L'émergence et l'augmentation des maladies d'origine alimentaire affectent de plus en plus les sociétés sur les plans sanitaire, social et économique. Les biotoxines, les substances chimiques, les risques microbiologiques et les additifs alimentaires pouvant être présents dans les aliments au-delà des niveaux autorisés rendent les aliments nocifs pour la santé humaine.

En raison de changements radicaux dans les processus de transformation, de production, de distribution et de consommation des aliments, les consommateurs n’ont plus confiance en la sécurité des aliments qu’ils consomment. Les problèmes liés à l'alimentation affectent non seulement la santé humaine, mais également les structures économiques et sociales des personnes, des familles, de la société, des entreprises et, en définitive, du pays.

Aujourd'hui, avec le développement de l'industrie alimentaire et la mondialisation du commerce des produits alimentaires, les méthodes de production et de distribution de produits alimentaires ont changé. Les denrées alimentaires et les aliments pour animaux sont produits de nombreuses manières différentes et selon des méthodes différentes. Ils sont livrés dans des lieux très reculés en très peu de temps. Cependant, les difficultés d'origine alimentaire sont rapidement transportées à de nombreux points. La crise de la dioxine au début des années 2000 en est un exemple. Des aliments contenant des dioxines ont été envoyés à plus de 1500 par une seule source. Les produits alimentaires obtenus à partir d'animaux nourris avec ces aliments se répandent dans le monde entier en quelques semaines. Les effets de cette crise sur la santé et sur l'économie se poursuivent. Il n'y a aucune chance de nouveaux risques à l'avenir.

Compte tenu de l'urbanisation croissante, des sanctions très strictes devraient être appliquées dans les établissements de production, de distribution, de stockage et de services de restauration, ainsi que la mise en place effective de systèmes de sécurité sanitaire des aliments.

Avec la mondialisation, les consommateurs se voient proposer une variété de produits alimentaires, mais il est devenu de plus en plus important de fournir des aliments de qualité, sûrs et économiques qui répondent aux attentes et aux besoins des consommateurs. À la suite de ces changements, les bonnes pratiques agricoles (BPA), l'analyse des risques liés aux points critiques de contrôle, l'analyse des risques et les points critiques de contrôle (HACCP), les BPF (De nouveaux systèmes de qualité sont apparus, tels que les bonnes pratiques de fabrication et les BPH (bonnes pratiques d'hygiène).

Qu'est-ce qui est obtenu avec les études de certification alimentaire?

Les systèmes de sécurité sanitaire des aliments mentionnés ci-dessus sont conçus pour éliminer ou minimiser les dangers d'origine alimentaire, et leur approche commune consiste à garantir la sécurité sanitaire des aliments depuis les exploitations jusqu'à la table des consommateurs. À cette fin, toutes les étapes de la chaîne alimentaire, des matières premières à la consommation d'aliments, sont examinées en détail, des contrôles sont effectués et les mesures nécessaires sont prises.

Les consommateurs sont maintenant conscients des différents microorganismes et produits chimiques responsables des maladies des aliments et des dangers qu’ils entraînent. Les systèmes et normes de sécurité sanitaire des aliments établis par des organisations nationales et internationales traitent de ces risques. Les entreprises qui établissent ces systèmes dans leurs entreprises obtiennent les documents de ces systèmes afin de le prouver aux consommateurs.

Certificat alimentaire BRC FOOD, certificat HACCP, certificat de conformité islamique HALAL, certificat d'hygiène hygiénique ISO TS 13027, certificat de sécurité alimentaire FSSC 22000, certificat de bonnes pratiques agricoles GAP, BPF en s'adressant à un organisme de certification accrédité. Il reçoit un certificat de bonnes pratiques de production et des certificats d'aliments similaires.

Dans l'environnement plus concurrentiel d'aujourd'hui, les entreprises ne pourront devenir plus fortes qu'en appliquant ces normes et en obtenant ces documents.

notre organisation Contrôle technique et certification TÜRCERT Inc.est prêt à aider en cas de doute sur divers systèmes d’alimentation et travaux de certification alimentaire.

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