امروزه بازار محصول بدون گلوتن در جهان به طور پیوسته رشد می کند. انتظار می رود که حجم این بازار به $ 2015 میلیارد دلار در 4,6 افزایش یابد، در حالی که در 2020 آن در سطح $ 7,6 میلیارد دلار است. متأسفانه، بیشتر افراد در ایالات متحده و اروپا با هر نوع بیماری سلیاک یا آلرژی گلوتن مواجه می شوند. این بدون شک تاثیری بر رشد بازار دارد.
از سوی دیگر، در سالهای اخیر، پیشنهاد شده است که غذای بدون گلوتن بسیار سالم از مواد غذایی حاوی گلوتن است و این ادراک در حال گسترش است. این یک عامل مهم در رشد بازار مواد غذایی بدون گلوتن است.
با تأثیر هر دو عامل، انگیزه های ارائه شده توسط سازمان های دولتی به تولید کنندگان در ایالات متحده آمریکا و کشورهای اروپایی تقاضای مواد غذایی بدون گلوتن را افزایش می دهد.
در مقابل این تحولات، تولید کنندگان گواهینامه های غیر گلوتن، یعنی گلوتن را برای محصولات خود به دست آورده اند، و تلاش می کنند تا به مصرف کنندگان ثابت کنند که در این راستا قابل اطمینان هستند.
در این چارچوب، آزمایشگاه EuroLab در داخل سازمان ما آزمایش هایی برای حضور گلوتن در مواد غذایی انجام می دهد. در عین حال، مطالعات صدور گواهینامه توسط سازمان صدور گواهینامه Turcert انجام می شود، که همچنین در سازمان ما است. هر دو این سازمان با توجه به استانداردهای ایزو 17065 در آزمونها و صدور گواهینامه ها (TS EN ISO / IEC 17065 ارزیابی سازگاری - الزامات سازمان هایی که گواهینامه محصول، فرآیند و خدمات را دارند انجام می شود) معتبر هستند.
به طور خلاصه، گلوتن غیر گلوتن بدون گواهی یک سند است که نشان می دهد گلوتن در مواد غذایی نیست.
گروه ضد گلوتن آمریکای شمالی اولین اقدامات را در این زمینه انجام داده است. GFCO (سازمان صدور گواهینامه گلوتن، سازمان صدور گواهینامه محصول بدون گلوتن) در چارچوب تست استاندارد و گواهینامه های سازمان جهانی در سراسر جهان، آزمایشگاه های گلوتن و گواهینامه های تولید شده در 2005 تاسیس شده است. علاوه بر این، دیگر استانداردها توسط سازمان بین المللی استاندارد و منتشر شده توسط TSE در کشور ما در این مطالعات مورد توجه قرار گرفته است. به عنوان مثال، TS EN ISO 21415 گندم و آرد گندم - استاندارد محتوای گلوتن و مواد غذایی TS 13143 - گلوتن کاهش و استاندارد گلوتن.
مطالعات صدور گواهینامه بر اساس تمام فرایندهای تولید مواد غذایی و ارزیابی کیفیت دقیق و اقدامات کنترل در این پروسه ها مورد سوال قرار می گیرند.
شرکت ما تست های مواد غذایی بدون گلوتن و سایر آزمون های ایمنی مواد غذایی مورد نیاز و تجزیه و تحلیل را انجام می دهد. با خدمات گواهینامه مواد غذایی بدون گلوتن ما با رویکرد بیطرفانه و مستقل انجام می شود، مصرف کنندگان این محصولات را با اطمینان مصرف می کنند.
استاندارد GFCO، گواهینامه محصول گلوتن که در بالا ذکر شد، برای تولید کنندگان، خرده فروشان، ارائه دهندگان خدمات مواد غذایی و کشاورزان که باید مطابق با قوانین داخلی و خارجی قانونی صادر شده برای غذاهای بدون گلوتن و کد های غذایی بین المللی تهیه شده است، توسعه داده شده است. این بر اساس اصول استاندارد HACCP (HACCP، صدور گواهینامه تجزیه و تحلیل خطر در نقاط کنترل بحرانی) است.
فرایند صدور گواهینامه GFCO، گواهی صدور گواهینامه محصول گلوتن، شامل بسیاری از جزئیات، از ارزیابی های خطر تا بازرسی های کارخانه می شود. این شامل بسیاری از مطالعات آزمون و تجزیه و تحلیل مورد استفاده در امکانات تولید و نقاط فروش است.
امروزه مقدار گلوتن در مواد غذایی حاوی لوگوی EuroLab 10 ppm یا کمتر است.
یکی از معتبر ترین سیستم گواهینامه غذایی مواد غذایی بدون گلوتن توسط انجمن انجمن های سلیاک اروپایی، یک گروه از بیماری های سلیاک نزدیک به 40 در اروپا فعالیت می کرد. این بر اساس یک استاندارد است که ایمنی در تولید مواد غذایی بدون گلوتن را تضمین می کند.
شرکت ما این استاندارد را در نظر گرفته و به مصرف کنندگان در این زمینه اطمینان می دهد. شرکت ما با زیرساخت های فن آوری قوی و کارکنان با تجربه و تحصیل کرده و کارکنان ما از پیشرفت هایی که در جهان به دست آمده اند پیروی می کنند.