تمام مواد، ابزار و تجهیزات مورد استفاده در تولید مواد غذایی و در تماس با غذا برای بهداشت مواد غذایی و بهداشت بسیار مهم هستند. این تجهیزات باید از خطر آلودگی محافظت شود. به منظور جلوگیری از آلودگی میکروارگانیسم ها در مراحل تولید مواد غذایی، بهداشت ابزار و تجهیزات مورد استفاده نیز به عنوان بهداشتی کارکنان مهم است. در این راستا بهداشت تجهیزات یکی از مسئولیت های اصلی شرکت های مواد غذایی است.
در صورت پیگیری، خطرات موجود یا بالقوه مانع می شود و همچنین رعایت مقررات قانونی موجود، شکایت مشتریان کاهش می یابد، بازرسی های منظم برای اطمینان از کار کنترل شده کارکنان اطمینان حاصل می شود، توسعه ی بهداشت شرکت ها آسان تر است و تمام این پیشرفت ها با چشم انداز مورد بررسی قرار می گیرند.
در طول معاینه بهداشتی تجهیزات، نقاط بحرانی و تجهیزاتی که خطر ابتلا به این عمل را دارند، انتخاب شده و مناسب ترین روش بهداشتی تعیین می شود. بازرسی تجهیزات بهداشتی در قالب تعیین آلودگی آلی توسط اندازه گیری های موضعی یا با نمونه برداری و تجزیه و تحلیل ها و تکنیک های مختلف انجام می شود.
آزمایشگاه بهداشت چگونه؟
مقررات بهداشت غذا توسط وزارت غذا، کشاورزی و دامداری در 2011 صادر شد. هدف این مقررات حفاظت از مصرف کنندگان از نظر ایمنی مواد غذایی و توضیح قوانین عمومی بهداشت مواد غذایی و بهداشت از تولید مواد غذایی به مصرف کنندگان است.
در این زمینه، مقررات همچنین اصول بهداشتی را مشخص می کند. بر این اساس، تمام مواد، ابزار و تجهیزات که با مواد غذایی تماس می گیرند باید به شدت تمیز شوند و در صورت لزوم، ضدعفونی شوند. علاوه بر این، این روش های تمیز کردن و ضد عفونی باید در فواصل مورد نیاز برای جلوگیری از خطر آلودگی تکرار شود.
طبق مقررات، تمام مواد، ابزار و تجهیزات که با مواد غذایی تماس می گیرند باید طراحی شوند تا خطر آلودگی به حداقل برسد و از مواد مناسب برای این منظور ساخته شود. آنها همچنین باید در شرایط کار باشند، به خوبی نگهداری شوند و در شرایط مناسب نگهداری شوند.
علاوه بر این، تمام تجهیزات، به جز ظروف حمل و نقل غیر قابل برگشت و مواد بسته بندی، باید از مواد مناسب برای این منظور طراحی شده و تولید شوند، در صورت لزوم تمیز کردن و ضد عفونی شدن را انجام می دهند.
با توجه به مقررات، تجهیزات مورد استفاده و مناطق اطراف آن باید به گونه ای قرار گیرد که بتوان آن را به راحتی تمیز کرد.
مقررات بهداشتی مواد غذایی همچنین بیان می کند که دستگاه های کنترل را می توان بر روی تجهیزات قرار داد تا به اهداف تعیین شده دست یابند.
در عین حال، اگر مواد شیمیایی مورد نیاز برای جلوگیری از سایش در تجهیزات و حمل و نقل ظروف، آنها باید مطابق با اصول خوب استفاده شود.
امروزه اکثر سازمان هایی که خدمات آزمایشی و بازرسی را ارائه می دهند، امتحانات بهداشتی و بهداشتی را مطابق با استانداردهای ملی و بین المللی و با رویکرد بی طرفانه انجام می دهند. این سازمان ها مطابق با استانداردهای TS EN ISO / IEC 17020 معیارهای عمومی برای عملیات انواع مختلف سازمان های بازرسی معتبر و فعالیت های خود را در محدوده اعتباربخشی انجام می دهند.
در کارهای آزمایشی و بازرسی، اصول تنظیم مقررات بهداشت مواد غذایی و TS 2003 مواد غذایی و امکانات بهداشت و بهداشت - قوانین عمومی منتشر شده در 13027 با هماهنگی.
به طور کلی، شرکت های تولید کننده مواد غذایی، شرکت های مواد غذایی تماس با مواد غذایی، فروشگاه های مواد غذایی، فروشگاه های مواد غذایی، بازار، کافه ها، رستوران ها، شرکت های پذیرایی و کیوسک ها، درخواست معاینه بهداشتی را درخواست می کنند.
سازمان ما TÜRCERT Technical Control & Certification Inc.همچنین براساس اقتدار های دریافت شده از نهاد های اعتباربخشی ملی و بین المللی عمل می کند. این خدمات بازرسی تجهیزات بهداشتی را به شرکت ها با مدرک کارمند و کارمند و زیرساخت قوی فراهم می کند.