GAP برای اقدامات کشاورزی خوب است و شامل اصطلاحات عملیات کشاورزی خوب به زبان انگلیسی می باشد. با استفاده از شیوه های کشاورزی خوب ما به معنی فرآیندهای و شیوه هایی است که باید برای تولید و فرآوری محصولات کشاورزی و محصولات کشاورزی حیوانات به شیوه ای که حذف یا حداقل تاثیرات میکروبیولوژیک را کاهش می دهد.
این هدف با هدف ارائه ویژگی های زیر با شیوه های مناسب کشاورزی است:
- محصولات کشاورزی نباید حاوی مواد شیمیایی، فیزیکی و میکروبیولوژیکی باشند که ممکن است برای سلامت انسان مضر باشد.
- فعالیت های کشاورزی باید بدون آلودگی طبیعت و ایجاد اختلال در طبیعت انجام شود.
- در طول تولید محصولات کشاورزی، مردم و همه چیزهای دیگر زندگی باید تحت تاثیر قرار نگرفتن و آسیب قرار نگیرند.
- فعالیت های تولیدی کشاورزی باید مطابق با مقررات قانونی کشور در زمینه کشاورزی انجام شود.
- لازم است اطمینان از ردیابی جمع آوری محصولات کشاورزی از حوزه به مصرف کننده داشته باشد.
به این ترتیب می توان گفت که سیستم های تولید کشاورزی، محصولاتی هستند که از سلامت انسان و حیوان و محیط طبیعی محافظت می کنند، از لحاظ اقتصادی سودآور و کارآمد هستند و شرایط اجتماعی را فراهم می کنند.
با توجه به اقدامات خوب کشاورزی که به طور صحیح و موثر انجام می شود، پیشرفت های بزرگی در زمینه های زیر انجام شده است:
- مدیریت یکپارچه محصول
با مدیریت یکپارچه و کنترل شده محصول، پیش بینی می شود که فعالیت های مبارزه ای درست در حوزه ایمنی مواد غذایی از میدان به میز انجام شود. در راستای اصول مبارزه با یکپارچگی، نمونه هایی که قبل از جمع آوری محصولات کشاورزی از مزرعه جمع آوری شده اند برای تخلیه مواد شیمیایی مورد تجزیه و تحلیل قرار می گیرند و گواهینامه ها برای محصولات حاوی هیچ گونه باقیمانده صادر می شود.
- مبارزه یکپارچه
در زمینه کنترل یکپارچه، استفاده از نهال های سالم، نهال ها و دانه ها، چرخش محصولات، تنظیم زمان کاشت، تجزیه خاک، باروری متعادل، جمع آوری و تخریب آفات، علف های هرز و باقی مانده گیاهان بیماری، فرایندهای تابش خورشید، کنترل بیوتکنولوژی و و نه زمانی که آن را به موجودات مضر می آید.
- بهداشت مواد غذایی
عبارت بهداشتی شامل خدمات بهداشتی، علم پزشکی، مداخلات پیشگیرانه می شود. شیوه های بهداشت مواد غذایی برای فراهم کردن و حفظ شرایط لازم برای غذای سالم و سالم پیش بینی شده است. مطابق با استفاده از مواد غذایی مورد نظر، باید همه اقدامات احتیاطی لازم جهت اطمینان حاصل شود که خطرات احتمالی کنترل می شوند و مواد غذایی برای مصرف انسان مناسب است. بهداشت مواد غذایی بدان معنی است که هر غذا تمیز و کاملا آزاد از عناصر ایجاد کننده بیماری است.
- قابلیت ردیابی
از لحاظ سیستم های مدیریتی، ردیابی اصطلاح به معنی این است که محصول یا سرویس را می توان به عقب ردیابی کرد. برای رسیدن به این هدف، باید برخی از روش ها را توسعه داد. ردیابی در شیوه های خوب کشاورزی به این معنی است که تمام انواع غذا، خوراک، خوراک یا حیوانات و یا مواد مشابه برای مصرف می تواند در تمام مراحل تولید، فرآوری و توزیع ردیابی شود. با توجه به قابلیت ردیابی آن، ممکن است تحقیقات گذشته نویسی انجام شود، مواد غذایی نا امن را شناسایی کرده و سپس آن را از بازار در صورت وقوع رویداد مربوط به غذا جمع آوری کند.
- کیفیت
کنترل فرایندهای تولید به تنهایی برای تولید مواد غذایی سالم و سالم کافی نیست. در هر مرحله از زنجیره غذایی، از مواد خام به مصرف، باید اقدامات احتیاطی لازم صورت گیرد. این با کیفیت آن را به ارمغان می آورد.
استاندارد EurepGAP چیست؟
امروزه تولید کنندگان مواد غذایی مسئول رشد محصولات سالم و سالم هستند. هر دو مقررات قانونی و مطالبات مصرف کنندگان همیشه در این راستا هستند. تولید کنندگان نباید از محصولات کشاورزی استفاده کنند یا حداقل حداقل آنها را حفظ کنند.
