GAP è sinonimo di buone pratiche agricole e consiste nelle iniziali di Good Agricultural Practices in inglese. Con buone pratiche agricole intendiamo processi e pratiche che devono essere seguiti per produrre e trasformare colture e prodotti agricoli animali in modo da eliminare o almeno minimizzare le influenze microbiologiche.
Ha lo scopo di fornire le seguenti caratteristiche con buone pratiche agricole:
- I prodotti agricoli non devono contenere residui chimici, fisici e microbiologici che potrebbero essere dannosi per la salute umana.
- Le attività agricole dovrebbero essere svolte senza inquinare la natura e disturbare l'equilibrio della natura.
- Durante la produzione agricola, le persone e tutti gli altri esseri viventi non dovrebbero essere influenzati negativamente e danneggiati.
- Le attività di produzione agricola dovrebbero essere svolte in conformità con le normative legali del paese in materia di agricoltura.
- È necessario garantire la tracciabilità della raccolta di prodotti agricoli dal campo al consumatore.
In questo modo, si può dire che i sistemi di produzione agricola sono quelli che proteggono la salute umana e animale e l'ambiente naturale, sono economicamente redditizi ed efficienti e forniscono condizioni socialmente vivibili.
Grazie alle buone pratiche agricole implementate correttamente ed efficacemente, sono stati fatti grandi progressi nelle seguenti aree:
- Gestione integrata del prodotto
Con la gestione integrata e controllata del prodotto, si prevede di svolgere le corrette attività di lotta agricola nell'ambito della fornitura di sicurezza alimentare da un campo all'altro. In linea con i principi di combattimento integrati, i campioni prelevati prima che i prodotti agricoli siano raccolti dal campo vengono analizzati per i residui chimici e vengono emessi certificati per prodotti che non contengono residui.
- Lotta integrata
Nel contesto del controllo integrato, uso di piantine, piantine e semi sani, rotazione delle colture, adeguamento del tempo di semina, analisi del suolo, concimazione equilibrata, raccolta e distruzione di parassiti, erbe infestanti e residui di piante malate, processi di solarizzazione, controllo biotecnologico e e non quando si tratta di organismi nocivi.
- Igiene alimentare
L'espressione di igiene copre i servizi sanitari, le scienze sanitarie, gli interventi preventivi. Sono previste pratiche di igiene alimentare per fornire e mantenere le condizioni necessarie per un cibo sano e sicuro. In conformità con l'uso previsto del cibo, devono essere prese tutte le precauzioni necessarie per garantire che i possibili pericoli siano controllati e che il cibo sia adatto al consumo umano. L'igiene alimentare significa che ogni cibo è pulito e completamente privo di elementi patogeni.
- tracciabilità
In termini di sistemi di gestione, il termine tracciabilità significa che un prodotto o un servizio può essere rintracciato. Per raggiungere questo obiettivo, è necessario sviluppare alcuni metodi. La tracciabilità nelle buone pratiche agricole significa che tutti i tipi di alimenti, mangimi, mangimi, o animali o sostanze simili da utilizzare per il consumo possono essere monitorati durante tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione. Grazie alla sua tracciabilità, è possibile effettuare indagini retrospettive, identificare alimenti non sicuri e poi ritirarli dal mercato in caso di eventi legati all'alimentazione.
- Kalite
Il controllo dei processi produttivi da solo non è sufficiente per una produzione alimentare sana e sicura. Le precauzioni necessarie dovrebbero essere prese in ogni fase della catena alimentare, dall'approvvigionamento della materia prima al consumo. Questo porta con sé la qualità.
Qual è lo standard EurepGAP
Oggi i produttori di alimenti sono responsabili della crescita di prodotti sani e sicuri. Sia le normative legali che le richieste dei consumatori sono sempre in questa direzione. I produttori non devono utilizzare affatto prodotti agricoli o almeno mantenerli al minimo.
Nell'anno 1997, i grandi rivenditori europei si sono riuniti e hanno iniziato gli sforzi per garantire che i prodotti agricoli offerti ai consumatori fossero affidabili e non pericolosi per la salute umana. Come risultato di questi sforzi, lo standard EurepGAP è stato sviluppato in 1999 al fine di ridurre l'uso di prodotti chimici in agricoltura, per garantire la continuità dei dipendenti e la vita naturale e per garantire l'uso sostenibile delle risorse naturali. A seguito di questo studio, lo standard EurepGAP è stato integrato con nuovi principi per la produzione di frutta e verdura, la produzione di fiori e piante ornamentali, la produzione di caffè e acquacoltura.
