Bonbons sind Kohlenhydrate in der Struktur. Zucker, Zuckerrüben und Zuckerrohr sind die Hauptzutaten der Süßwarenproduktion. Bei der Herstellung von Süßwaren wird auch durch Maisstärke gewonnene Glucose verwendet. Glucose ist ein Stoff, der die Kristallisation von Zucker ermöglicht und dessen Verarbeitung erleichtert. Heutzutage werden Zucker und Glucose durch verschiedene Süßungsmittel ersetzt.
Die Süßwarenproduktion in unserem Land begann in 1877 zusammen mit Muhittin Hacıbekir. Diese Firma hat auf vier verschiedenen Messen in Wien bis zur 1906 Goldmedaillen gewonnen. In vielen kleinen Unternehmen wurde dann eine Kleinserienfertigung durchgeführt. Die Herstellung von Süßwaren hat auch mit der Herstellung von Kristallzucker an Dynamik gewonnen. Diese Unternehmen haben in 1950-Jahren begonnen, sich in Fabriken zu verwandeln und neue Technologien einzusetzen.
Nach Angaben der türkischen Lebensmittelkodex Süßwaren Gruppen gehören: Hartkaramellen, Weichkaramellen, Geleebonbons, Süßigkeiten Dragee Bonbons, Fruchtbonbons, Marzipan, Nougat, Schokolade, geröstete Nüsse und gefüllte Süßwarenprodukte. Außerdem Halva, Kaugummi, lLesen, Schokolade und Kakao sind auch eine Gruppe von Süßigkeiten.
Grundsätzlich werden alle Arten von Süßwaren an einem kühlen und trockenen Ort so gelagert, dass kein direktes Sonnenlicht sichtbar ist. Die Beschränkung der Süßwaren hängt von den Feuchtigkeits- und Witterungsbedingungen, der Qualität der Verpackung und der Qualität des Materials ab.
In unserem Land wurde die türkische Lebensmittelkodex-Verordnung vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten auf der Grundlage des Gesetzesdekrets über die Herstellung, den Verbrauch und die Kontrolle von Lebensmitteln erlassen. Darüber hinaus wurden vom türkischen Normungsinstitut zahlreiche Normen für den Süßwarensektor veröffentlicht. Dabei werden die in den amtlichen Prüfungen genannten allgemeinen Bestimmungen der Verordnung sowie die bestehenden Standards zugrunde gelegt. Hier sind einige dieser Standards:
- TS 5230 Mandelzucker
- TS 7780 Kandiszucker
- TS 8444 Turkish Delight
- TS 8787
- TS 9131 Jacken
- TS 9400 Kastanienbonbons
- TS 9972 Kandiszucker
- TS 9999 Halvah
- TS 10929 Gelee Bonbons
ISO 9001-Standard im Süßwarengeschäft
Abgesehen von den oben beschriebenen Vorschriften und Standards ist es für die Süßwarenunternehmen auch sehr wichtig, nach den Grundsätzen des umfassenden Qualitätsmanagements und des Qualitätsmanagementsystems der ISO 9000-Serie zu produzieren. Wie in anderen Sektoren nimmt auch in diesem Sektor die Zahl der qualitätszertifizierten Unternehmen zu.
unsere Organisation TÜRCERT Technical Control and Certification Inc.Verleiht auch den anspruchsvollen Unternehmen das Qualitätszertifikat für Süßwaren. Wenn Sie weitere Informationen zu diesem Dokument und den ISO 9001-Standards benötigen, ist unsere Organisation immer bereit, Manager und Mitarbeiter zu unterstützen.