در سال 1997، خرده فروشان اروپایی بزرگ گرد هم آمدند و تلاش کردند تا اطمینان حاصل کنند که محصولات کشاورزی به مصرف کنندگان قابل اعتماد هستند و به سلامت انسان آسیب نمی رسانند. در نتیجه این تلاش ها، استاندارد EurepGAP در 1999 به منظور کاهش استفاده از مواد شیمیایی در کشاورزی، برای اطمینان از تداوم کارکنان و زندگی طبیعی و اطمینان از استفاده پایدار از منابع طبیعی، توسعه یافت. پس از این مطالعه، استاندارد EurepGAP با اصول جدیدی برای تولید میوه و سبزی، تولید گل و گیاهان زینتی، محصولات قهوه و آبزی پروری تکمیل شد.
استانداردهای EurepGAP، که بین المللی شناخته شده و متمرکز بر اقدامات کشاورزی خوب و مجموعه ای از استانداردهای تولید محصولات کشاورزی، به سرعت تبدیل به یک استاندارد جهانی شده است. امروزه تقریبا یک درصد عمده فروشندگان و تولید کنندگان عمده در کشورهای اتحادیه اروپا 80 را مطابق با استاندارد EurepGAP (GlobalGAP) تولید می کنند.
با استانداردهای گواهینامه EurepGAP، مصرف کنندگان و خرده فروشان ثابت می کنند که غذاها با استانداردهای ایمنی و کیفیت پذیرفته شده مطابقت دارند و به اهمیت سلامت و ایمنی کارکنان اهمیت می دهند.
پس از تصویب گواهی EurepGAP توسط اتحادیه اروپا، آن را به عنوان یک پیش نیاز برای ورود محصولات کشاورزی تولید شده در کشورهای دیگر به اروپا مورد مطالعه قرار گرفت.
EurepGAP، یک سیستم تایید مستقل، GlobalGAP در 2007 نامگذاری شد. GlobalGAP، که به طور کامل استاندارد EurepGAP است، نام خود را تغییر نداده است. توسعه سیستم GlobalGAP، آخرین تجدید نظر که در 2013 انجام شد، همچنان ادامه دارد.
با استاندارد GlobalGAP، خرده فروشان نیاز به اطمینان از تامین کنندگان و تولیدکنندگان برای اطمینان از اینکه محصولی که در قفسه های خود قرار می دهند، به مصرف کنندگان آسیب نمی رساند.
تمرین خوب کشاورزی در ترکیه چیست؟
در مقابل اقدامات انجام شده در جهان در زمینه اقدامات کشاورزی خوب در کشور ما، وزارت غذا، کشاورزی و دام، در 2004 İمقررات مربوط به اقدامات کشاورزی خوب منتشر شده است. طبق این مقررات، هدف آن تولید محصولات کشاورزی است که به محیط زیست، سلامت انسان و حیوان آسیب نمی رساند. این مقررات همچنین شامل مقررات حفاظت از منابع طبیعی و نظارت و نگهداری فعالیت های کشاورزی است. تنها هدف این تلاش ها این است که اطمینان حاصل شود که محصولات قابل اعتماد کشاورزی در بازار قرار می گیرند.
علاوه بر این، دامنه این مقررات شامل معیارها، اصول و روش های کنترل و گواهی اقدامات خوب کشاورزی می شود. در این چارچوب، وظایف و مسئولیت های سازمان های رسمی، تولیدکنندگان، موسسات کنترل و صدور گواهینامه و ممیزی های مربوط به فعالیت های تولید محصولات کشاورزی نیز توضیح داده شده است.
این مقررات در 2010 تجدید نظر شده و به مجموعه ای جامع از استانداردها تبدیل شده است.
با این مقررات قانونی در کشور ما، شیوه های کشاورزی خوب مطابق معیارهای انطباق و نقاط کنترل تعیین شده توسط وزارت غذا، کشاورزی و دامداری است.
چه مزایای استاندارد GlobalGAP ارائه می دهد
با استاندارد GlobalGAP، کشاورزی کنترل شده در یک مکان اجرا می شود. فعالیت های تولیدی کشاورزی باید با هدف برآوردن نیازها صورت گیرد و تمام برنامه های کاربردی باید ثبت شوند. این پرونده ها باید شامل اطلاعات مربوط به نوع محصول کشاورزی، چرا آفت کش ها و کودهای مورد استفاده، زمان استفاده از آنها، میزان استفاده از آنها، تصمیم گیری در مورد آنها، سطح صلاحیت تصمیم گیرندگان، مدت زمان جمع آوری محصول، نیاز به آبیاری و کیفیت آب باشد. اصول ردیابی و پایدار در کشاورزی به این ترتیب انجام می شود.
علاوه بر این، شرکت های استفاده از GlobalGAP http://database.globalgap.org وب سایت سوابق گذشته گذشته پنج ساله شرکت های تولیدی در پایگاه داده این سایت ذخیره می شود. در کشور ما، وزارت کار برای ایجاد چنین پایگاه داده ای کار می کند.
تولیدکنندگان با گواهی GlobalGAP به خرده فروشان، معامله گران محصول، واردکنندگان و مصرف کنندگان نشان داده اند که محصولات در چارچوب روش های کشاورزی خوب تولید می شوند. این اعتماد به مصرف کنندگان را افزایش می دهد. به این ترتیب، شرکت های تولیدی توان رقابتی را به دست می آورند و می توانند به راحتی به بازارهای ملی و بین المللی برسند.
سازمان ما TÜRCERT Technical Control & Certification Inc.آماده است تا با هر گونه شک و تردید در مورد سیستم GlobalGAP و تلاش های صدور گواهینامه یاب کمک کند.