на ortamlarınnemsıcaklıkkontrol

Контрол на влажността и температурата

Нашите експерти и ръководители;
Проверка и контрол на влажността и температурата на околната среда

Контрол на влажността и температурата на средата

Всички храни са засегнати от неподходящи температури. Поради тази причина стойностите на температурата и влажността на средата, в която се съхраняват, поставят или съхраняват хранителни продукти, трябва да се измерват и да се осигурят подходящи условия. Днес има устройства за записване на температура и влажност, които измерват, записват и съхраняват исторически и влажни стойности. Те се произвеждат с различна чувствителност и капацитет според използваната среда.

Влажността и температурата са най-важните фактори, определящи качеството на хранителните продукти. Влагата е критерий за определяне на срока на годност и условията за съхранение на преработени и пакетирани храни преди и след обработката. Срокът на годност на храните е периодът, в който химичните и физичните свойства, хранителните стойности и качеството на храната няма да се влошат, ако се съхраняват при подходящи условия на съхранение. Температурата, влажността, светлината и кислородните свойства на околната среда, в която се съхранява храната, може да намали качеството на храната. Измерването на влага в хранителните лаборатории е важно да се провери дали производителят произвежда в съответствие със стандартите.

Максималната влажност, която може да се намери в храните, е ограничена от различни правни разпоредби и стандарти. Когато количеството вода в храната се повиши над определено ниво, микроорганизмите започват да се възпроизвеждат. С увеличаването на съдържанието на влага в зърнените култури се появяват мухъл, покълване, вредни насекоми, токсини и нежелани състояния. Най-простата форма на контрол на концентрацията и последователността в хранителните предприятия е да се знае количеството влага.

Как да контролираме влажността и температурата на околната среда?

Вътрешните температури на хранителните продукти също се влияят от условията на околната среда. Въпреки това, в подходящи среди тази експозиция не е прекомерна и не причинява разваляне на храната. Когато обаче надвишават съответните стойности на температурата, хранителните продукти се променят и започват да се влошават. Следователно трябва да се измерва не само температурата на околната среда, но и вътрешната температура на храната. Много от устройствата за измерване на температура измерват вътрешната температура на храната, използвайки накрайници или накрайници. В същото време температурата на повърхността може да бъде измерена, без да се докосва храната с инфрачервените очи на устройството.

Също така е важно да се измерва влажността в хранителната среда. Измервателите на влага се използват за измерване на влагата на въздуха и условията на околната среда. Някои устройства са комбинирани устройства, които измерват както температурата, така и влажността. В помещенията за производство на храни и хранилищата за храни трябва да се вземе предвид определено съдържание на влага съгласно изискванията на DIN и да се правят чести измервания.

Целта на Регламента за хигиената на храните, издаден от Министерството на храните, земеделието и животновъдството, е да се гарантира защитата на потребителите по отношение на безопасността на храните и да се обяснят критериите за хигиена на храните и хигиената от производството на храни до потребителите. Съответно, всички предприятия за преработка на храни трябва да имат хранителна среда и устройства за измерване на собствената им вътрешна температура и влажност.

Организациите, предоставящи услуги за изпитване и инспекция, също провеждат хигиенни и санитарни изследвания в съответствие с националните и международните стандарти и с безпристрастен подход. Тези организации са акредитирани в съответствие със стандартите на Общите критерии на TS EN ISO / IEC 17020 за функциониране на различни видове инспекционни организации и извършват дейностите си в рамките на тази акредитация.

В изпитванията и инспекционните проучвания са спазени принципите на Регламента за хигиената на храните и TS 2003 за производство на храни за хигиена и хигиена - общи правила, публикувани в 13027.

нашата организация Технически контрол и сертифициране TÜRCERT Inc.действа и на базата на правомощията, които получава от националните и международните органи по акредитация. Той осигурява услуги за контрол на влажността и температурата на предприятия с компетентен персонал от ръководители и служители и силна инфраструктура.

 

 



Контрол на влажността и температурата