La aparición y el aumento de las enfermedades transmitidas por los alimentos está afectando cada vez más a las sociedades en términos sanitarios, sociales y económicos. Las biotoxinas, sustancias químicas, peligros microbiológicos y aditivos alimentarios que pueden estar presentes en los alimentos por encima de los niveles permitidos hacen que los alimentos sean dañinos para la salud humana.

Debido a los cambios drásticos en los procesos de procesamiento, producción, distribución y consumo de alimentos, los consumidores ya no están seguros de la seguridad de los alimentos que consumen. Los problemas relacionados con los alimentos no solo afectan la salud humana, sino que también afectan las estructuras económicas y sociales de las personas, las familias, la sociedad, las empresas y, en última instancia, el país.

Hoy en día, con el desarrollo de la industria alimentaria y la globalización del comercio de alimentos, los métodos de producción y distribución de alimentos han cambiado. Los alimentos y piensos se producen de muchas maneras diferentes y con métodos diferentes a los anteriores, y se envían a lugares muy remotos en un tiempo muy corto. Sin embargo, las adversidades transmitidas por los alimentos también se están transportando rápidamente a muchos puntos. La crisis de las dioxinas en los primeros años de 2000 es un ejemplo. Los alimentos que contienen dioxinas se enviaron a más de 1500 granjas de una sola fuente. Los productos alimenticios obtenidos de animales alimentados con estos alimentos se diseminan por todo el mundo en unas pocas semanas. Tanto la salud como los efectos económicos de esta crisis continúan. No hay posibilidad de nuevos riesgos en el futuro.

Teniendo en cuenta el aumento de la urbanización, se deben aplicar sanciones muy estrictas en la producción de alimentos, los establecimientos de almacenamiento y almacenamiento, y los sistemas de seguridad alimentaria deben implementarse de manera efectiva.

Con la globalización, a los consumidores se les ofrece una variedad de productos alimenticios, pero se ha vuelto más importante proporcionar alimentos de calidad, seguros y económicos que satisfagan las expectativas y necesidades del consumidor. Como resultado de estos cambios, GAP (Buenas prácticas agrícolas), HACCP (Análisis de peligros de puntos críticos de control, Análisis de peligros y puntos críticos de control), GMP (Han surgido nuevos sistemas de calidad, como Buenas Prácticas de Fabricación y GHP (Buenas Prácticas de Higiene).

¿Qué se obtiene con los estudios de certificación de alimentos?

Los sistemas de seguridad alimentaria mencionados anteriormente están diseñados para eliminar o minimizar los peligros transmitidos por los alimentos, y su enfoque común es garantizar la seguridad alimentaria desde las granjas hasta la mesa del consumidor. Para este propósito, se examinan en detalle todas las etapas de la cadena alimentaria, desde las materias primas hasta el consumo de alimentos, se realizan los controles y se toman las medidas necesarias.

Los consumidores ahora son conscientes de los diversos microorganismos y diversos productos químicos que causan enfermedades en los alimentos y los peligros causados ​​por ellos. Los sistemas y estándares de seguridad alimentaria establecidos por organizaciones nacionales e internacionales abordan estos peligros. Las compañías que establecen estos sistemas en sus negocios obtienen los documentos de estos sistemas para demostrar esto a los consumidores.

Certificado de alimentos de BRC FOOD, certificado HACCP, certificado de conformidad islámico HALAL, certificado de higiene de higiene ISO TS 13027, certificado de seguridad de alimentos FSSC 22000, certificado de buenas prácticas agrícolas de BPA, GMP mediante solicitud en una institución de certificación acreditada. Recibe el Certificado de Buenas Prácticas de Producción y certificados de alimentos similares.

En el entorno más competitivo de hoy, será posible que las empresas se vuelvan más fuertes solo mediante la aplicación de estos estándares y la obtención de estos documentos.

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