به منظور حصول اطمینان از بهداشت و پاکیزگی مواد غذایی، برای تمیز کردن مواد خام، تمیز کردن پرسنل کار و مواد، ابزار و تجهیزات مورد استفاده، کافی نیست. شرایط آب و هوایی محیط هایی که غذا تولید، نگهداری، ذخیره، حمل و فروش و عرضه می باشد نیز بسیار مهم است.
در هوا، مواد لازم برای زنده ماندن برای تنفس وجود دارد. با این حال، ناخالصی ها و میکروارگانیسم ها نیز به صورت ذرات بزرگ و کوچک در هوا وجود دارد. این میکروارگانیسم ها، که در هوا آزاد می شوند یا به مواد متصل می شوند، می توانند اختلالات مختلفی ایجاد کنند. در این راستا، خطرات میکروبی که از هوا پخش می شود، خطر برای تجارت مواد غذایی، غذاهای تولیدی، کارگران کارخانه و مصرف کنندگان است. بسته به تراکم و نوع این میکروارگانیسم ها، مملو از مواد غذایی و مسمومیت غذایی می تواند رخ دهد. بنابراین، کنترل هوای محیطی به ویژه در مراکز تولید مواد غذایی و مکان های ذخیره سازی بسیار مهم است.
هوای بیرونی را می توان در این مناطق کنترل کرد و هوا را نیز می توان ارائه داد. در عین حال، اندازه گیری های میکروبیولوژیکی با استفاده از دستگاه های مناسب در داخل هوا ساخته می شود. شایع ترین میکروارگانیسم ها در هوا، باکتری ها و قارچ ها هستند. باکتری هایی که در هوا معلق هستند با آلودگی مواد غذایی آلوده می شوند و مردم این هوا را نفس می کشند و انواع بیماری های تنفسی رخ می دهد. سیستم های زیادی برای اندازه گیری بار میکروبی هوا استفاده می شود.
بررسی هوای هوا چگونه است؟
هدف از مقررات بهداشت غذا صادر شده توسط وزارت غذا، کشاورزی و دام در 2011 این است که اطمینان از حفاظت از مصرف کنندگان از نظر ایمنی مواد غذایی و توضیح قوانین عمومی برای بهداشت مواد غذایی و بهداشت از تولید مواد غذایی به مصرف کننده است.
در این زمینه، با توجه به اصول مقررات، لازم است سیستم های تهویه کافی و طبیعی مکانیکی را در موسسات تولید مواد غذایی نصب کنیم. علاوه بر این، جریان مکانیکی هوا از منطقه ظروف به منطقه تمیز باید جلوگیری شود. سیستم های تهویه ای که باید نصب شوند باید در محل مناسب برای تمیز کردن فیلتر یا دسترسی آسان به قطعاتی که نیاز به جایگزینی دارند قرار گیرد.
امروزه اکثر سازمان های تست و بازرسی معاینه بهداشتی و بهداشتی را مطابق با استانداردهای ملی و بین المللی و با رویکرد بی طرف انجام می دهند. این سازمان ها مطابق با استانداردهای معیارهای TS EN ISO / IEC 17020 عمومی برای عملیات انواع مختلف سازمان های بازرسی معتبر و فعالیت های خود را در محدوده این اعتباربخشی مجاز می دارند.
در مطالعات آزمایشی و بازرسی، اصول تنظیم مقررات بهداشت مواد غذایی و TS 2003 مواد غذایی امکانات بهداشت و بهداشت - قوانین عمومی منتشر شده در 13027 با انطباق.
سیستم های تهویه مکانیکی یا طبیعی باید به منظور جلوگیری از افزایش درجه حرارت بیش از حد، جلوگیری از تراکم بخار، جلوگیری از تشکیل گرد و غبار و تغییر آلاینده هوا. باز کردن این سیستم های تهویه باید یک صفحه نمایش یا یک وسیله محافظ ساخته شده از مواد غیر پوشیدنی داشته باشد. علاوه بر این، دستگاه های کوره یا محافظ باید به آسانی قابل جابجایی و قابل تمیز باشند.
امکانات تولید باید به گونه ای تنظیم شود تا نفوذ از آلودگی های محیط زیست نظیر موجودات مضر در هوا، گرد و غبار و دود جلوگیری شود. پنجره ها و پنجره های مشابه با موارد تهویه طبیعی باید از موادی باشند که باعث آلودگی نمی شوند. علاوه بر این، پنجره ها باید با مش با ریز، سیم کشی راحت، آسان برای تمیز کردن و تعمیر و نگهداری پوشش داده شوند. سقف پنجره هرگز نباید به عنوان قفسه استفاده شود.
سازمان ما TÜRCERT Technical Control & Certification Inc.همچنین براساس اقتدار های دریافت شده از نهاد های اعتباربخشی ملی و بین المللی عمل می کند. این خدمات بازرسی خدمات بهداشتی را به شرکت ها با مدرک کارمند و کارمند و زیرساخت قوی فراهم می کند.