هر حق انسانی در محیط زندگی و سالم زندگی است. اما این وظیفه مردم است که از طبیعت محافظت کنند و محیط را سالم نگه دارند. با این وجود، مردم در طول فعالیت های کشاورزی برای تولید مواد غذایی که به آنها نیاز دارند، همچنان به طبیعت آسیب می رسانند. براساس برآوردها، جمعیت جهان در 2050، 9 میلیارد دلار خواهد بود. با رشد جمعیت، غذاهای متنوع و متنوع باید تولید شوند. با این حال، استفاده بیش از حد از آفت کش ها در مناطق کشاورزی، آبیاری غلط و بارور شدن و مطالعات انجام شده در مورد غذاهای اصلاح شده ژنتیکی ناخودآگاه و بی مسئولیتبار مورد استفاده قرار می گیرد. در این مورد، مناطق کشاورزی جدید مورد نیاز خواهد بود. این باعث خطر انقراض جنگل ها و مراتع می شود. بین 1990 و 2000، میزان تخریب جنگل ها در جهان به اندازه 2,3 به ازای هر هزار تومان محاسبه شد. این میزان در کشورهای آسیایی تا 10,4 به ازای هر هزار نفر افزایش می یابد.

در نتیجه، این کمبود رشد جمعیت منجر به کاهش در مناطق تولید در سرانه، کمبود آب و افزایش کسری تولید محصولات کشاورزی می شود.

استفاده ناخودآگاه مواد شیمیایی در کشاورزی، خطر این وضعیت را افزایش می دهد. به این ترتیب، باقی مانده ها در محصولات کشاورزی و خوراک دام، آلودگی شیمیایی در آب افزایش می یابد، کارگران کشاورزی تجربه تماس بیش از حد با مواد شیمیایی، افزایش آلودگی میکروبیولوژیکی و اثر گلخانه ای، تغییرات آب و هوایی را ایجاد می کند.

با حفظ این وضعیت در این راه، مردم به طور تصادفی آماده پایان دادن به خود می شوند. در حقیقت، استفاده از مواد شیمیایی در تولید محصولات کشاورزی به طور کامل نمی تواند مانع شود. اما حداقل می توان آن را تحت کنترل محدودیت ها قرار داد. با تشکر از این درک، اقدامات کشاورزی خوب در جهان آغاز شد.

روش های کشاورزی خوب در جهان

کشاورزی خوب یا مناسب کشاورزی به معنای کشاورزی قابل اعتماد و پایدار است. سازمان غذا و کشاورزی (FAO) در ایالات متحده آمریکا و گروه تولید کننده خرده فروشی یورو (EUREP) در ایالات متحده آمریکا انجام شده است.

اتحادیه خرده فروشان اروپایی در 1997 بنیان نهاده شده است و بلافاصله کار خود را در زمینه استاندارد عملیات کشاورزی (GAP) آغاز کرد. 1999 همچنین پروتکل EUREP-GAP را منتشر کرد و اصول عملیات کشاورزی خوب در میوه ها و سبزیجات تازه را توضیح داد. امروزه جامع ترین برنامه کشاورزی خوب پروتکل EUREP-GAP است.

اتحادیه خرده فروشان اروپا تقریبا 80 از بازار میوه و سبزی تازه در جهان را تشکیل می دهد. از آنجایی که بازارهای بسیار بزرگ که اعضای اتحادیه خرده فروشان اروپایی هستند، محصولات کشاورزی را با گواهی EUREP-GAP شروع به انتخاب محصولات کشاورزی کردند، کشورهای دیگر جهان اهمیت روش های کشاورزی خوب را درک می کنند. شکل مناسب گواهینامه EUREP-GAP امروزه در کشورهای 2002 در سراسر جهان ارائه می شود.

استاندارد EUREP-GAP مبتنی بر اصول اساسی سیستم ایمنی مواد غذایی است و نقاط کنترل بحرانی را در تمام مراحل تولید در سیستم HACCP تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی شناسایی کرده و معیارهای انطباق برای این نکات را تعیین می کند. به عبارت دیگر، EurepGAP کاملا همراه با اصول GAP و HACCP است.

استاندارد EUREP-GAP شامل سه اسناد متفاوت است:

•      مقررات عمومی: شرح مراحل در هنگام دریافت سند را شرح می دهد.

•      نقاط کنترل و معیارهای انطباق: شرح روش مورد نظر در هنگام انجام اقدامات خوب کشاورزی است.

•      چک لیست: فهرستی از نقاط بحرانی در تمام مراحل تولید برای تولید کنندگان و حسابرسان برای پیگیری.

در استاندارد EUREP-GAP، نقاط کنترل بحرانی به سه نوع تعریف می شوند:

•      معیارهای اجباری بحرانی: این معیارها باید به طور کامل برآورده شود. اگر این معیارها برآورده نشوند، گواهینامه حذف می شود.

•      معیارهای غیر ضروری انتقادی: حداقل درصد 95 از این معیارها باید انجام شود.

•      معیارهای ممکن: این معیارها پیشنهادات هستند.

مزایای عملیات کشاورزی خوب

با توجه به توضیحات بالا، کشاورزی خوب به معنی تولید کشاورزی است که به سلامت انسان و حیوان و طبیعت آسیب نمی رساند. مدل تولید محصولات کشاورزی که برای محافظت از منابع طبیعی و محیط زیست طراحی شده است، برای اطمینان از قابلیت ردیابی و پایداری در کشاورزی و مهمتر از همه برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی، عملیات کشاورزی خوب نامیده می شود.

