Всяко човешко право да живее в жизнена и здравословна среда. Задължение на хората е да опазват природата и да поддържат околната среда здрава. Въпреки това, хората продължават да причиняват толкова много вреди на природата по време на селскостопанските дейности, за да произвеждат храните, от които се нуждаят. Според оценките, световното население в 2050 ще бъде 9 милиарда. С този растеж на населението трябва да се произвеждат все повече и повече разнообразни храни. Прекомерната употреба на пестициди в селскостопанските райони, неправилното напояване и торенето и проучванията върху генетично модифицираните храни се използват несъзнателно и безотговорно. В този случай ще са необходими нови селскостопански площи. Това поражда опасност от изчезване на гори и пасища. Между 1990 и 2000, скоростта на унищожаване на горите в света е изчислена като 2,3 на хиляда. Този процент се увеличава до 10,4 на хиляда в азиатските страни.
В резултат на това този недостиг на население води до намаляване на производствените площи на глава от населението, недостиг на вода и увеличаване на дефицита на селскостопански продукти.
Несъзнателното използване на химикали в селското стопанство увеличава риска от тази ситуация. По този начин остатъците се намират в селскостопанските продукти и фуражите, химичното замърсяване на водата се увеличава, работниците в селското стопанство изпитват прекомерен контакт с химикали, микробиологичното замърсяване и парниковия ефект създават климатични промени.
Като поддържат тази ситуация по този начин, хората неволно подготвят свои собствени окончания. Всъщност използването на химикали в селскостопанското производство не може да бъде напълно предотвратено. Но поне може да бъде под контрола на ограниченията, които ще бъдат наложени. Благодарение на това разбиране, в света започнаха добри земеделски практики.
Добри земеделски практики в света
Доброто селско стопанство или подходящото земеделие означава надеждно и устойчиво земеделие. Организацията по прехрана и земеделие (FAO) в САЩ и Euro Retailer Producer Group (EUREP) са проведени в САЩ.
Основана през 1997, Европейската асоциация на търговците на дребно незабавно започна работа по стандарта за добри земеделски практики (GAP). 1999 публикува и протокола EUREP-GAP и обяснява принципите на добрите земеделски практики в пресните плодове и зеленчуци. Днес най-обширната добра земеделска практика е протоколът EUREP-GAP.
Европейската асоциация на търговците на дребно отчита почти 80 на световния пазар на пресни плодове и зеленчуци. Тъй като много големите пазари, които са членове на Европейската асоциация на търговците на дребно, започнаха да избират селскостопански продукти със сертификат EUREP-GAP, други страни от света започнаха да осъзнават важността на добрите селскостопански практики и стартирането на национални и регионални работни групи в подходяща форма. Днес сертификатът EUREP-GAP се дава в страните 2002 по света.
Стандартът EUREP-GAP се основава на основните принципи на системата за безопасност на храните и идентифицира критичните контролни точки във всички производствени етапи в системата за анализ на опасностите и критичните контролни точки на HACCP и определя критериите за съответствие за тези точки. С други думи, EurepGAP е цяло, съчетано с принципите на GAP и HACCP.
Стандартът EUREP-GAP се състои от три различни документа:
• Общи разпоредби: описва процедурите, които трябва да се спазват при получаване на документа.
• Контролни точки и критерии за адаптация: описва метода, който трябва да се следва при извършване на добри земеделски практики.
• Списък за проверка: Списък на критичните точки на всички етапи от производството, които производителите и одиторите следва да следват.
В стандарта EUREP-GAP критичните контролни точки се определят като три вида:
• Критични задължителни критерии: Тези критерии трябва да бъдат изпълнени изцяло. Ако тези критерии не са изпълнени, сертификатът се премахва.
• Критични незадължителни критерии: Трябва да се изпълнят поне% 95 от тези критерии.
• Възможни критерии: Тези критерии са предложения.
Ползи от добри земеделски практики
В светлината на горните обяснения доброто селско стопанство означава селскостопанско производство, което не вреди на здравето и природата на хората и животните. Моделът на селскостопанското производство, предназначен да защитава природните ресурси и околната среда, да гарантира проследимостта и устойчивостта в селското стопанство и по-важното е да се гарантира безопасността на храните, се нарича добра земеделска практика.
