La higiene de los alimentos significa que la producción, el almacenamiento y el consumo de diversos alimentos se realizan en total conformidad con las condiciones de salud. Crear y mantener condiciones limpias y saludables en la producción de alimentos en el sector alimentario es uno de los problemas más importantes de nuestro país y del mundo actual. La nutrición es la necesidad más básica de la vida humana. Las necesidades nutricionales deben satisfacerse con alimentos que sean químicos, físicos y biológicamente seguros. La base del examen de higiene de los alimentos es garantizar que las empresas produzcan en condiciones más limpias e higiénicas y que los consumidores confíen en los alimentos producidos.
Se refiere a todas las medidas tomadas para el establecimiento y protección de las condiciones de higiene, limpieza y salud a través de sus aplicaciones en el sector alimentario. De hecho, este enfoque debe manejarse e implementarse junto con la higiene alimentaria y ambiental. La limpieza de las empresas es extremadamente importante en términos de salud del consumidor y seguridad del producto.
En las prácticas de higiene en el sector alimentario, es esencial identificar posibles factores de riesgo, darles la importancia necesaria, hacer esfuerzos para controlar y eliminar los peligros, y no descuidar las prácticas de limpieza y desinfección. En este sentido, también es importante que los empleados estén sanos y bien informados sobre la higiene.
Examen de higiene alimentaria ¿Cómo?
La producción de alimentos requiere sobre todo responsabilidad moral y legal. Todos los consumidores quieren comprar productos alimenticios saludables y confiables. Se han hecho arreglos legales para asegurar y controlar el cumplimiento de esta necesidad.
Las inspecciones y controles de higiene de los alimentos se llevan a cabo de acuerdo con el Reglamento de Higiene de los Alimentos emitido en 2011 y TS 2003 Norma de higiene y saneamiento: normas generales publicadas en 13027. La ley otorga a las empresas la responsabilidad de la producción segura de alimentos, pero son responsables de la producción de alimentos seguros y saludables, incluso sin supervisión.
El objetivo del Reglamento de higiene de los alimentos emitido por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería es garantizar la protección de los consumidores en términos de seguridad alimentaria y explicar las normas generales para la higiene y la higiene de los alimentos, desde la producción de alimentos hasta los consumidores.
El examen de higiene alimentaria se realiza principalmente de acuerdo con los principios de este reglamento. Además de los requisitos de higiene generales y específicos, dicho reglamento establece normas generales de higiene para la producción primaria y actividades relacionadas, requisitos de transporte de alimentos, requisitos de equipo, condición de desperdicio de alimentos, suministro de agua, higiene del personal, embalaje y embalaje de peligros y análisis de peligros; Puntos críticos de control (estándar HACCP).
Muchas organizaciones de prueba e inspección llevan a cabo inspecciones de higiene y saneamiento de manera imparcial a través de métodos de trabajo que son trazables a las normas nacionales e internacionales. Estas organizaciones están acreditadas de acuerdo con los estándares de los Criterios Generales de TS EN ISO / IEC 17020 para la Operación de Varios Tipos de Organizaciones de Inspección y llevan a cabo sus actividades dentro del alcance de la acreditación. De esta manera, los informes de inspección e inspección de higiene de los alimentos son internacionalmente rastreables y válidos.
El alcance de la inspección de higiene de los alimentos incluye todas las etapas de las instalaciones de producción de alimentos y productos de contacto con alimentos, lugares de venta de estos productos, métodos de entrega, lugares donde se envían y almacenan, e incluso donde se sirven productos alimenticios. De esta manera, junto con el examen se comprueba cómo se preparan los alimentos seguros y cómo se manejan los posibles problemas de manera rápida y segura. De esta manera, las quejas de los consumidores disminuirán, aumentará la satisfacción y las empresas ganarán reputación.
nuestra organización TÜRCERT Técnico de Control y Certificación Inc.También opera sobre la base de la autoridad que recibe de los organismos de acreditación nacionales e internacionales. Proporciona servicios de inspección de higiene alimentaria a empresas con un gerente competente y personal de empleados, y una infraestructura sólida.