ظهور و افزایش بیماری های ناشی از مواد غذایی به طور فزاینده ای بر جوامع در شرایط سلامت، اجتماعی و اقتصادی تأثیر می گذارد. بیوتوکسین ها، مواد شیمیایی، خطرات میکروبیولوژیکی و مکمل های غذایی که ممکن است در مواد غذایی بیش از سطح مجاز وجود داشته باشد، مواد غذایی را برای سلامتی انسان مضر می سازد.

به دليل تغييرات شديد در فرآيند تغذيه، فرآيند توليد، توزيع و مصرف، مصرف کنندگان ديگر در مورد امنيت غذاي مصرفي خود اطمينان ندارند. مشکلات مربوط به غذا نه تنها بر سلامت انسان تاثیر می گذارد، بلکه بر ساختار اقتصادی و اجتماعی افراد، خانواده ها، جامعه، کسب و کار و در نهایت کشور تاثیر می گذارد.

امروزه با توسعه صنایع غذایی و جهانی سازی تجارت مواد غذایی، روش های تولید و توزیع مواد غذایی تغییر کرده است. مواد غذایی و خوراکی به روش های مختلفی تولید می شود و با استفاده از روش های مختلف نسبت به قبل تولید می شوند و در یک زمان بسیار کوتاه به مکان های بسیار دور منتقل می شوند. با این حال، مشکلات ناشی از مواد غذایی نیز به سرعت به بسیاری از نقاط منتقل می شود. بحران دیوکسین در سال های اولیه 2000 مثال است. تغذیه حاوی دیوکسین به بیش از مزارع 1500 از یک منبع منفرد ارسال شد. مواد غذایی که از حیوانات تغذیه شده با این تغذیه به دست آمده اند در عرض چند هفته در سراسر جهان پخش می شوند. هر دو سلامت و تاثیرات اقتصادی این بحران هنوز ادامه دارد. هیچ فرصتی برای آینده در آینده وجود ندارد.

با توجه به افزایش شهرنشینی، تحریم های بسیار شدید باید در موسسات خدمات تولید، توزیع، ذخیره سازی و غذا اعمال شود و سیستم های ایمنی غذایی باید به طور موثر اجرا شود.

با جهانی شدن، مصرف کنندگان در محصولات غذایی متنوعی ارائه می دهند، اما برای تامین غذاهای با کیفیت، ایمن و اقتصادی که با انتظارات و نیازهای مصرف کننده مواجه می شوند، مهم تر شده است. در نتیجه این تغییرات، GAP (تمرین خوب کشاورزی)، HACCP (تجزیه و تحلیل خطرات نقاط کنترل بحرانی، تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی)، GMP (سیستم های کیفیت جدید مانند Practices of Good Manufacturing Practices و GHP (Practices of Good Hygiene) ظهور کرده اند.

چه چیزی با مطالعات گواهینامه غذایی به دست می آید؟

سیستم های ایمنی مواد غذایی فوق الذکر برای از بین بردن یا به حداقل رساندن خطرات ناشی از مواد غذایی طراحی شده و رویکرد مشترک آنها این است که ایمنی غذا را از مزارع به میز مصرف مصرف کنند. برای این منظور، تمام مراحل زنجیره غذایی از مواد خام به مصرف مواد غذایی به طور دقیق مورد بررسی قرار می گیرند، کنترل ها صورت گرفته و اقدامات لازم انجام می شود.

اکنون مصرف کنندگان از میکروارگانیسم های مختلف و مواد شیمیایی مختلفی که باعث ایجاد بیماری در غذاها و خطرات ناشی از آنها می شوند آگاه هستند. سیستم های ایمنی مواد غذایی و استانداردهایی که توسط سازمان های ملی و بین المللی ایجاد شده، به این خطرات پاسخ می دهند. شرکت هایی که این سیستم ها را در کسب و کار خود ایجاد می کنند، اسناد این سیستم ها را به دست می آورند تا این را برای مصرف کنندگان اثبات کنند.

گواهی غذا BRC FOOD، گواه HACCP، گواهینامه مطابقت اسلامی HALAL، صدور گواهینامه بهداشت ISO TS 13027، گواهینامه ایمنی غذایی FSSC 22000، گواهی GAP گواهینامه های عملیات کشاورزی خوب، با درخواست به موسسه صدور گواهینامه معتبر. این گواهینامه گواهی های تولید خوب و گواهینامه های غذایی مشابه را دریافت می کند.

در محیط رقابتی امروز، شرکت ها تنها می توانند با استفاده از این استانداردها و به دست آوردن این اسناد قوی تر شوند.

سازمان ما TÜRCERT Technical Control & Certification Inc.آماده است تا با شک و تردید در مورد سیستم های مختلف غذا و گواهینامه غذایی کمک کند.

آیا می خواهید از گواهینامه های غذایی ما بهره مند شوید