La microbiología es una ciencia que investiga microorganismos de tamaño pequeño y microbios. La microbiología investiga microorganismos tales como bacterias, virus, hongos, algas y similares. Esta rama de la ciencia, la agricultura, la medicina y la industria produce soluciones útiles.
Todos los seres vivos necesitan aire y agua para sobrevivir. El aire está destinado a respirar y sobrevivir, pero hay muchas sustancias extrañas y microorganismos que pueden ser perjudiciales para la salud humana y beneficiosos. Dondequiera que haya aire, hay contaminación microbiológica causada por el aire. Es importante destacar que esta contaminación representa un riesgo tanto para los consumidores como para quienes trabajan en el sector alimentario. Dependiendo de los tipos y cantidades de estos microorganismos, los alimentos se deterioran, la intoxicación por alimentos y diversas infecciones pueden ocurrir en empleados y consumidores. Por esta razón, el aire ambiente de las instalaciones de producción de alimentos y las áreas de almacenamiento deben mantenerse bajo control constante.
Los peligros microbianos en el aire son bacterias, hongos, virus, ácaros y similares. Sin embargo, el mayor riesgo entre ellos son las bacterias y los hongos. En particular, los hongos son muy importantes para los riesgos en el aire. Viven muy fácilmente en ambientes húmedos y se multiplican rápidamente. La producción y almacenamiento de alimentos es muy conveniente en términos de temperatura y humedad. Estos ambientes, bacterias y hongos son ambientes extremadamente ideales. En términos de la salud humana y el sistema inmunológico, estos microorganismos son potencialmente mortales.
Varios sistemas se utilizan para medir la densidad microbiana en el aire. Algunos de estos sistemas son: medir la carga microbiana con el equipo de prueba, medir la carga microbiana mediante el método petri abierto, medir los componentes químicos de las células de microorganismos o contar con un microscopio. Cualquiera que sea el método utilizado, se mide la carga microbiana del aire, se realizan los conteos y se calcula la densidad. Se deciden varias aplicaciones necesarias para reducir esta densidad y mejorar la calidad del aire. Después de completar cada aplicación, es necesario medir nuevamente la carga microbiana del aire.
¿Cuál es el alcance de la prueba de microbiología del aire?
No existe un estándar establecido para la carga microbiana de aire en ambientes interiores. Sin embargo, la densidad total de bacterias y levaduras de moho viables en las instalaciones de producción de alimentos y en las áreas de almacenamiento se aceptó como la máxima 1000 cfu / m3 como estándar. Sin embargo, este valor es un valor promedio y se puede aplicar un valor diferente en las plantas de producción que requieren condiciones climáticas especiales.
En 2009, el Ministerio de Medio Ambiente y Urbanización emitió el Reglamento sobre el control de la contaminación industrial del aire. Los principios de este reglamento se tienen en cuenta durante las pruebas de microbiología del aire. Las pruebas que se pueden realizar en consecuencia son:
- Emisiones de gas y polvo
- Flujo de gas volumétrico y velocidad.
- Emisiones especiales de polvo
- Medición de COV y otras emisiones orgánicas.
- Pruebas de polvo en ambientes exteriores y de trabajo (PM10, PM2,5 y polvos especiales)
- Medición de contaminantes inorgánicos y de COV, HAP, PCB y orgánicos.
- Pruebas de eficiencia de sistemas de control de gases y polvo.
- Medición de olores en fuentes contaminantes y en exteriores.
Durante estas mediciones, las organizaciones de prueba e inspección usan kits de prueba adecuados para el crecimiento de todo tipo de bacterias, moho y hongos. El número de microorganismos medidos después de que se haya eliminado el aire ambiente debe ser menor que el número de microorganismos en el entorno de vida.
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