Oggi, i produttori alimentari stanno lottando per aumentare la sicurezza e la salute dei prodotti in modo responsabile. Le normative legali, da un lato, le richieste dei consumatori, da un lato, creano una grande pressione sui consumatori. Di fronte a queste pressioni, i produttori alimentari, gli agricoltori e gli allevatori utilizzano tecniche di produzione che riducono l'impatto della produzione alimentare sulla natura al fine di ridurre l'uso di sostanze chimiche nella produzione, garantire la continuità di dipendenti, bestiame, vita marina, a breve la vita naturale e garantire un uso efficace e sostenibile delle risorse naturali. dovevo usarlo
Il sistema di verifica indipendente EurepGAP (o GlobalGAP) è un sistema che il grande rivenditore europeo 1999 mette insieme in 17 per garantire che i prodotti agricoli offerti ai propri clienti siano affidabili e non costituiscano un pericolo per la salute umana. In 2000 è stato pubblicato lo standard di produzione di frutta e verdura e in 2003 sono stati aggiunti fiori e piante ornamentali a questo standard. In 2004 è stato pubblicato lo standard di gestione integrata della produzione di caffè e dell'acquacoltura. Il nome del sistema EurepGAP è stato modificato in GlobalGAP in 2007. La quinta versione di questo standard è stata pubblicata in 2013. Lo sviluppo del sistema è proseguito nel rispetto del principio del miglioramento continuo.
Il nome EurepGAP è creato come segue:
· XNUMX€ EUREP: Euro Retailer produce un gruppo di lavoro
· XNUMX€ GAP: buona pratica agricola
EurepGAP è un insieme di norme agricole riconosciute a livello internazionale incentrate sulle buone pratiche agricole. Il certificato EurepGAP per consumatori e dettaglianti dimostra che il cibo soddisfa gli standard di sicurezza e qualità accettati, che protegge il benessere e la salute dei dipendenti e che il cibo viene prodotto in modo sostenibile tenendo presenti i problemi ambientali.
Oggi, lo standard EurepGAP è diventato uno standard globale valido in tutto il mondo. Quasi 80 dei principali rivenditori e produttori che operano nei paesi dell'Unione Europea sono registrati nel sistema EurepGAP o GlobalGAP.
Lo standard EurepGAP è applicabile sia ai singoli agricoltori che ai gruppi di produttori di grandi dimensioni come cooperative, esportatori e imprese di imballaggio. Si prevede che tutte queste organizzazioni soddisfino i requisiti per gli standard di gestione della qualità e siano in grado di gestire i collegamenti tra i produttori.
Dopo l'adozione dello standard EurepGAP da parte dell'Unione europea, è stato richiesto come presupposto per l'ingresso di prodotti agricoli in Europa. In un certo senso, nelle ultime versioni di questo standard, che è emerso come sistema di gestione aziendale, ha anche stabilito i criteri di certificazione ISO e le regole di auditor e certificazione.
Che cosa fa lo standard EurepGAP alle aziende produttrici?
Senza le garanzie fornite dallo standard EurepGAP, i produttori agricoli non possono accedere ai mercati. Gli organismi di certificazione svolgono le necessarie attività di audit in base all'autorizzazione ricevuta dagli organismi di accreditamento nazionali e internazionali e, se ritenuto opportuno, rilasciano il certificato EurepGAP.
I benefici forniti da EurepGAP ai produttori alimentari sono i seguenti:
- Viene mostrato ai dettaglianti, ai commercianti di prodotti, agli importatori, ai clienti in breve, che i prodotti sono prodotti utilizzando buone pratiche agricole.
- Un senso di fiducia è creato nei consumatori
- Fornisce potere competitivo
- Fornisce l'accesso ai mercati nazionali e internazionali
- Migliora l'efficienza e l'efficienza aziendale
- I processi relativi alle attività di miglioramento continuo sono implementati
- Non è necessario un secondo audit per i rivenditori
I passaggi del processo di certificazione sono:
- Lo scopo del lavoro di certificazione è determinato
- Opzionalmente, un pre-audit per valutare lo stato attuale delle pratiche agricole
- Al fine di verificare l'implementazione della struttura del sistema EurepGAP, i primi studi di audit vengono effettuati prendendo in considerazione le normative legali pertinenti.
- Audit standard EurepGAP per la certificazione
- Se non viene rilevata alcuna negatività, il certificato EurepGAP viene emesso e consegnato alla società
- I controlli intermedi vengono quindi eseguiti a intervalli regolari per monitorare il miglioramento continuo
Ottenere un certificato EurepGAP ha molti vantaggi come menzionato sopra, ma nella pratica ci sono stati diversi svantaggi. Ad esempio, c'era difficoltà nell'adattare gli standard alla legislazione dei diversi paesi. Soprattutto in termini di igiene dei dipendenti. Inoltre, poiché tutte le questioni sono coperte da documenti, non consente molta libertà di decisione. Il sistema richiede anche troppi record da conservare.
