GAP est synonyme de bonnes pratiques agricoles et comprend les initiales de Bonnes pratiques agricoles en anglais. Par bonnes pratiques agricoles, nous entendons des processus et des pratiques qui doivent être suivies pour produire et transformer des cultures et des produits agricoles pour animaux de manière à éliminer ou au moins minimiser les influences microbiologiques.
Il vise à doter les fonctionnalités suivantes de bonnes pratiques agricoles:
- Les produits agricoles ne doivent pas contenir de résidus chimiques, physiques et microbiologiques pouvant être nocifs pour la santé humaine.
- Les activités agricoles doivent être menées sans polluer la nature et perturber son équilibre.
- Au cours de la production agricole, les personnes et tous les autres êtres vivants ne doivent pas être lésés.
- Les activités de production agricole doivent être menées conformément aux réglementations légales du pays en matière d’agriculture.
- Il est nécessaire d'assurer la traçabilité de la collecte des produits agricoles du champ au consommateur.
De cette manière, on peut dire que les systèmes de production agricole sont ceux qui protègent la santé humaine et animale et l'environnement naturel, sont économiquement rentables et efficaces et offrent des conditions de vie socialement viables.
Grâce aux bonnes pratiques agricoles mises en œuvre correctement et efficacement, de grands progrès ont été accomplis dans les domaines suivants:
- Gestion de produit intégrée
Avec la gestion intégrée et contrôlée du produit, il est envisagé de mener des activités correctes de lutte agricole dans le but de fournir la sécurité alimentaire de la terre à la table. Conformément aux principes de combat intégrés, les échantillons chimiques prélevés avant la collecte des produits agricoles sur le terrain sont analysés, et des certificats sont délivrés pour les produits ne contenant aucun résidu.
- Lutte intégrée
Dans le contexte de la lutte intégrée, utilisation de semis, plantules et semences sains, rotation des cultures, ajustement de la durée d’ensemencement, analyse du sol, fertilisation équilibrée, collecte et destruction des parasites, des mauvaises herbes et des résidus de plantes malades, processus de solarisation, contrôle biotechnologique et et pas quand il s'agit d'organismes nuisibles.
- Hygiène alimentaire
L'expression «hygiène» couvre les services de santé, les sciences de la santé et les interventions préventives. Des pratiques d'hygiène alimentaire sont prévues pour créer et maintenir les conditions nécessaires à une alimentation saine et sans danger. Conformément à l’utilisation prévue des aliments, toutes les précautions nécessaires doivent être prises pour que les risques éventuels soient maîtrisés et que les aliments conviennent à la consommation humaine. L'hygiène alimentaire signifie que tout aliment est propre et exempt de tout élément pathogène.
- La traçabilité
En termes de systèmes de gestion, le terme traçabilité signifie qu’un produit ou un service peut être retracé. Pour y parvenir, certaines méthodes doivent être développées. La traçabilité dans les bonnes pratiques agricoles signifie que tous les types de denrées alimentaires, d’aliments pour animaux, d’animaux ou d’autres substances similaires à consommer peuvent être suivis tout au long des étapes de la production, de la transformation et de la distribution. Grâce à sa traçabilité, il est possible de mener des enquêtes rétrospectives, d'identifier des aliments dangereux, puis de les collecter sur le marché en cas d'événement lié à l'alimentation.
- Qualité
Le contrôle dans les processus de production ne suffit pas, à lui seul, pour une production alimentaire sûre et saine. Les précautions nécessaires doivent être prises à tous les stades de la chaîne alimentaire, de l’approvisionnement en matières premières à la consommation. Cela apporte de la qualité.
Quelle est la norme EurepGAP?
Aujourd'hui, les fabricants de produits alimentaires sont responsables de la production de produits sûrs et sains. Les réglementations légales et les demandes des consommateurs vont toujours dans ce sens. Les producteurs ne doivent absolument pas utiliser les produits agricoles ou au moins les garder au minimum.
Au cours de l’année 1997, de grands détaillants européens se sont réunis et ont commencé à s’efforcer de garantir la fiabilité des produits agricoles offerts aux consommateurs et de ne pas présenter de danger pour la santé humaine. À la suite de ces efforts, la norme EurepGAP a été développée dans 1999 afin de réduire l'utilisation de produits chimiques en agriculture, d'assurer la continuité des employés et de la vie naturelle et d'assurer l'utilisation durable des ressources naturelles. Suite à cette étude, la norme EurepGAP a été complétée par de nouveaux principes pour la production de fruits et légumes, la production de plantes à fleurs et ornementales, les produits à base de café et la production aquacole.
