بهداشت مواد غذایی بدان معنی است که تولید، ذخیره و مصرف غذاهای مختلف در شرایط کامل با شرایط سلامتی انجام می شود. ایجاد و حفظ شرایط پاک و سالم در تولید مواد غذایی در بخش مواد غذایی یکی از مهمترین مسائل کشور و جهان امروز است. تغذیه ضروری ترین نیاز برای زندگی انسان است. نیازهای غذایی باید با مواد غذایی که از لحاظ شیمیایی، فیزیکی و بیولوژیکی ایمن هستند، باید رعایت شود. مبنای معاینه بهداشت مواد غذایی این است که اطمینان حاصل شود که شرکت ها تحت شرایط پاکیزه و بهداشتی تولید می کنند و مصرف کنندگان به مواد غذایی تولید شده اعتماد دارند.
این به همه اقداماتی که برای ایجاد و حفاظت از بهداشت، پاکیزگی و شرایط بهداشتی از طریق برنامه های کاربردی آن در بخش مواد غذایی انجام شده اشاره دارد. در واقع، این رویکرد باید همراه با بهداشت مواد غذایی و محیط زیست مورد استفاده قرار گیرد. پاکیزگی شرکت ها از نظر سلامت مصرف کننده و ایمنی محصول بسیار مهم است.
در شیوه های بهداشتی در بخش مواد غذایی، شناسایی عوامل خطر احتمالی، اهمیت لازم، تلاش برای کنترل و رفع خطرات، و نادیده گرفتن شیوه های تمیز کردن و ضد عفونی ضروری است. به این معنا، مهم است که کارکنان سالم و آگاهانه درباره بهداشت باشند.
آزمایشگاه بهداشت مواد غذایی چطور؟
تولید غذا به بالاتر از همه مسئولیت اخلاقی و قانونی نیاز دارد. همه مصرف کنندگان می خواهند محصولات سالم و قابل اعتماد غذا را خریداری کنند. تدابیر قانونی برای تضمین و کنترل تحقق این نیاز ساخته شده است.
بازرسی و نظارت بر بهداشت مواد غذایی مطابق با مقررات بهداشتی مواد غذایی صادر شده در استاندارد 2011 و TS 2003 بهداشت عمومی و بهداشت عمومی، منتشر شده در 13027 انجام شده است. این قانون کسب و کار را مسئول تولید غذای سالم می کند اما مسئول تولید غذای سالم و سالم هستند حتی بدون نظارت.
هدف از مقررات بهداشت غذا صادر شده توسط وزارت غذا، کشاورزی و دامداری این است که اطمینان از حفاظت از مصرف کنندگان از نظر ایمنی مواد غذایی و توضیح قوانین عمومی برای بهداشت مواد غذایی و بهداشت از تولید مواد غذایی به مصرف کنندگان است.
معاینه بهداشت مواد غذایی در درجه اول مطابق با اصول این مقررات انجام می شود. علاوه بر الزامات بهداشت عمومی و عمومی، مقررات مذکور، قوانین بهداشت عمومی را برای تولید اولیه و فعالیت های مربوطه، الزامات حمل و نقل مواد غذایی، نیازهای تجهیزات، شرایط زباله های مواد غذایی، تامین آب، بهداشت حرفه ای، بسته بندی و بسته بندی خطرات و تجزیه و تحلیل خطر تعیین می کند. نقاط کنترل بحرانی (استاندارد HACCP).
بسیاری از سازمان های تست و بازرسی از طریق روش های کارآمدی که به استانداردهای ملی و بین المللی قابل ردیابی هستند، بازرسی های بهداشتی و بهداشتی را به روش بی طرفانه انجام می دهند. این سازمان ها مطابق با استانداردهای TS EN ISO / IEC 17020 معیارهای عمومی برای عملیات انواع مختلف سازمان های بازرسی معتبر و فعالیت های خود را در محدوده اعتباربخشی انجام می دهند. به این ترتیب، گزارش های بازرسی و بازرسی بهداشت مواد غذایی بین المللی قابل ردیابی و معتبر هستند.
دامنه بازرسی مواد غذایی شامل تمام مراحل امکانات تولید مواد غذایی و محصولات تماس با مواد غذایی، مکان های فروش این محصولات، روش های تحویل، مکان هایی که در آن حمل و نقل می شود و حتی در مواردی که محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. به این ترتیب، با توجه به اینکه غذای سالم آماده شده است و چگونه سریع و ایمن با مشکلات برخورد می شود، همراه با امتحان اثبات شده است. به این ترتیب، شکایت مصرف کنندگان کاهش خواهد یافت، رضایت افزایش خواهد یافت و شرکت ها شهرت خواهند یافت.
سازمان ما TÜRCERT Technical Control & Certification Inc.همچنین براساس اقتدار های دریافت شده از نهاد های اعتباربخشی ملی و بین المللی عمل می کند. این خدمات بازرسی مواد غذایی را به شرکت هایی با مدرک کارمند و کارمند و زیرساخت قوی فراهم می کند.