verdura, per determinare la durabilità di alcuni alimenti per lo stoccaggio a lungo termine e per determinare la temperatura di sterilizzazione e pastorizzazione da applicare in alcuni prodotti alimentari.
Controllo della temperatura e del pH degli alimenti Come?
L'obiettivo del regolamento sull'igiene alimentare rilasciato dal ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento è garantire la protezione dei consumatori in termini di sicurezza alimentare e spiegare le norme generali in materia di igiene e igiene alimentare dalla produzione di alimenti ai consumatori. Di conseguenza, qualsiasi produzione alimentare dovrebbe essere equipaggiata con dispositivi per il controllo della temperatura e il controllo del pH in tutti gli stabilimenti.
Le organizzazioni che forniscono servizi di collaudo e ispezione effettuano anche esami di igiene e igiene in conformità con gli standard nazionali e internazionali e con un approccio imparziale. Queste organizzazioni sono accreditate in conformità con gli standard di TS EN ISO / IEC 17020 Criteri generali per il funzionamento di vari tipi di organizzazioni di ispezione e svolgono le loro attività nell'ambito di questo accreditamento.
Negli studi di test e ispezione, i principi del regolamento sull'igiene alimentare e TS 2003 Food Production Facilities Igiene e igiene - Regole generali pubblicati in 13027 sono rispettati.
la nostra organizzazione TÜRCERT Technical Control and Certification Inc.fornisce alle imprese misure di misurazione della temperatura alimentare e servizi di controllo del pH con un manager competente e personale dipendente e una solida infrastruttura.