C'est un droit humain de vivre dans un environnement sain et vivable. Mais il est du devoir des gens de protéger la nature et de préserver l'environnement. Néanmoins, les gens continuent à faire tant de mal à la nature pendant les activités agricoles pour produire les denrées alimentaires dont ils ont besoin. Selon les estimations, la population mondiale de 2050 sera de 9 milliards. Avec cette croissance démographique, il faut produire de plus en plus d’aliments diversifiés. Cependant, une utilisation excessive de pesticides dans les zones agricoles, une irrigation et une fertilisation inappropriées et des études sur les aliments génétiquement modifiés sont utilisées de manière inconsciente et irresponsable. Dans ce cas, de nouvelles zones agricoles seront nécessaires. Cela déclenche le danger d'extinction des forêts et des pâturages. Entre 1990 et 2000, le taux de destruction des forêts dans le monde a été calculé à 2,3 pour mille. Ce taux augmente à 10,4 par millier dans les pays asiatiques.
En conséquence, cette croissance démographique insuffisante entraîne une diminution des zones de production par habitant, la pénurie d’eau et une augmentation du déficit en produits agricoles.
L'utilisation inconsciente de produits chimiques en agriculture augmente le risque de cette situation. Ainsi, les résidus se retrouvent dans les produits agricoles et les aliments pour animaux, la pollution chimique dans l'eau augmente, les travailleurs de l'agriculture subissent un contact excessif avec les produits chimiques, la pollution microbiologique augmente et l'effet de serre crée les changements climatiques.
En maintenant cette situation de cette manière, les gens préparent par inadvertance leurs propres fins. En fait, l'utilisation de produits chimiques dans la production agricole ne peut être complètement empêchée. Mais au moins, il peut être contrôlé par les restrictions à imposer. Grâce à cette compréhension, de bonnes pratiques agricoles ont été initiées dans le monde.
Bonnes pratiques agricoles dans le monde
Une bonne agriculture ou une bonne agriculture signifie une agriculture fiable et durable. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et le groupe des détaillants européens (EUREP) ont été organisés aux États-Unis.
Fondée à 1997, la European Retailers Association a immédiatement entamé les travaux sur la norme BAP (Good Agricultural Practices). 1999 a également publié le protocole EUREP-GAP et expliqué les principes de bonnes pratiques agricoles applicables aux fruits et légumes frais. Aujourd'hui, la bonne pratique agricole la plus complète est le protocole EUREP-GAP.
L’Association européenne des détaillants représente presque 80 sur le marché mondial des fruits et légumes frais. Depuis que les très grands marchés, membres de l’Association européenne des détaillants, ont commencé à choisir des produits agricoles avec le certificat EUREP-GAP, d’autres pays du monde ont commencé à prendre conscience de l’importance des bonnes pratiques agricoles et ont créé des groupes de travail nationaux et régionaux forme appropriée. Aujourd'hui, le certificat EUREP-GAP est délivré dans les pays 2002 du monde entier.
La norme EUREP-GAP est basée sur les principes de base du système de sécurité des aliments et a identifié les points de contrôle critiques à toutes les étapes de production du système d’analyse des risques et de points de contrôle critiques HACCP et en définit les critères de conformité. En d'autres termes, EurepGAP est un tout combiné aux principes GAP et HACCP.
La norme EUREP-GAP comprend trois documents différents:
• Réglementation générale: Décrit les procédures à suivre lors de la réception du document.
• Points de contrôle et critères d'adaptation: Décrit la méthode à suivre pour appliquer de bonnes pratiques agricoles.
• Liste de contrôle: liste des points critiques à suivre à toutes les étapes de la production pour les producteurs et les auditeurs.
Dans la norme EUREP-GAP, les points de contrôle critiques sont déterminés en trois types:
• Critères obligatoires critiques: Ces critères doivent être intégralement respectés. Si ces critères ne sont pas remplis, le certificat est supprimé.
• Critères critiques non obligatoires: au moins 95 pour cent de ces critères doivent être remplis.
• Critères possibles: Ces critères sont des suggestions.
Avantages des bonnes pratiques agricoles
À la lumière des explications ci-dessus, une bonne agriculture signifie une production agricole qui ne nuit pas à la santé humaine et animale ni à la nature. Le modèle de production agricole, conçu pour protéger les ressources naturelles et l'environnement, pour assurer la traçabilité et la durabilité dans l'agriculture, et surtout pour assurer la sécurité alimentaire, est appelé «bonne pratique agricole».
