L'igiene alimentare significa che la produzione, lo stoccaggio e il consumo di vari alimenti sono fatti nel pieno rispetto delle condizioni di salute. Creare e mantenere condizioni pulite e salutari nella produzione di alimenti nel settore alimentare è una delle questioni più importanti del nostro paese e del mondo di oggi. La nutrizione è il bisogno più basilare della vita umana. I fabbisogni nutrizionali devono essere soddisfatti con alimenti chimicamente, fisicamente e biologicamente sicuri. La base dell'esame di igiene alimentare è garantire che le imprese producano in condizioni igieniche più pulite e che i consumatori si fidino degli alimenti prodotti.
Si riferisce a tutte le misure adottate per l'istituzione e la protezione delle condizioni igieniche, di pulizia e di salute attraverso le sue applicazioni nel settore alimentare. In realtà, questo approccio deve essere gestito e implementato insieme all'igiene alimentare e ambientale. La pulizia delle imprese è estremamente importante in termini di salute dei consumatori e sicurezza dei prodotti.
Nelle pratiche igieniche nel settore alimentare, è essenziale identificare i possibili fattori di rischio, dare loro l'importanza necessaria, compiere sforzi per controllare ed eliminare i rischi e non trascurare le pratiche di pulizia e disinfezione. In questo senso, è anche importante che i dipendenti siano sani e ben informati sull'igiene.
Esame di igiene alimentare Come?
La produzione alimentare richiede soprattutto la responsabilità morale e legale. Tutti i consumatori vogliono acquistare prodotti alimentari sani e affidabili. Sono stati presi accordi giuridici per garantire e controllare l'adempimento di questa esigenza.
Le ispezioni e i controlli sull'igiene degli alimenti sono effettuati in conformità con il regolamento sull'igiene degli alimenti emesso in 2011 e TS 2003 Igiene e igiene - Norma delle norme generali pubblicata in 13027. La legge attribuisce alle imprese la responsabilità di una produzione alimentare sicura, ma sono responsabili della produzione di alimenti sicuri e sani, anche senza supervisione.
L'obiettivo del regolamento sull'igiene alimentare rilasciato dal ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento è garantire la protezione dei consumatori in termini di sicurezza alimentare e spiegare le norme generali in materia di igiene e igiene alimentare dalla produzione di alimenti ai consumatori.
L'esame di igiene alimentare viene effettuato principalmente in conformità con i principi del presente regolamento. Oltre alle prescrizioni igieniche generali e specifiche, il suddetto regolamento fornisce norme generali in materia di igiene per la produzione primaria e le attività connesse, esigenze di trasporto dei prodotti alimentari, requisiti delle apparecchiature, condizioni dei rifiuti alimentari, approvvigionamento idrico, igiene del personale, imballaggio e imballaggio dei pericoli e analisi dei pericoli; punti di controllo critici (standard HACCP).
Molte organizzazioni di collaudo e ispezione effettuano ispezioni igieniche e igienico-sanitarie in modo imparziale attraverso metodi di lavoro riconducibili a standard nazionali e internazionali. Queste organizzazioni sono accreditate in conformità con gli standard di TS EN ISO / IEC 17020 Criteri generali per il funzionamento di vari tipi di organizzazioni di ispezione e svolgono le loro attività nell'ambito dell'accreditamento. In questo modo, i rapporti di ispezione e ispezione sull'igiene degli alimenti sono tracciabili e validi a livello internazionale.
Lo scopo dell'ispezione sull'igiene degli alimenti comprende tutte le fasi degli impianti di produzione di prodotti alimentari e alimentari a contatto, i luoghi di vendita di questi prodotti, i metodi di consegna, i luoghi in cui vengono spediti e immagazzinati e anche dove vengono serviti i prodotti alimentari. In questo modo, come viene preparato il cibo sicuro e come vengono gestiti i problemi in modo rapido e sicuro è dimostrato insieme all'esame. In questo modo, i reclami dei consumatori diminuiranno, la soddisfazione aumenterà e le aziende guadagneranno reputazione.
la nostra organizzazione TÜRCERT Technical Control and Certification Inc.opera anche sulla base dell'autorità che riceve da organismi di accreditamento nazionali e internazionali. Fornisce servizi di ispezione per l'igiene alimentare alle imprese con un manager competente e personale dipendente e una solida infrastruttura.