Der IFS International Food Standard ist aus den Bemühungen der Global Food Safety Initiative (GFSI) hervorgegangen. Diese Organisation hat einen wichtigen Platz im internationalen Lebensmittelhandel. GSFI wurde mit einer Vielzahl großer Handelsunternehmen, Hersteller und Zertifizierungsstellen gegründet. Im ersten Schritt waren zunächst Handelsunternehmen aus ganz Europa, Nordamerika und Australien an diesem Vorhaben beteiligt. Das Hauptziel dieser Organisation ist es, Lebensmittelsicherheitsstandards und -praktiken unter einem Dach zu sammeln und daraus eine international anerkannte Struktur zu machen. Das erste Ziel besteht darin, einen globalen Lebensmittelsicherheitsstandard festzulegen und es Unternehmen zu ermöglichen, den Märkten zuverlässigere Lebensmittelprodukte anzubieten. Als Ergebnis der Bemühungen der Global Food Safety Initiative wurde in 40 das Lebensmittelsicherheitssystem durch das Global Food Business Forum verbessert und der IFS International Food Standard veröffentlicht. Mit diesem Standard wurden Schlüsselkriterien festgelegt und der Lebensmittelsicherheitsstandard wurde messbar.
Mit dem IFS International Food Standard soll sichergestellt werden, dass Lebensmittelhersteller und -verarbeiter Lebensmittelprodukte herstellen, die in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und -hygiene den Verbrauchern angemessen sind. Dieser Standard wird regelmäßig unter Branchenbedingungen überprüft und überarbeitet. Im Januar des Jahres 2012 wurde die sechste Version des Standards veröffentlicht.
Auf diese Weise entwickeln große Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen und -großhändler den IFS International Food Standard als gemeinsamen Prüfungsstandard für sie. Somit wird garantiert, dass Handelsmarkenprodukte den gleichen Bedingungen wie die Europäische Union entsprechen und die nationalen Lebensmittelgesetze und Qualitätsanforderungen erfüllt werden. Diese Norm kann für alle Stufen angewendet werden, in denen Lebensmittel nach der landwirtschaftlichen Erzeugung zubereitet und verarbeitet werden. Als solches umfasst es die Verpackungs-, Lagerungs- und Transportprozesse von Lebensmittel produzierenden Unternehmen. Diese Norm kann jedoch nicht auf Lebensmittelimportunternehmen und -unternehmen angewendet werden, deren Geschäft ausschließlich die Lagerung, der Versand und der Vertrieb ist.
Warum ist der IFS International Food Standard wichtig?
Lieferantenaudits sind seit vielen Jahren ein wichtiger fester Bestandteil der Handels- und Industriezusammenarbeit. Die zunehmende Sensibilisierung der Verbraucher und die Forderung nach höheren Ansprüchen der Erzeugerunternehmen sowie die inzwischen zunehmende Forderung nach Entschädigung aus verschiedenen Gründen und die Globalisierung des Handels machten die Entwicklung eines einheitlichen Qualitätssicherungsstandards in der Lebensmittelerzeugung erforderlich.
Der deutsche Einzelhandelsverband und verschiedene Genossenschaften sowie später der französische Einzelhandelsverband und der italienische Einzelhandelsverband haben sich zusammengeschlossen, um den IFS International Food Standard, den Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandard für ihre jeweiligen Marken, zu entwickeln. Um diese Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, haben große Einzelhandelsketten eigene Kontrollsysteme eingerichtet, um die Lebensmittelsicherheit der von ihnen hergestellten Produkte mit ihren eigenen Marken zu gewährleisten. In bestimmten Zeiträumen haben die Zulieferunternehmen durch Audits versucht, die Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsanforderungen einzuhalten. In diesem Fall hatte jedes Einzelhandelsunternehmen einen anderen Standpunkt bei den Audits, was die Hersteller in eine schwierige Situation brachte und Schwierigkeiten bei der Umsetzung hatte. Auf diese Weise wurde die Idee geboren, einen gemeinsamen Ansatz für Audits und einen gemeinsamen Standard festzulegen.
Frankreich war an den Standardrevisionsstudien beteiligt, die in Deutschland begonnen wurden, und Italien an den fünften Revisionsstudien.
Der IFS International Food Standard gewährleistet die Lebensmittelsicherheit und kontrolliert das Qualitätsniveau der Hersteller. Heute unterstützen nicht nur europäische Länder, sondern auch viele andere Länder der Welt diesen Standard und verwenden ihn als Lebensmittelsicherheitsstandard.
