GAP significa buenas prácticas agrícolas y consiste en las iniciales de Buenas prácticas agrícolas en inglés. Por buenas prácticas agrícolas, nos referimos a procesos y prácticas que deben seguirse para producir y procesar cultivos y productos de animales de una manera que elimine o al menos minimice las influencias microbiológicas.
Su objetivo es proporcionar las siguientes características con buenas prácticas agrícolas:
- Los productos agrícolas no deben contener residuos químicos, físicos y microbiológicos que puedan ser perjudiciales para la salud humana.
- Las actividades agrícolas deben llevarse a cabo sin contaminar la naturaleza y perturbar el equilibrio de la naturaleza.
- Durante la producción agrícola, las personas y todos los demás seres vivos no deben verse afectados ni perjudicados.
- Las actividades de producción agrícola deben llevarse a cabo de conformidad con las regulaciones legales del país en materia de agricultura.
- Es necesario garantizar la trazabilidad de la recolección de productos agrícolas desde el campo hasta el consumidor.
De esta manera, se puede decir que los sistemas de producción agrícola son aquellos que protegen la salud humana y animal y el ambiente natural, son económicamente rentables y eficientes y proporcionan condiciones socialmente habitables.
Gracias a las buenas prácticas agrícolas que se implementan de manera correcta y efectiva, se han logrado grandes avances en las siguientes áreas:
- Gestión integrada de productos.
Con la gestión integrada y controlada de productos, se prevé llevar a cabo actividades de lucha agrícola correctas dentro del alcance de la provisión de seguridad alimentaria desde el campo hasta la mesa. De acuerdo con los principios de combate integrados, las muestras tomadas antes de que los productos agrícolas se recolecten en el campo se analizan para detectar residuos químicos y se emiten certificados para los productos que no contienen residuos.
- Lucha integrada
En el contexto del control integrado, el uso de plántulas, plántulas y semillas sanas, la rotación de cultivos, el ajuste del tiempo de siembra, el análisis del suelo, la fertilización equilibrada, la recolección y destrucción de plagas, malezas y residuos de plantas enfermas, los procesos de solarización, el control biotecnológico y Y no cuando se trata de organismos nocivos.
- Higiene de los alimentos
La expresión de la higiene abarca servicios de salud, ciencias de la salud, intervenciones preventivas. Las prácticas de higiene de los alimentos están previstas para proporcionar y mantener las condiciones necesarias para una alimentación segura y saludable. De acuerdo con el uso previsto de los alimentos, se deben tomar todas las precauciones necesarias para garantizar que se controlen los posibles peligros y que los alimentos sean adecuados para el consumo humano. La higiene de los alimentos significa que cualquier alimento está limpio y completamente libre de elementos que causan enfermedades.
- trazabilidad
En términos de sistemas de gestión, el término trazabilidad significa que un producto o servicio se puede rastrear hacia atrás. Para lograr esto, es necesario desarrollar algunos métodos. La trazabilidad en las buenas prácticas agrícolas significa que todos los tipos de alimentos, piensos, piensos o animales o sustancias similares que se utilizan para el consumo pueden rastrearse en todas las etapas de producción, procesamiento y distribución. Gracias a su trazabilidad, es posible llevar a cabo investigaciones retrospectivas, identificar alimentos inseguros y luego recogerlos del mercado en caso de un evento relacionado con alimentos.
- calidad
El control en los procesos de producción por sí solo no es suficiente para la producción segura y saludable de alimentos. Se deben tomar las precauciones necesarias en cada etapa de la cadena alimentaria, desde el suministro de materia prima hasta el consumo. Esto trae consigo la calidad.
Qué es el estándar EurepGAP
Hoy en día, los fabricantes de alimentos son responsables de cultivar productos seguros y saludables. Tanto las regulaciones legales como las demandas de los consumidores están siempre en esta dirección. Los productores no deben usar productos agrícolas en absoluto o al menos mantenerlos al mínimo.
En el año 1997, los grandes minoristas europeos se reunieron e iniciaron esfuerzos para garantizar que los productos agrícolas ofrecidos a los consumidores fueran confiables y no representaran un peligro para la salud humana. Como resultado de estos esfuerzos, el estándar EurepGAP se desarrolló en 1999 para reducir el uso de productos químicos en la agricultura, para garantizar la continuidad de los empleados y la vida natural y para garantizar el uso sostenible de los recursos naturales. Tras este estudio, la norma EurepGAP se complementó con nuevos principios para la producción de frutas y hortalizas, la producción de flores y plantas ornamentales, los productos de café y la producción acuícola.
