In breve, la definizione di OGM si riferisce a un organismo geneticamente modificato. Oggi, utilizzando i moderni metodi biotecnologici, la struttura genetica di alcune specie vegetali è intervenuta e nuove caratteristiche vengono aggiunte alle piante per migliorare le loro strutture.
In effetti, questa tecnica è già stata applicata in modi diversi per migliaia di anni. Ad esempio, il vaccino del pastore e la produzione di pere sull'albero ahlat coltivato in montagna è un'applicazione biotecnologica. Di conseguenza, un nuovo prodotto è ottenuto da un organismo vivente. Tuttavia, ciò che confonde le persone oggi non sono interventi così semplici, ma studi sul cambiamento delle strutture del DNA degli organismi. Oggi i metodi moderni utilizzati per ottenere gli OGM sono chiamati ingegneria genetica. Perché è un lavoro di ingegneria indagare le sottigliezze del sistema che esiste in natura e produrre nuovi prodotti usando le molecole alla luce di queste informazioni. Per fare ciò, è necessario comprendere le scienze di base come la biochimica, la biologia molecolare, la biologia cellulare, la chimica organica e la genetica.
Gli OGM sono i prodotti della biologia moderna e sono ora praticati in quasi tutti i settori della vita umana, della salute, dell'agricoltura, dell'industria e dei frutti di mare.
Come la scienza della genetica sviluppata con il ventesimo secolo, è stata ampiamente utilizzata soprattutto nell'allevamento di piante e animali. In questo modo sono state sviluppate specie vegetali e razze animali ad alto rendimento. L'aumento dell'uso di fertilizzanti chimici e lo sviluppo di metodi per combattere gli organismi nocivi sono il risultato di questi studi.
Tuttavia, problemi quali l'aumento della popolazione mondiale a un ritmo rapido, la contrazione delle terre coltivabili e l'esaurimento delle risorse idriche, che sono importanti nella produzione agricola, hanno portato alla conclusione che la quantità di prodotto che deve essere prelevata dall'area unitaria dovrebbe essere aumentata. Secondo gli scienziati, la resa di cereali come grano e mais deve essere aumentata del 80%. Questo non può essere raggiunto con metodi di allevamento tradizionali. Per questo motivo, i metodi biotecnologici e le tecniche molecolari sono utilizzati in agricoltura.
Con lo sviluppo della tecnologia del DNA, l'ingegneria genetica dei microrganismi, l'ingegneria genetica nelle piante e l'ingegneria genetica negli animali hanno subito un'accelerazione. Nuovi metodi molecolari caratterizzano le risorse genetiche di piante, animali e microbi e li trasformano in una struttura completamente nuova.
Recentemente, tuttavia, sono stati discussi molto gli effetti negativi di varie specie vegetali sviluppate dal DNA o tecniche di ingegneria genetica e resi più resistenti a malattie e parassiti sulla salute umana e le condizioni ambientali. Queste nuove tecniche sono messe in discussione da diverse prospettive.
In generale, gli OGM, gli organismi geneticamente modificati, hanno contribuito all'aumento della produzione agricola, ma d'altra parte gli effetti sulla salute umana e sull'ambiente hanno creato una serie di preoccupazioni socioeconomiche.
Il primo impianto ad essere geneticamente modificato e con una lunga conservazione è il pomodoro. Questo è stato seguito da mais, soia, colza, cotone e patate. Oggi, l'area di coltivazione di tali colture ha raggiunto milioni di ettari. Il numero di paesi che coltivano colture OGM è superiore a 30. Gli studi sugli OGM vengono effettuati solo per rendere questi prodotti resistenti ad alcuni insetti o per ottenere resistenza ad alcuni farmaci infestanti.
Nei paesi dell'Unione Europea, prima della decisione di coltivare colture OGM, le normative legali per le analisi di impatto ambientale sono in vigore da 1990. Nel nostro paese, la legge sulla biosicurezza è stata promulgata dal Ministero dell'agricoltura e degli affari rurali in 2010. Questa legge mira a prevenire i rischi derivanti dai prodotti OGM ottenuti con i moderni metodi di biotecnologia e a proteggere la salute umana, animale e vegetale, nonché l'ambiente e la biodiversità.
Mentre da un lato vengono effettuati nuovi studi sulle tecnologie dei prodotti OGM, le preoccupazioni sulla salute umana sono in aumento. Il fatto che un prodotto non sia OGM richiede l'esame di vari anelli di una lunga catena di produzione. Il punto importante qui è garantire la tracciabilità degli OGM, verificare e documentare i requisiti legali.
Come alcuni organismi di ispezione e certificazione, la nostra organizzazione determina che un prodotto è indipendente dagli OGM e non contiene OGM in varie fasi, dall'approvvigionamento delle sementi alle attività agricole, persino alla trasformazione e all'offerta ai consumatori. Questi studi si basano sugli standard pertinenti e sulle direttive dell'Unione Europea.