Varios dispositivos de control de alimentos son dispositivos indispensables para restaurantes, hoteles, servicios de catering, hornos, cocinas industriales, hospitales y hogares de ancianos. Los dispositivos de control de alimentos son dispositivos necesarios para detectar la cantidad de microbios en los alimentos o para monitorear la cadena de congeladores en el sector de alimentos. La higiene y el saneamiento son muy importantes para estas empresas. Como las empresas deben tener cuidado al elegir la vestimenta de los empleados o al planificar su limpieza, también deben verificar los parámetros que aseguran la higiene, la higiene y la higiene mediante el uso de dispositivos de control de alimentos.
Los parámetros más importantes a considerar aquí son los microbios. Los gérmenes se pueden encontrar en cualquier lugar en mesas de comida, mostradores, estantes y armarios.
Los dispositivos de control y medición de alimentos pueden utilizarse para medir de manera rápida y precisa la temperatura, la humedad, el pH y la calidad del aceite de cocina. Aquí hay algunos ejemplos de dispositivos de medición que controlan los alimentos:
- Medición de la temperatura de la superficie y medición de la temperatura en alimentos (estándar HACCP)
- Instrumentos de medida de pH con electrodo de pH económico para cuchillos de acero inoxidable para alimentos
- Medición de humedad para todo tipo de alimentos.
- Registradores de temperatura (estándar HACCP)
Es importante medir los valores de temperatura, humedad y pH no solo en los procesos de producción de alimentos, sino también en el procesamiento, envasado, transporte, almacenamiento y distribución de alimentos preparados. Por lo tanto, estas mediciones se realizan en las cocinas de empresas de restauración, restaurantes y todas las empresas que ofrecen alimentos en los departamentos de aceptación y almacenamiento de productos de las empresas que transportan y distribuyen productos alimenticios.
Gracias a estas medidas, la calidad del producto se puede garantizar en la etapa de aceptación de los productos. Si los productos de alta calidad y de larga duración se procesan en condiciones saludables, los consumidores recibirán un servicio de alta calidad, delicioso y de alta calidad.
Todos los alimentos son sensibles al calor. Por lo tanto, diferentes alimentos deben ser almacenados a diferentes temperaturas. Los alimentos cocidos y procesados, los alimentos crudos y las frutas deben almacenarse en 3 / 5 para no estropear las verduras. Como la carne roja, blanca, pollo y pescado se deterioran más rápidamente, las especies procesadas de estos productos deben almacenarse en -18 / -20. Las mediciones de temperatura de estos entornos pueden ser registradas por registradores portátiles.
El grado de acidez o alcalinidad de un alimento se expresa por su pH. Los alimentos naturalmente contienen ácidos orgánicos. Estos ácidos son eficaces para preservar el sabor, el color, el brillo y la calidad de los alimentos. Las mediciones de pH se llevan a cabo para determinar el grado de madurez en frutas y verduras, para determinar la durabilidad de algunos alimentos para el almacenamiento a largo plazo y para determinar la temperatura de esterilización y pasteurización que se aplicará en algunos productos alimenticios.
Temperatura del alimento y control de pH ¿Cómo?
El objetivo del Reglamento de higiene de los alimentos emitido por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería es garantizar la protección de los consumidores en términos de seguridad alimentaria y explicar las normas generales para la higiene y la higiene de los alimentos, desde la producción de alimentos hasta los consumidores. En consecuencia, cualquier producción relacionada con los alimentos debe estar equipada con dispositivos para el control de la temperatura y el control del pH en todos los establecimientos.
Las organizaciones que prestan servicios de prueba e inspección también realizan exámenes de higiene y saneamiento de conformidad con las normas nacionales e internacionales y con un enfoque imparcial. Estas organizaciones están acreditadas de acuerdo con los estándares de los Criterios Generales de TS EN ISO / IEC 17020 para la Operación de Varios Tipos de Organizaciones de Inspección y llevan a cabo sus actividades dentro del alcance de esta acreditación.
En los estudios de prueba e inspección, se cumplen los principios del Reglamento de Higiene de los Alimentos y la Higiene y Saneamiento de las Instalaciones de Producción de Alimentos TS 2003 - Reglas generales publicadas en 13027.
nuestra organización TÜRCERT Técnico de Control y Certificación Inc.proporciona a las empresas servicios de medición de la temperatura de los alimentos y de control del pH con un administrador y personal de empleados competentes y una infraestructura sólida.