Las normas EurepGAP, que son reconocidas internacionalmente y se centran en las buenas prácticas agrícolas y un conjunto de normas de producción agrícola, se han convertido rápidamente en una norma mundial. Hoy en día, casi el uno por ciento de los principales minoristas y fabricantes que operan en países de la Unión Europea producen 80 de acuerdo con el estándar EurepGAP (GlobalGAP).
Con los estándares certificados de EurepGAP, los consumidores y minoristas demuestran que los alimentos cumplen con los estándares de seguridad y calidad aceptados y que conceden importancia a la salud y la seguridad de los empleados.
Después de la adopción del Certificado EurepGAP por la Unión Europea, se solicitó como un requisito previo para la entrada de productos agrícolas producidos en otros países de Europa.
¿Qué es el estándar GlobalGAP?
EurepGAP, un sistema de verificación independiente, cambió su nombre a GlobalGAP en 2007. GlobalGAP, que es completamente estándar de EurepGAP, no ha cambiado su nombre. El desarrollo del sistema GlobalGAP, cuya revisión más reciente se llevó a cabo en 2013, aún continúa.
Con el estándar GlobalGAP, los minoristas requieren la garantía de los proveedores y fabricantes para garantizar que el producto que colocan en sus estantes no perjudique a los consumidores.
¿Qué son las buenas prácticas agrícolas en nuestro país?
Ante los esfuerzos realizados en el mundo por las buenas prácticas agrícolas en nuestro país, el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería, en 2004. İSe ha publicado el Reglamento sobre Buenas Prácticas Agrícolas. De conformidad con este reglamento, su objetivo es producir una producción agrícola que no dañe el medio ambiente ni la salud humana y animal. Este reglamento también incluye disposiciones para la protección de los recursos naturales y para el seguimiento y mantenimiento de las actividades agrícolas. El único propósito de estos esfuerzos es garantizar que se comercialicen productos agrícolas confiables.
Además, el alcance de este reglamento incluye los criterios, principios y métodos de control y certificación de buenas prácticas agrícolas. En este marco, también se explican los deberes y responsabilidades de las organizaciones oficiales, los productores, los organismos de control y certificación y los auditores involucrados en las actividades de producción agrícola.
El reglamento fue revisado en 2010 y se convirtió en un conjunto más completo de estándares.
Con esta regulación legal en nuestro país, las buenas prácticas agrícolas están sujetas a criterios de cumplimiento y puntos de control determinados por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería.
¿Qué beneficios aporta el estándar GlobalGAP?
Con el estándar GlobalGAP, la agricultura controlada se implementa en un solo lugar. Las actividades de producción agrícola deben estar dirigidas a satisfacer las necesidades y todas las solicitudes deben registrarse. Estos registros deben incluir detalles del tipo de producto agrícola, por qué se utilizaron los pesticidas y fertilizantes, cuándo se aplicaron, cuánto se usó, quién decidió aplicarlos, el nivel de competencia de los encargados de la toma de decisiones, el tiempo de recolección del producto, la necesidad de riego y la calidad del agua. Los principios de ser rastreables y sostenibles en la agricultura se cumplen de esta manera.
Además, las empresas que aplican el estándar GlobalGAP. http://database.globalgap.org sitio web Los registros retrospectivos de cinco años de las empresas de fabricación se almacenan en la base de datos de este sitio. En nuestro país, el Ministerio está trabajando para crear dicha base de datos.
Los productores con el Certificado GlobalGAP han demostrado a los minoristas, comerciantes de productos, importadores y consumidores que los productos se producen dentro del marco de buenas prácticas agrícolas. Esto aumenta la confianza en los consumidores. De esta manera, las empresas manufactureras ganan poder competitivo y pueden llegar a los mercados nacionales e internacionales con mayor facilidad.
nuestra organización TÜRCERT Técnico de Control y Certificación Inc.Está listo para ayudar con cualquier duda sobre el sistema GlobalGAP y los esfuerzos de certificación.