Брашното и хлебните изделия са в групата храни, които са от изключителна важност за човешкото хранене. Млечните продукти са от голямо значение за търговската, икономическата и качествената, надеждна, чиста и здравословна.
Въпреки че секторът на хлебопроизводството в нашата страна е доста напреднал по отношение на технологиите, той не показва значително подобрение поради проблемите, срещани на практика. Редица производствени предприятия търсят по-скоро евтини, отколкото качествени и по-ниски разходи чрез закупуване на машини и оборудване с нисък капацитет. Ясно е обаче, че тези инвестиции, които са печеливши в краткосрочен план, няма да бъдат продуктивни и печеливши в дългосрочен план. Действието с краткосрочни решения и създаването на нелоялна конкуренция е най-големият проблем на сектора.
Поради неблагоприятните конкурентни условия и високите разходи, технологичните инвестиции, необходими за гарантиране, че хлебните продукти са подходящи за човешкото здраве и за осигуряване на качествени продукти на пазара, винаги се вземат под внимание. Въпреки това, за да оцелеят във все по-нарастващите условия на конкуренция, е необходимо да се спазват повече здравните правила, да се следват технологичните разработки и да се конкурират с качествени и здравословни продукти.
Стандарт ISO 9001 в сектор Хлебни изделия
Поради неправилните политики, прилагани от местните администрации, броят на пещите се увеличава твърде много и това води до празен капацитет, нелоялна конкуренция, лошо качество на производството и неспазване на определени стандарти.
Неизбежно е в пекарната да има обучени и опитни служители. Освен суровините и оборудването, използвани в производството, служителите, които планират производствените работи, също са важни. За да се избегнат ненужни загуби както за предприятията, така и за икономиката на страната, се изисква съзнателно производство. Качеството на хлебните изделия зависи от много фактори като нисък дял на печалбата, сериозни условия на конкуренция, необходимостта от продажба на продуктите на същия ден, качеството на пшеницата, от която се получава брашното, и свойствата на използваните добавки. Въпреки това, производствените техники се развиват, търсените видове продукти се увеличават и конкуренцията в качеството и разнообразието на продуктите се увеличава.
Важно е производството на хлебни изделия да се съобразява с общите принципи за управление на качеството и стандартите за система за управление на качеството ISO 9001, за да гарантира, че те не са засегнати от негативните развития и да предложат на своите клиенти по-качествени, по-здравословни и по-надеждни продукти.
нашата организация Технически контрол и сертифициране TÜRCERT Inc.също така дава сертификат за качество на хлебни изделия на взискателните компании. Ако се нуждаете от повече информация за този документ и стандартите ISO 9001, мениджърите и служителите на нашата компания са винаги готови да подкрепят.