La farine et les produits de boulangerie font partie du groupe d'aliments de la plus haute importance pour la nutrition humaine. Les produits farineux ont une grande importance pour être commerciaux, économiques et de qualité, fiables, propres et sains.
Bien que le secteur de la boulangerie soit assez avancé dans notre pays en termes de technologie, il ne montre pas beaucoup d'amélioration en raison des problèmes rencontrés dans la pratique. Un certain nombre d'entreprises manufacturières cherchent à produire à moindre coût plutôt que de qualité et à moindre coût en achetant des machines et du matériel de faible capacité. Cependant, il est clair que ces investissements, rentables à court terme, ne seront ni productifs ni rentables à long terme. Agir avec des solutions à court terme et créer une concurrence déloyale est le plus gros problème du secteur.
Compte tenu à la fois des conditions de concurrence défavorables et des coûts élevés, les investissements technologiques nécessaires pour garantir que les produits de boulangerie sont adaptés à la santé humaine et pour fournir des produits de qualité sur le marché sont toujours pris en compte. Cependant, pour survivre dans des conditions de concurrence de plus en plus grandes, il est nécessaire de respecter davantage les règles sanitaires, de suivre les évolutions technologiques et de rivaliser avec des produits sains et de qualité.
Norme ISO 9001 dans le secteur des produits de boulangerie
En raison des mauvaises politiques mises en œuvre par les administrations locales, le nombre de fours augmente trop, ce qui entraîne des capacités inutilisées, une concurrence déloyale, une production de qualité médiocre et le non-respect de certaines normes.
Il est inévitable qu'il y ait des employés formés et expérimentés dans le secteur de la boulangerie. Outre les matières premières et les équipements utilisés dans la production, les employés chargés de planifier les travaux de production sont également importants. Afin d'éviter des pertes inutiles tant pour les entreprises que pour l'économie du pays, une production consciente est nécessaire. La qualité des produits de boulangerie dépend de nombreux facteurs tels que la faible part des bénéfices, les conditions de concurrence sérieuses, la nécessité de vendre les produits le même jour, la qualité du blé avec lequel la farine est obtenue et les propriétés des additifs utilisés. Néanmoins, les techniques de production se développent, les types de produits demandés augmentent et la concurrence en termes de qualité et de variété de produits augmente.
Il est important que le secteur des produits de boulangerie se conforme aux principes de gestion de la qualité totale et aux normes du système de gestion de la qualité ISO 9001 afin de ne pas être affecté par des développements négatifs et d’offrir à ses clients des produits de meilleure qualité, plus sains et plus fiables.
notre organisation Contrôle technique et certification TÜRCERT Inc.donne également le certificat de qualité de produits de boulangerie aux entreprises exigeantes. Si vous avez besoin de plus d'informations sur ce document et les normes ISO 9001, les responsables et employés de notre société sont toujours prêts à vous aider.