مزایای روش های کشاورزی خوب می تواند توضیح داده شود به شرح زیر است:

•      حفاظت از منابع طبیعی و ارتقای آگاهی محیط زیست

•      برای جلوگیری از آلودگی هوا، آب و خاک

•      تأمین تولید برنامه ریزی شده

•      ایجاد امکانات ذخیره سازی و بازیافت برای زباله

•      برای اطمینان از رفاه و توسعه سالم دام

•      از مواد ممنوعه در فعالیت های تولیدی استفاده نکنید

•      ارائه ردیابی و پایداری در کشاورزی

•      اطمینان از ایمنی مواد غذایی

به طور خلاصه، با اقدامات خوب کشاورزی، هدف آن دستیابی به یک تولید کشاورزی است که به سلامت طبیعت، انسان و حیوان آسیب نمی رساند.

اقدامات کشاورزی خوب در ترکیه

در صادرات محصولات کشاورزی از کشور ما، به ویژه تامین کنندگان بین المللی بزرگ در اتحادیه اروپا به دنبال گواهی EurepGAP هستند. علاوه بر این، مصرف کنندگان در کشور ما هم اکنون آگاه هستند و خواستار تولید غذای سالم هستند که از محیط زیست محافظت می کنند و به محیط زیست آسیب نمی رسانند. به منظور ایجاد امنیت غذایی و حل مشکلات ایمنی مواد غذایی در این راستا، تعدادی از سیاست ها توسعه یافته است که از لحاظ اقتصادی سودآور، اجتماعی قابل اعتماد، به طبیعت آسیب نمی رسانند و توسعه پایدار را فراهم می کنند. تدابیر قانونی نیز برای جلوگیری از شیوع هایی که به طبیعت آسیب می رسانند و برای اطمینان از تولید محصولات کشاورزی پایدار در بلندمدت ساخته شده است.

در این چارچوب، با توجه به شرایط کشور ما، مقررات مربوط به اقدامات کشاورزی خوب در 2004 مطابق با اصول EurepGAP صادر شد.

در عین حال، شرکت هایی که مطابق با هر دو مقررات و الزامات استاندارد EurepGAP تولید می کنند، به یک سازمان صدور گواهینامه و درخواست گواهی EurepGAP درخواست می شود.

استاندارد EurepGAP حداقل الزامات را در عرصه بین المللی تعریف می کند و داوطلبانه است. مقررات فوق الذکر مقررات قانونی منتشر شده در کشور ما است و الزام آور است که با آن برخورد شود. با این حال، نمی توان گفت که تولید کنندگان در کشور ما هنوز کاملا آگاه هستند. ما هنوز هم بحث می کنیم که قیمت محصولات چنین محصولاتی را می توان با نگاه به محصولات سنتی فروخت. به همین علت، علاوه بر گسترش روش های کشاورزی خوب، مصرف کنندگان و همه کسانی که در زنجیره بازاریابی شرکت می کنند باید در سطح آگاهی باشند.

با درک بهتر و گسترش شیوه های مناسب کشاورزی، تولید و صادرات میوه و سبزی در کشور ما افزایش می یابد و محصولات قابل اعتماد تر به بازارهای داخلی و خارجی عرضه می شود. علاوه بر این، محصولات قابل اعتماد و سالم برای مردم کشور ما هموار خواهد بود. مهم نیست که چقدر این شیوه ها پشت سر گذاشته می شود، مشکلات رقابتی در برابر کشورهای عضو اتحادیه اروپا و کشاورزی جهان، و تولید و صادرات کشور ما در معرض دشواری قرار خواهد گرفت.

با این واقعیت، در سال های اخیر، با حمایت وزارت غذا، کشاورزی و دام، نتایج بسیار موفقیت آمیز در زمینه روش های کشاورزی خوب به دست آمده است.

با توجه به شیوه های کشاورزی خوب، کیفیت تولید، محیط زیستی که تولید آن تولید می شود و سلامت و رفاه کارگران تولید در نظر گرفته می شود، استانداردهای زیر با یکدیگر هماهنگ می شوند:

•      ایزو 9001 سیستم مدیریت کیفیت استاندارد

•      ISO 14001 سیستم مدیریت محیط زیست استاندارد

•      استاندارد OHSAS 18001 سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت حرفه ای

محصولات تولید شده با توجه به اصول روش های کشاورزی خوب، با مطالعات صدور گواهینامه خوب کشاورزی،

•      مطابق با شرایط کیفیت تولید شده،

•      آیا حاوی مواد شیمیایی، میکروبیولوژیکی و فیزیکی مضر برای سلامت انسان نیست؟

•      در طول تولید، زندگی زنده منفی نیست

•      تولید شده بدون آلودگی محیط زیست و از بین بردن تعادل طبیعی، و

•      این مسئله در مورد مقررات قانونی کشورهای مصرف کننده نیست.

تضمین شده است

سازمان ما TÜRCERT Technical Control & Certification Inc.آماده است تا با هر گونه شک و تردید در مورد اقدامات کشاورزی خوب و کار صدور گواهینامه کمک کند.

گواهی عملکرد خوب کشاورزی