Der IFS International Food Standard zielt darauf ab:
- Etablieren Sie einen gemeinsamen Standard mit einem einheitlichen Bewertungssystem
- Akzeptieren Sie akkreditierte Zertifizierungsstellen und Auditoren
- Über die gesamte Lieferkette hinweg vergleichbar und transparent sein
- Um die Kosten der Parteien zu reduzieren
Alle Einzelhandelsunternehmen und Großhändler, die Mitglieder der oben genannten Einzelhandelsverbände und -genossenschaften sind, unterstützen diesen Standard und streben bei ihren Aktivitäten das IFS International Food Standard Certificate an.
Der IFS International Food Standard ist ein Standard, der von der GFSI Global Food Safety Initiative übernommen wurde.
Derzeit werden alle Lebensmittelhersteller, die Produkte an Einzel- und Großhändler liefern, nach dem IFS International Food Standard auditiert. Diese Norm gilt für alle Ringe der Lebensmittelkette mit Ausnahme der Primärproduktion.
Was sind die Zutaten des IFS International Food Standard?
Die neueste Version des IFS International Food Standard besteht aus einer Checkliste mit drei Kapiteln, sieben Themen und 98-Anforderungen. Der Standard ist wie folgt aufgebaut:
- Der erste Abschnitt beschreibt die grundlegenden Anforderungen für die Prüfung. Dieser Abschnitt enthält die 46-Anforderung. Die Themen in diesem Abschnitt lauten wie folgt:
- Topic 1: Qualitätsmanagementsystem (Risikomanagement, HACCP-Standard, Verfahren, Dokumentation und Aufzeichnungen)
- 2: Verantwortung der Geschäftsleitung
- Thread 3: Ressourcenverwaltung
- Topic 4: Leistungserbringung (Produktionsprozesse)
- Topic 5: Messung, Analyse und Verbesserungen
- Der zweite Abschnitt beschreibt die Anforderungen für Speicher- und Verteilungsaktivitäten. Dieser Abschnitt enthält die 39-Anforderung. Das einzige Thema in diesem Abschnitt ist:
- Betreff 6: Produktkontakt, Wartung, Rückverfolgbarkeit, Schädlingsbekämpfung, Hygiene, Ladefläche und so weiter
- Der dritte Abschnitt beschreibt die Anforderungen für Transportaktivitäten. Dieser Abschnitt enthält die 13-Anforderung. Das einzige Thema in diesem Abschnitt ist:
- Thread 7: Verpackung und Transport
Was bringt IFS International Food Standard für Unternehmen?
Lebensmittelhersteller erzielen erhebliche Gewinne, wenn sie gemäß dem IFS International Food Standard produzieren. Zum Beispiel,
- Das Verbrauchervertrauen steigt
- Vorrangiger Zugang zu nationalen und internationalen Märkten
- Dies schafft insbesondere in Ländern der Europäischen Union einen gravierenden Wettbewerbsvorteil
- Erkennt die internationale IFS-Datenbank an
- Die Transparenz steigt mit der Veröffentlichung von Prüfungsberichten
- Die Unternehmensproduktivität steigt
- Erhebliche Lebensmittelrisiken sind beherrscht
- Produktionsfehler werden minimiert
- Die Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Qualität werden erfüllt
- Das System ist anhand von Zulassungskriterien messbar
IFS International Food Standard Zertifizierung Wie?
Unternehmen, die ein IFS International Food Standard-Zertifikat erhalten möchten, müssen zunächst die erforderlichen Dokumentations- und Prozessanforderungen gemäß dem IFS-Standard erfüllen. Anschließend wird ein Vertrag mit einer akkreditierten Zertifizierungsstelle unterzeichnet, die zur Ausstellung dieses Zertifikats berechtigt ist. Anschließend weist die Zertifizierungsstelle den Auditor zu. Wenn sich herausstellt, dass das Unternehmen den im IFS-Standard beschriebenen Kriterien entspricht, wird das IFS International Food Standard-Zertifikat ausgestellt und dem Unternehmen zugestellt. Die Gültigkeit dieses Dokuments beträgt ein Jahr.
Wie oben erläutert, ist eines der wichtigsten Merkmale des IFS International Food Standard, dass er nur für Lebensmittelhersteller gilt. Die landwirtschaftliche Produktionsphase, dh der Anbau und der Anbau von Produkten, fällt nicht in den Anwendungsbereich dieser Norm. Darüber hinaus werden bei der Präsentation der hergestellten Lebensmittel für die Verbraucher die Lagerung, der Transport und der Vertrieb der Produkte an die Einzelhandelsunternehmen nur von den Unternehmen durchgeführt, die diese Geschäfte tätigen, und diese Unternehmen fallen auch nicht unter den IFS-Standard.
unsere Organisation TÜRCERT Technical Control and Certification Inc.IFS ist bereit, bei Zweifeln an der International Food Standard-Zertifizierung behilflich zu sein.