Quali sono lo scopo e i criteri dello standard EurepGAP?
L'ambito dello standard EurepGAP è ampliato con sforzi di miglioramento continuo. I prodotti coperti da questo standard per oggi sono:
- Piantine e semi materiali di produzione simili
- Frutta e verdura
- Fiori e piante ornamentali
- Integrazione della sicurezza aziendale degli allevamenti di bovini e ovini, cereali, tè, mangimi e così via
- Sicurezza di acquacoltura integrata, trote, allevamenti di branzini e simili
- Caffè verde (crudo)
Non solo i paesi dell'Unione europea, ma anche molti altri paesi in tutto il mondo richiedono il certificato EurepGAP come prova di buone pratiche agricole e richiedono l'attuazione di questo standard.
Le entità che si rivolgono a un ente di certificazione per ottenere il Certificato EurepGAP devono soddisfare i criteri di idoneità stabiliti dallo standard. Per lo standard sono stati determinati i seguenti livelli di conformità:
- Livello di conformità principale: il livello dello standard EurepGAP che deve essere rispettato.
- Livello di conformità minore: è rispettata almeno la percentuale 95 dei criteri stabiliti dallo standard EurepGAP.
- Livello di raccomandazione: determinato durante l'audit, senza considerare alcun rapporto, tenendo conto delle condizioni di audit.
I criteri obbligatori fondamentali dello standard EurepGAP sono i seguenti:
- Tracciabilità: tutti i prodotti devono essere tracciabili dalla produzione alla lavorazione.
- Sementi: gli organismi geneticamente modificati devono essere coltivati in conformità con tutte le disposizioni legali in materia di acquacoltura.
- Registrazioni sull'uso di farmaci fitosanitari: devono essere registrate tutte le informazioni, incluso il tipo di coltura, la data di applicazione, il nome commerciale del farmaco e il nome della persona che esegue l'applicazione.
I criteri obbligatori non critici dello standard EurepGAP sono i seguenti:
- Registrazioni: le condizioni di coltivazione per tutte le fasi di produzione devono essere conformi alle linee guida GAP e devono essere conservate registrazioni dettagliate di queste.
- Fecondazione: tutti i fertilizzanti devono essere utilizzati in conformità con le esigenze della coltura.
- Raccolta e igiene: devono essere forniti servizi igienici puliti e condizioni di balneazione per i lavoratori che lavorano all'interno e intorno al luogo di lavoro.
Lo standard EurepGAP ha anche i seguenti criteri:
- Lavorazione del terreno e del terreno: La lavorazione meccanica del terreno deve essere effettuata per proteggere o migliorare la struttura del terreno.
- Fecondazione: al fine di prevenire la perdita di valori nutrizionali delle piante nel suolo, dovrebbero essere adottate misure di protezione del suolo o di alternanza.
- Salute e sicurezza dell'area di lavoro: i piani di emergenza e di emergenza devono essere affissi nell'area di lavoro contro qualsiasi situazione pericolosa.
Come funziona la certificazione EurepGAP?
Naturalmente, le aziende produttrici che applicano lo standard EurepGAP devono ottenere questo certificato. Altrimenti, non c'è altro modo per dimostrare se stessi e i loro prodotti.
Se il sistema EurepGAP non è ancora installato in azienda, la prima cosa da fare è prendere un servizio di consulenza o fare studi di documentazione sulla qualità del sistema con i propri mezzi. Dopo che l'impresa è pronta per l'ispezione, può essere applicato un istituto di certificazione per richiedere il lavoro di certificazione. Dopo la firma di un contratto con l'ente di certificazione, il lavoro inizia. In primo luogo, viene preparato un programma di lavoro per la supervisione dell'impresa. I lavori di ispezione sono quindi avviati presso le strutture dell'azienda.
Se c'è qualche carenza, alla compagnia viene dato il tempo di completarle. Se non è stata identificata alcuna carenza o se le carenze sono state completate entro il termine stabilito, il rapporto di audit deve essere preparato e presentato per l'approvazione della certificazione. Una volta completato il processo di approvazione, l'approvazione viene annunciata nel database GlobalGAP.
la nostra organizzazione TÜRCERT Technical Control and Certification Inc., EurepGAP (GlobalGAP) e gli studi di certificazione sono pronti ad aiutare con qualsiasi dubbio.