Les normes EurepGAP, qui sont reconnues internationalement et sont axées sur les bonnes pratiques agricoles et sur un ensemble de normes de production agricole, sont rapidement devenues une norme mondiale. Aujourd'hui, près de 1% des principaux détaillants et fabricants des pays de l'Union européenne produisent du 80 conformément à la norme EurepGAP (GlobalGAP).
Avec les normes certifiées EurepGAP, les consommateurs et les détaillants prouvent que les aliments respectent les normes de sécurité et de qualité reconnues et qu’ils attachent de l’importance à la santé et à la sécurité des employés.
Après l’adoption du certificat EurepGAP par l’Union européenne, il a été demandé comme condition préalable à l’entrée des produits agricoles fabriqués dans d’autres pays en Europe.
EurepGAP, un système de vérification indépendant, a été renommé GlobalGAP sous 2007. GlobalGAP, qui est entièrement conforme à la norme EurepGAP, n’a pas changé de nom. Le développement du système GlobalGAP, dont la dernière révision a été réalisée en 2013, se poursuit.
Avec la norme GlobalGAP, les détaillants exigent des fournisseurs et des fabricants l’assurance que le produit qu’ils placent dans leurs rayons ne nuira pas aux consommateurs.
Quelles sont les bonnes pratiques agricoles dans notre pays?
Face aux efforts déployés dans le monde pour de bonnes pratiques agricoles dans notre pays, le ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de l'Élevage du 2004 İLe règlement sur les bonnes pratiques agricoles a été publié. Conformément à ce règlement, il est destiné à produire une production agricole qui ne nuit pas à l'environnement, à la santé humaine et à la santé animale. Ce règlement comprend également des dispositions relatives à la protection des ressources naturelles et au suivi et au maintien des activités agricoles. Ces efforts ont pour seul objectif de garantir la mise sur le marché de produits agricoles fiables.
En outre, le champ d'application de ce règlement inclut les critères, principes et méthodes de contrôle et de certification des bonnes pratiques agricoles. Dans ce cadre, les tâches et responsabilités des organisations officielles, des producteurs, des organismes de contrôle et de certification et des auditeurs participant aux activités de production agricole sont également expliquées.
Le règlement a été révisé dans 2010 et est devenu un ensemble de normes plus complet.
Avec cette réglementation légale en vigueur dans notre pays, les bonnes pratiques agricoles sont soumises à des critères de conformité et à des points de contrôle déterminés par le ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de l'élevage.
Quels sont les avantages de la norme GlobalGAP
Avec la norme GlobalGAP, l'agriculture contrôlée est mise en œuvre à un endroit. Les activités de production agricole doivent viser à répondre aux besoins et toutes les applications doivent être enregistrées. Ces enregistrements devraient inclure des détails sur le type de produit agricole, pourquoi les pesticides et les engrais utilisés, quand ils ont été appliqués, quelle quantité a été utilisée, qui a décidé de les appliquer, le niveau de compétence des décideurs, la durée pendant laquelle le produit sera collecté, les besoins en irrigation et la qualité de l'eau. Les principes de traçabilité et de durabilité de l'agriculture sont ainsi réalisés.
En outre, les entreprises appliquant le standard GlobalGAP http://database.globalgap.org site web. Les enregistrements rétrospectifs quinquennaux des entreprises de fabrication sont stockés dans la base de données de ce site. Dans notre pays, le ministère s'emploie à créer une telle base de données.
Les producteurs titulaires du certificat GlobalGAP ont montré aux détaillants, aux négociants en produits, aux importateurs et aux consommateurs que les produits sont fabriqués dans le cadre de bonnes pratiques agricoles. Cela renforce la confiance des consommateurs. De cette manière, les entreprises manufacturières acquièrent un pouvoir concurrentiel et peuvent atteindre plus facilement les marchés nationaux et internationaux.
notre organisation Contrôle technique et certification TÜRCERT Inc.Est prêt à aider en cas de doute sur le système GlobalGAP et les efforts de certification.