Ползите от добрите селскостопански практики могат да бъдат обяснени по следния начин: \ t
• Защита на природните ресурси и насърчаване на екологичното съзнание
• За да се предотврати замърсяването на въздуха, водата и почвата
• Осигуряване на планирано производство
• Създаване на съоръжения за съхранение и рециклиране на отпадъци
• Да се осигури благосъстояние и здравословно развитие на животните
• Не се използват забранени вещества в производствените дейности
• Осигуряване на проследимост и устойчивост в селското стопанство
• Осигуряване на безопасност на храните
Накратко, с добрите селскостопански практики целта е да се постигне селскостопанско производство, което не вреди на природата, здравето на хората и животните.
Добри селскостопански практики в Турция
При износа на селскостопански продукти от нашата страна, особено големите международни доставчици в Европейския съюз търсят сертификат EurepGAP. В допълнение, потребителите в нашата страна сега стават съзнателни и изискват безопасно производство на храни, което защитава околната среда и не вреди на околната среда. За да се създаде продоволствена сигурност и да се разрешат проблемите с безопасността на храните в това отношение, се разработват редица политики, които са икономически изгодни, социално жизнеспособни, не увреждат природата и осигуряват устойчиво развитие. Правени са правни мерки за предотвратяване на практики, които вредят на природата и за гарантиране на устойчиво селскостопанско производство в дългосрочен план.
В тази рамка, като се вземат предвид условията в нашата страна, в 2004 е издаден Регламент за добри земеделски практики в съответствие с принципите на EurepGAP.
В същото време компаниите, които произвеждат в съответствие както с този регламент, така и със стандартните изисквания на EurepGAP, се прилагат към сертифициращ орган и изискват сертификат EurepGAP.
Стандартът EurepGAP определя минималните изисквания на международната сцена и е доброволен. Горепосоченият регламент е правна уредба, публикувана у нас и задължението да се спазва. Не може да се каже обаче, че производителите у нас все още са напълно съзнателни. Все още обсъждаме колко висока може да бъде продадена цената на тези продукти, като се погледнат традиционните продукти. Поради тази причина, освен разпространението на добри земеделски практики, потребителите и всички участници в маркетинговата верига трябва да бъдат на същото ниво на съзнание.
С по-доброто разбиране и разпространение на добрите селскостопански практики, производството и износа на плодове и зеленчуци в страната ни ще се увеличи, а по-надеждни продукти ще бъдат предлагани на вътрешния и външния пазар. В допълнение, надеждните и здравословни продукти ще бъдат павирани за хората в нашата страна. Колкото и да изостават тези практики, ще има проблеми с конкуренцията както срещу страните от Европейския съюз, така и със световното земеделие, а производството и износът на страната ни ще бъдат в беда.
С този факт през последните години с подкрепата на Министерството на храните, земеделието и животновъдството бяха постигнати много успешни резултати по отношение на добрите земеделски практики.
С добрите земеделски практики, както качеството на производството, така и средата, в която се произвежда селскостопанското производство и се вземат под внимание здравето и благосъстоянието на работниците в производството, се спазват следните стандарти:
• Стандарт за система за управление на качеството ISO 9001
• Стандарт за система за управление на околната среда ISO 14001
• Стандарт за управление на здравето и безопасността на работното място OHSAS 18001
Продукти, произведени в съответствие с принципите на добрите селскостопански практики, със сертификационни проучвания за добри земеделски практики,
• Произведени в съответствие с условията за качество,
• Не съдържа химически, микробиологични и физически остатъци, вредни за човешкото здраве,
• По време на производството животът на живо не се влияе негативно
• Произведен без замърсяване на околната среда и унищожаване на естествения баланс, и
• Това не е проблем по отношение на законовите разпоредби на страните, в които се консумира.
е гарантирано.
нашата организация Технически контрол и сертифициране TÜRCERT Inc.Готов е да помогне с всякакви съмнения относно добрите земеделски практики и работата по сертифициране.