Les avantages des bonnes pratiques agricoles peuvent alors être expliqués comme suit:
• Protéger les ressources naturelles et sensibiliser à l'environnement
• Prévenir la pollution de l'air, de l'eau et du sol
• Assurer la production prévue
• Création d'installations de stockage et de recyclage des déchets
• Assurer le bien-être et le développement sain du bétail
• Ne pas utiliser de substances interdites dans les activités de production
• Traçabilité et durabilité en agriculture
• Assurer la sécurité alimentaire
En bref, avec de bonnes pratiques agricoles, l'objectif est de parvenir à une production agricole qui ne nuit pas à la nature, à la santé humaine et à la santé animale.
Bonnes pratiques agricoles en Turquie
Pour l'exportation de produits agricoles de notre pays, les grands fournisseurs internationaux de l'Union européenne recherchent en particulier le certificat EurepGAP. De plus, les consommateurs de notre pays deviennent maintenant conscients et exigent une production alimentaire sûre, qui protège l’environnement et ne le nuit pas. Afin de créer la sécurité alimentaire et de résoudre les problèmes de sécurité alimentaire à cet égard, un certain nombre de politiques sont économiquement rentables, socialement viables, ne nuisent pas à la nature et assurent un développement durable. Des dispositions juridiques sont également prises pour prévenir les pratiques nuisibles à la nature et pour assurer une production agricole durable à long terme.
Dans ce cadre, tenant compte des conditions de notre pays, le règlement sur les bonnes pratiques agricoles a été publié en 2004, conformément aux principes d'EurepGAP.
Parallèlement, les entreprises qui produisent conformément à la fois à ce règlement et aux exigences standard d'EurepGAP s'appliquent à un organisme de certification et demandent un certificat EurepGAP.
La norme EurepGAP définit des exigences minimales sur la scène internationale et est volontaire. Le règlement susmentionné est un règlement juridique publié dans notre pays et il est obligatoire de le respecter. Cependant, on ne peut pas dire que les fabricants de notre pays sont toujours pleinement conscients. Nous discutons encore de la possibilité de vendre le prix de tels produits en regardant les produits traditionnels. Pour cette raison, outre la diffusion de bonnes pratiques agricoles, les consommateurs et tous les acteurs de la chaîne de commercialisation devraient être au même niveau de conscience.
Avec une meilleure compréhension et diffusion des bonnes pratiques agricoles, la production et l'exportation de fruits et légumes augmenteront dans notre pays et des produits plus fiables seront proposés aux marchés nationaux et étrangers. De plus, des produits fiables et sains seront préparés pour la population de notre pays. Quel que soit le degré de retard sur ces pratiques, des problèmes de concurrence se poseront à la fois aux pays de l'Union européenne et à l'agriculture mondiale, et la production et l'exportation de notre pays seront en difficulté.
Grâce à ce fait, ces dernières années, avec le soutien du ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de l'Élevage, des résultats très satisfaisants ont été obtenus en termes de bonnes pratiques agricoles.
Avec de bonnes pratiques agricoles, la qualité de la production, l’environnement dans lequel la production agricole est réalisée ainsi que la santé et le bien-être des travailleurs de la production sont pris en compte, les normes suivantes étant maintenues ensemble:
• Norme ISO 9001 relative au système de gestion de la qualité
• Norme ISO 14001 relative au système de management environnemental
• Norme du système de gestion de la santé et de la sécurité au travail 18001 d'OHSAS
Produits fabriqués conformément aux principes de bonnes pratiques agricoles et d'études de certification de bonnes pratiques agricoles,
• Produit conformément aux conditions de qualité,
• Ne contient pas de résidus chimiques, microbiologiques et physiques nocifs pour la santé humaine,
• Pendant la production, la vie en direct n'est pas affectée négativement
• Produit sans polluer l'environnement ni détruire l'équilibre naturel, et
• Ce n'est pas un problème en termes de réglementation légale des pays où il est consommé.
est garanti.
notre organisation Contrôle technique et certification TÜRCERT Inc.Est prêt à aider en cas de doute sur les bonnes pratiques agricoles et les travaux de certification.