Gli standard EurepGAP, riconosciuti a livello internazionale e incentrati su buone pratiche agricole e una serie di standard di produzione agricola, sono rapidamente diventati uno standard mondiale. Oggi, quasi l'uno percento dei principali rivenditori e produttori che operano nei paesi dell'Unione Europea produce 80 secondo lo standard EurepGAP (GlobalGAP).
Con gli standard EurepGAP certificati, i consumatori e i rivenditori dimostrano che gli alimenti soddisfano gli standard di sicurezza e di qualità accettati e che attribuiscono importanza alla salute e alla sicurezza dei dipendenti.
Dopo l'adozione del certificato EurepGAP da parte dell'Unione europea, è stato richiesto come presupposto per l'ingresso in Europa di prodotti agricoli prodotti in altri paesi.
EurepGAP, un sistema di verifica indipendente, è stato rinominato GlobalGAP in 2007. GlobalGAP, che è completamente lo standard EurepGAP, non ha cambiato il suo nome. Lo sviluppo del sistema GlobalGAP, la cui ultima revisione è stata effettuata su 2013, continua ancora.
Con lo standard GlobalGAP, i rivenditori richiedono garanzie da parte di fornitori e produttori per garantire che il prodotto che posizionano nei loro scaffali non danneggino i consumatori.
Quali sono le buone pratiche agricole nel nostro paese?
Di fronte agli sforzi compiuti nel mondo sulle buone pratiche agricole nel nostro paese, il Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento, in 2004 İIl regolamento sulle buone pratiche agricole è stato pubblicato. In base a questo regolamento, ha lo scopo di produrre una produzione agricola che non danneggi l'ambiente, la salute umana e animale. Il regolamento include anche disposizioni per la protezione delle risorse naturali e per il monitoraggio e il sostegno delle attività agricole. L'unico scopo di questi sforzi è garantire che sul mercato vengano immessi prodotti agricoli affidabili.
Inoltre, lo scopo di questo regolamento comprende i criteri, i principi e i metodi di controllo e certificazione delle buone pratiche agricole. In questo contesto, vengono spiegati anche i doveri e le responsabilità delle organizzazioni ufficiali, dei produttori, degli organismi di controllo e certificazione e dei revisori dei conti coinvolti nelle attività di produzione agricola.
Il regolamento è stato rivisto in 2010 ed è diventato un insieme più completo di standard.
Con questa regolamentazione legale nel nostro paese, le buone pratiche agricole sono soggette ai criteri di conformità e ai punti di controllo stabiliti dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento.
Quali vantaggi offre lo standard GlobalGAP
Con lo standard GlobalGAP, l'agricoltura controllata viene implementata in un unico posto. Le attività di produzione agricola dovrebbero essere mirate a soddisfare i bisogni e tutte le applicazioni dovrebbero essere registrate. Questi registri dovrebbero includere dettagli sul tipo di prodotto agricolo, perché i pesticidi e i fertilizzanti utilizzati, quando sono stati applicati, quanto è stato utilizzato, chi ha deciso di applicarli, il livello di competenza dei responsabili delle decisioni, la durata del prodotto, la necessità di irrigazione e qualità dell'acqua. I principi di essere tracciabili e sostenibili in agricoltura sono soddisfatti in questo modo.
Inoltre, le aziende applicano lo standard GlobalGAP http://database.globalgap.org Si trova sul sito. I record retrospettivi di cinque anni delle aziende manifatturiere sono memorizzati nel database di questo sito. Nel nostro paese, il Ministero sta lavorando per creare un database di questo tipo.
I produttori con Certificato GlobalGAP hanno mostrato ai dettaglianti, ai commercianti di prodotti, agli importatori e ai consumatori che i prodotti sono prodotti nell'ambito di buone pratiche agricole. Ciò aumenta la fiducia nei consumatori. In questo modo, le aziende manifatturiere acquisiscono potere competitivo e possono raggiungere più facilmente i mercati nazionali e internazionali.
la nostra organizzazione TÜRCERT Technical Control and Certification Inc.È pronto ad assistere con qualsiasi dubbio sul sistema GlobalGAP e sugli sforzi di certificazione.